Vegan Matzo බෝල සමග එළවළු සුප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නවා ඇට්ලස්ගේ " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). එය සෝයා-රහිත සහ ඌරු රහිත වන අතර, මැටෝ බෝල ක්වානෝ විකල්පයෙන් ඉවත් කර හෝ සාදන ලද නම්, එය ග්ලූටන් නිදහස් වේ.
"පාස්කු සුප් පාඨමාලාව මූලික වශයෙන් මස් බෝල සඳහා ස්ථානයක් ලෙස ක්රියාකරනවා" යනුවෙන් ඇට්ලස් පවසයි.
මැටෝ බෝල්ස් සම්බන්ධයෙන්, ඇට්ලස් පවසන්නේ, "මේවා ඔබේ බුබ්බෙගේ ලොකු, සිහින් මට්ටෝ බෝල මෙන් නොවනු ඇත, නමුත් ඒවා කැනල්බිල්ස් ... බොහෝ එළවළු මැටෝ බෝල වට්ටෝරු බොහොමයක් බුරුල් ටෝෆු භාවිතා කරයි බොහෝ යුදෙව්වන්ට පාස්කු භෝජනය සඳහා ඉඩ නොලැබූ අතර ඒවායේ තාපාංකයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයකදී ඒවා රවුම් කිරීමට අවශ්ය වේ. බඳුනක් ලෙස බිත්තරයක් නොමැතිව වාගර් මැටෝ බෝල ජලයෙන් කැඩී යෑමට වඩා වැඩි යමක් තිබේ. "
මෙන්න නව ඇට්ලස්හි " සුවඳ විලවුන් මුළුතැන්ගෙය" තවත් වට්ටෝරු දෙකක් - නව ඇට්ලස් 'Vegan Jewish Honey Cake Recipe සහ Vegan Jewish Sweet අර්තාපල් Tzimmes Recipe .
මෙහි වීගන් මට්ටෝ බෝල සහිත එළවළු සුප් විශාල ඡායාරූපයක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- එළවළු සුප් සඳහා:
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල් (හෝ වෙනත් සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු තෙල්)
- 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 දඬු යට සැල්දිරි (diced)
- අවුන්ස 2 එළවළු සුප් හොද්ද (1 කාටූන්)
- මධ්ය ප්රමාණයේ අර්තාපල් 6
- 6 සිට 8 දක්වා මධ්ය කැරට් (පෙති)
- සැල්දිරි කොළ අතලොස්සකි
- 1 tablespoon All-purpose seasoning මිශ්රණය (පාස්කු වෙළදනාම සඳහා Kosher භාවිතා කරන්න)
- 1/4 කුසලාන නැවුම් ඩිල් (කැඩුණු හෝ රස කිරීමට)
- ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
- Vegan Matzo ෙබෝල සඳහා:
- 1 කුසලාන quinoa පහන්
- 2 කෝප්ප ජලය (තාපාංක)
- 1 කුසලාන මාටෝ කෑම වේල
- 1/4 කෝප්ප සැෆ්ලර් තෙල් (හෝ වෙනත් සැහැල්ලු එළවළු තෙල්)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- ඩැෂ් ගම්මිරිස්
- විකල්ප: ලූනු කුඩු කපා
- විකල්ප: සුදුලූනු කුඩු
- ග්ලූටන් ෙනොමිෙල් එළවළු මැටෝ ෙබෝලස් සඳහා:
- 1 කුසලාන quinoa පහන්
- 2 කෝප්ප ජලය (තාපාංක)
- 1 1/4 කෝප්ප ක්වානෝ ෆ්ලේක්ස් (මෙම අතිරේක ප්රමාණයේ ක්ලීනියා පෙත්තක් වැරැද්දක් නොවේ)
- 1/4 කෝප්ප සැෆ්ලර් තෙල් (හෝ වෙනත් සැහැල්ලු එළවළු තෙල්)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- ඩැෂ් ගම්මිරිස්
- විකල්ප: ලූනු කුඩු කපා
- විකල්ප: සුදුලූනු කුඩු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සූප කරන්න: විශාල සුප් බඳුනක තෙල් උණු කරන්න. ලූනු සහ සැල්දිරි සහ රන් තුරු මධ්ය තාපය මත සෝට් එකතු කරන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද, අර්තාපල්, කැරට්, සැල්දිරි කොළ, කුළුබඩුද මිශ්රණය, සහ ජලය 2 කෝප්ප එකතු කරන්න. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා මෘදු වළඳන්න, හෝ එළවළු ටෙන්ඩර් තෙක් ඉක්මනින් ආලේප කරන්න.
- ඩිල් දී බටර්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, සුප් රසය වර්ධනය වීමට පැය කිහිපයකට සුප් තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. දිනකට පෙර එය ද සිදු කළ හැකිය.
- සේවය කිරීමට පෙර, සිහින්වගන්න. අවශ්ය නම් වැඩි වතුර ප්රමාණයක් සමඟ අනුකූල වීම සහ කුළුබඩු සකස් කිරීම රස. සුප් එක්ස්ට්රා සැල් සඳහා උණුසුම් කළ මැටෝ බෝල එකතු කරන්න.
- මැටෝ බෝල සෑදීම සඳහා: විශාල මිශ්ර බඳුනක දී, වතුර සමග quinoa පෙති 1 කුසලාන ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් හෝ තුනක් ඉන්න.
- තෙල් සමග එක්ව මැට්සෝ කෑමෙන් බීට් කර හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා පාත්රය සහ ශීතකරණය ආවරණය කරන්න.
- පිළිස්සීමට පෙර, උඳුනින් අංශක 275 දක්වා උනු. එක් අඟල් බෝල එක් කිරීමට මැට්සෝ ආහාර මිශ්රණය රෝල් කරන්න. ඔවුන්ට තදින් ඇසුරු නොකරන්න. පාච්මන්ට්-බැමි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- විනාඩි 10 කට පසු විනාඩි 10 කට පසුව මැටෝ ෙබෝල සුපරීක්ෂාකාරීව මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා රයිනු; ඔවුන්ට දුඹුරු නොවන්න.
- කල් ගතවීමට පෙර, මැටෝ බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන අතර අවශ්ය වන තුරු ආවරණය කරමු. මධ්යම ප්රමාණයේ උඳුනක දී ඔවුන් කෙටියෙන් සුප් කිරීමට හා සුප් භාජන අතර බෙදා දීම, 3 හෝ 4 මැටෝ බෝල සඳහා ඉඩ ලබා දීම.
- ග්ලූටන් රහිත මැටෝ බෝල සෑදීම සඳහා: මැටෝ ආහාර වේලක් සඳහා 1/1/4 කෝප්ප ක්ිනෝනා ෆ්රේක් ආදේශ කිරීම සඳහා වීගන් මට්ටෝ බෝල සඳහා උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ක්විනෝ පෙතිවල මුල් ප්රමාණයට ඒවා එකතු නොකරන්න; මෙය වියළි භාවිතයක් සඳහා වෙනම පියවරකි. ක්වෝනායා පෙති අඩු ඝනත්වයකින් යුක්තයි. මේ සඳහා මැට්සෝ ආහාර ප්රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩි යමක් අවශ්යය.