ඔබ වම්බටු සමග ඕනෑම දෙයක් ආදරය කරනවා නම්, ඔබ සැබැවින්ම මෙම රසවත් ඉතාලි ආහාරයට හෝ භුක්ති විඳීමට, şakşuka (shahk-SHOO-kah) ලෙස භුක්ති විඳිනු ඇත. Şakşuka යනු ඔලිව් තෙල් බදින ලද, වම්බටු සහ zucchini squash vegetarian medley වන අතර හරිත හා රතු ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි සෝස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. මෙය ග්රිල් කරන ලද මස් සමග ආරම්භක හෝ පැත්තක් ලෙස රසවත්, ගාන ලද hamburgers හා කුකුළු මස් මුව මස් සඳහා උණුසුම්, විෂබීජනාශක මිශ්රණයක් සෑදේ. එය මෙල්බා ටස්ට් හෝ රතිඤ්ඤා සඳහා පැතිරීමක් ලෙස ක්රියා කරයි.
සේවය කිරීමට පෙර, සුදුලූනු සමග කුළුබඩු සහිත පැල්ලම් සහිත යෝගට්වලින් ක්රීම් වැනි අතිමහත් ප්රමාණවලින් ෂැකුකාව ඉහළින් තිබේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය වම්බටු බවට පත් වන තෙක්, එළවළු සහිත ඕනෑම එළවළු සමග වසර පුරා සිදු කළ හැකි විවිධාකාර ආහාරයකි.
ඔබට කැමති පරිදි මස් හෝ කුළුබඩු සාදාගත හැකිය. සරළ ගම්මිරිස් ප්රභේද සමග මිහිරි ගම්මිරිස් ආදේශ කරන්න. එළවළු සමග මිශ්ර වීමට පෙර තක්කාලි සෝස් වෙත උණු ගම්මිරිස් ඇට හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති එකතු කරන්න. සමහර අය සෝස් ගතිය වැඩි කර ගැනීමට තක්කාලි පාප්ප ගොඩක් භාවිතා කිරීමට කැමතියි. සැහැල්ලු, අඩු ආම්ලික සෝස් කර ගැනීම සඳහා නැවුම් තක්කාලි කන්න මා කැමතිය. ඔබට බොහෝ වේලාවක් නොලැබේ නම් කෙටිමං අවශ්ය නම්, මෘදු තිරිඟු පිටි සෝස් සමඟ තක්කාලි සෝස් ආදේශ කරන්න.
Şakşuka පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි අතර, ඔබ බැදගත් එළවළු ළිං කාන්දු කිරීමට කඩදාසි තුවා ඇති තරම් වග බලා ගන්න. මෙම වම්බටු සාදන විට තෙල් පිරිපහදු තරමක ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර, එය බොහෝ විට බඳුනට බැස ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල වම්බටු 2 ක්
- හරිත සීනුව ගම්මිරිස්
- 1 මිහිරි රතු හෝ කොනී ඩි ටොරෝ ගම්මිරිස්
- 1 රතු ලූනු
- කුඩා සක්චිනි හෝ
- කූඩුව ස්කොෂ්
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, කැඩුණු
- බැදීමට එළවළු තෙල්
- විශාල තක්කාලි 5 ක්, ලුණු දැමූ හා විශාල කුට්ටි කපා
- 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, රසවත් කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස්, රස වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු
- සුදුළූනු යෝගට්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෙම වම්බටු සූදානම්: දෙපැත්තේ කපා හා එළවළු පලු හෝ පිහියකින් භාවිතා කිරීම, ඉහළ සිට පහළ දක්වා මාරු කරන තීරු තුළ සම ඉවත් කරන්න. ඔබට හැකි පරිදි මස් මාංශ පේශි මෙන් ඉතිරි කර ගන්න.
- අඟුටුම ප්රමාණයේ සෘජුකෝණාස්රාකාර කුට්ටි අඟල් 2 ක් දිග වම්බටු දක්වා කපා දමන්න. විශාල මාළු දැලකින් හෝ සරුවකින් වම්බටු කුට්ටි දමා හොඳින් ලුණු, සියළුම පැති ලුණු සඳහා ඔබේ දෑත් සවි කරන්න. අනෙක් එළවළු සකස් කරන තුරු විනාඩි 15 ක් පමණ ලුණු සහිත වම්බටු නිවාඩු ගත යුතුය. මෙය තිත්තකම ඉවත් කරයි.
- ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, රතු ළූණු සහ ස්කොෂ් තරබාරු කර ඇත.
- එළවළු සූදානම් වන විට, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පෙනේ තෙල් අඟල් දෙකක් පමණ වත් කර ඉහළ තාපය හරවන්න. තෙල් උණුසුම් වුවත්, ලුණු ඉවත් කරන තෙක් සීතල වතුරෙන් සීනුවේ වතුර සෝදා, ඔබේ දෑත් සමඟ එය හරවන්න. එය සුවපත් කිරීමටත්, ඒවා සුවපත් කිරීමට පෙර කඩදාසි තුවා සහිත අමතර ජලය ඉවත් කරන්න.
- ටෙන්ඩර් තෙක් වම්බටු ෆ්රයිට් සහ දාරවල දී දුඹුරු කිරීමට පටන් ගනියි. ස්කොෂ් සමග එසේ කරන්න. ෆ්රයිඩ් එළවළු පිටතට ගෙන, කඩදාසි තුවා ඝන තට්ටුවක් මත ඉවතට ගන්න. හැකි තරම් තෙල් ඉවතට බැසීමට වග බලා ගන්න.
- මේ අතර ඔලිව් තෙල් හැඳි දෙකක් හැදි දමා ටෙන්ඩර් තෙක් ළූණු, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් බදිනවා.
- තක්කාලි, තක්කාලි පාප්ප, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ආවරණය සහ අඩු තාපය අඩු කරන්න. තක්කාලි මෘදුයි හා බිඳ වැටෙන්න පටන්ගන්නා තුරු සෝස් කෑවා.
- පියන ඉවත් කරන්න, හොඳින් එය කලවම් සහ වැඩි දියරයක් අඩු වන තුරු සෝස් සීනි දෙන්න. වියළි පැස්ටා සෝස්වල අනුකූලතාවය විය යුතුය.
- මිශ්ර බඳුනක දී, වම්බටු, ස්කොෂ් සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න. පැය කීපයක් කෑම කන්නකුගේ හා චක්රුකුකා දමා තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉහළට ඉහළින් සුදුළූනු යෝගට් සෑහෙන ප්රමාණයක් හැන්ද.