දෙහි යුෂ, හෝ nimbu ka achaar, ඉන්දියාවේ සේවය කරන ජනප්රිය කෑමක් වේ. එහි අච්චාරු කිසිවක් නැත; හුණු පතුලේ අච්චාරු දමා ඇත.
හුණු අච්චාරු දැමීම පුදුම හිතෙන දෙයක් නම් පහසුය, නමුත් එය ඉවසිලිවන්තව හා කාලය නිසි ලෙස එළියට පැමිණීම සඳහා ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව, අච්චාරු දැමීමේ දී හීන මිශ්රණයක් තැබීම සඳහා සති දෙකක් සඳහා, එය පැසවීමට හැකි නිසා, අමතර කාලය සම්බන්ධ විය. (සමහර වට්ටෝරු පැසවීම සඳහා සති හතරක කාලයක් භාවිතා කරති.)
සටහන: සෞඛ්ය අනතුරු ඇඟවීම්වලට සම්බන්ධ වී ඇති පරිදි එක්සත් අරාබි හා කැනඩාවේ පරිභෝජනය සඳහා අබ ඇටය විකිණීම නීතිවිරෝධී ය. කෙසේවෙතත් සමහර ගබඩාවල අත්යවශ්ය තෙල් හෝ සම්බාහන තෙල් ලෙස විකිණෙන අබ ඇටයක් තවමත් සොයාගත හැකිය. අබ ඇටය අබ ඇටයෙන් ලබාගත හැකිය. එය රසවත් රසයක් ඇති අතර, ඇලයිල් අයිසිටොසියානේට් එය කදිම සුවඳක් ලබා දෙයි. එය එරුකික අම්ලය අවශෝෂණය වන විට විෂ සහිත බවට සඳහන් වේ.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ ආදේශකයක් ලෙස අතිරේක-කන් ඔලිව් තෙල් වැනි වෙනත් එළවළු තෙල් විය හැකිය. පීනට් තෙල් සහ සහල් පිටි තෙල් වෙනත් විකල්පයන් වේ. ඉඟුරු හා බෝල්සම් විනාකිරි ද අබ තෙල් තෙල් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්ය ප්රමාණයේ විශාල විශාල දෙහි ගෙඩි දෙකක් (ඔබ කැමති නම් බීජ ඉවත් කර ඇත)
- 3/4 කෝප්ප සුදු මුහුදු ලුණු
- 1/4 කුසලාන කළු පාෂාණ ලුණු
- 8 තේ හැඳි මහදුරු බීජ (පැණිරස හා රළු)
- 8 තේ හැඳි අබ ඇට (කුඩු)
- මිරිස් කුඩු 8 තේ හැඳි
- කහ කළම්බු කුඩු 3 ක්
- 2 කෝප්ප අබ තෙල්
- අබ 2 බීජ තේ හැඳි
- 1 තේ හැන්දක asafetida
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වීදුරු අච්චාරු දැමීමේ භාජනයක් වියළීම හා ශීත කිරීම.
- සුදු පැහැති කළු පැහැ ලුණු සමග ආවරණය කර එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බඳුන තදින් ආවරණය කර සති දෙකක් සඳහා සූර්යයා තබා ගන්න (මෙම ඉවසීම තිබිය යුතුය). මෙම වේලාවෙහි ලාම් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
- අබවල කුඩු, මහදුරු, මිරිස් සහ කහ කුඩු එකට මිශ්ර කර, දෙහි ගෙඩි කුළුබඩු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- පෑන් දී, අබවල තෙල් දුම් ස්ථානයට තාපය හා අබ ඇටය එකතු කරන්න. ඔවුන් කඩා වැටෙනු ඇත. ඉස්සරෆෙටීඩාව එකතු කර වහාම ගින්න නිවා දමන්න.
- මෙම ඛනිජ පුරා මෙම උණුසුම් තෙල් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
- අච්චාරු දැමීමට පෙර අච්චාරු දැමීමට පෙර "නිවාඩු" සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- බත්, චප්පි (ඉන්දියානු පැඩ්ට්රෝඩ්) හෝ පිරවූ පාරාදීස සහිතව සේවය කරන්න.
එය කියවා අවසන් කළ විට ආහාර පිළියෙළ කරන විට, ඇඹුල් ටාට් හුණු සහ උණුසුම් කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත, පරිපූර්ණ ඉන්දියානු සූපශාස්ත්ර පරිපූර්ණත්වයට මිශ්ර වේ. දෙහි සහ අච්චාරු ද ඇතුලුව විවිධ ආහාර වර්ග සඳහා දෙහි යුෂ ආහාරයට ගත හැකිය. එය රසවත් පමණක් නොව, පැසුණු ආහාරවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ දිගු ලැයිස්තුවක් ඇති බැවින් එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් විය හැකිය.