පුරාණ බීජ යොදා ග්ලූටන් නොමිලේ ධාන්ය ලෙස භාවිතා කෙරේ
බොහෝ විට ධාන්ය, කයිිනෝවා ("කීන්-වහ්") ලෙස සැලකෙන්නේ වල්පැලෑටි ශාකයෙන් වන බීජයෙනි. සැබෑ ධාන්ය නොවන නමුත්, quinoa සමාන පෝෂණ ගුණ සහ සාමාන්යයෙන් පිසින ලද හා බොහෝ ධාන්ය ධාන්ය මෙන් සේවය කර ඇත. කුයිනයා පිසූ විට කුඩා, ශෝරාකාර, තරමක් තෘතව ඇති අතර තරමක් රසවත් රසය ඇත.
ක්වානෝ විසින් ඉන්කෝස් විසින් විශාල වශයෙන් වගා කරන ලද අතර යුරෝපීය ජනාවාසයට පෙර උතුරු ඇමෙරිකාවේ බොහෝ ප්රදේශ පුරා එහි සාක්ෂි දක්වයි.
කුඤ්ඤාව, එවන් ආහාර සංස්කෘතියට එතරම්ම විවේචනශීලී වූ අතර ඔවුන් එය "සියලු ම ධාන්ය" ලෙස හඳුන්වන ලදි.
කිනිවා හි පෝෂණ අගය
ක්වීනෝයා එහි අධික ප්රෝටීන් ප්රමාණය නිසා නිර්මාංශිකයන් හා සෞඛ්ය උනන්දු පුරවැසියන්ගේ ප්රියතම එකක් වේ. බොහෝ ප්රෝටීන් වලට වඩා ප්රෝටීන් වල ප්රෝටීන වලට අමතරව, ක්වෝනායා යනු ශාක නිෂ්පාදන වල දුර්ලභ ඛනිජ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම් වර්ග 9 ක් සමග පූර්ණ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි. ක්විනෝවා හි අද්විතීය ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ප්රාග් ඓතිහාසික දකුණු අමෙරිකානුවන්ගේ ආහාරයේ වැදගත් ආහාරයක් බවට පත් විය.
විශිෂ්ට ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස අමතරව, quinoa ද ෆයිබර්, ඛනිජ සහ බී විටමින් ද ඉහළ ය. පිසින ලද quinoa එක් කෝප්පයක අඩංගු වන්නේ කැලරි 222 ක්, කාබොහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 39, 5 ග්රෑම් තන්තු, 8 ග්රෑම් ප්රෝටීන්, 4 ග්රෑම් මේදය, යකඩ සඳහා දෛනික අගය සියයට 15 ක් සහ මැග්නීසියම්, විටමින් E සහ කැල්සියම් ප්රභවයයි.
ක්වෝනෝ යනු ග්ලූටන් අඩංගු වන සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයක් වන පැස්ටා සඳහා යෝග්ය විකල්පයක් බවට පත් කිරීමයි.
Quinoa සූදානම් වන්නේ කෙසේද?
කුයිනා ආලේප කරන ලද ස්වභාවික ද්රව්ය සපොනින්ස්, ආලේප කළ යුතු ය. සිනොනින් ඉවත් කිරීමට පෙර වාෂ්පීකෘත බොහෝ වානිජ ප්රභේද කලින් සෝදා දමා ඇතත්, සෑම විටම තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ඇසුරුම් ලේබල් කිරීම කියවා ඇත. සෝපොනින්ට තදින් රසයි.
සපොනිනින් සෝදා ඉවත් කළ පසු, කිවිනෝව සහල් ලෙස පිසිනු ලැබේ.
කුිනෝවා සාමාන්යයෙන් වතුරෙන් ජලය පිසිනු ලබයි. කුකීස් පහසුව සඳහා සහල් කුකර් පවා සකස් කළ හැකිය. එය බත් වඩා වේගයෙන් පිසින අතර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා එය සූදානම් වේ. ක්වෝනායා ආහාර පිසීම සඳහා තොග , සුප් හොද්ද හෝ කුළු බඩු භාවිතා කර නිමි භාණ්ඩයට රසය එකතු කරනු ඇත.
ක්යිනෝනා ද සලාද සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා ඉහළ දැමීමක් ලෙස බෝංචි හෝ ඇල්ෆල්ෆා පැළ ලෙස කන්න පුළුවන්.
ක්වෝනායා භාවිතා කිරීමට ජනප්රිය ක්රම නම්, ආහාර පිසීමේ කාලය සමඟ ගැලපෙන පරිදි සහල් වෙනුවට වට්ටෝරු වෙනුවට එය භාවිතා කිරීමයි. එය සීතල සලාද භාවිතා කළ හැකිය.
Quinoa මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගබඩාවලදී ජනප්රිය ආහාරයක් වන Quinoa ඉතා බහුල ලෙස විකුණනු ලැබේ. සිල්ලර වෙළඳසැල් හා සුපිරි වෙළඳසැල්වලදී, quinoa ලබා ගැනීම වඩා සීමිතයි. නමුත් විශේෂිත බත් වර්ග, බෝංචි සහ වෙනත් ධාන්ය වර්ග දක්නට ලැබේ. වෙළඳපොළේ ඇති විශේෂ ග්ලූටන්-නිදහස් කොටස තිබේ නම් එය එහි සොයා බලන්න.
කුශෝනා තෙතමනය සහ කෘමීන් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා වායු තද රාමුවක් තුළ සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක, සහල් සහ අනෙකුත් වියළි ධාන්ය වලට ගබඩා කළ යුතුය. එය පිසූ පසු එය දින 5 සිට 7 දක්වා ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැකිය.