එය මැන්ඩරින්, ටැංජරීන් හෝ ක්ලෙමන්ටයින් ද?
මැන්ඩරින් දොඩම්, සමහරවිට හුදෙක් හුදෙක් හඳුන්වනු ලබන්නේ මැන්ඩරින් යනුවෙන් හැඳින්වෙන, තැඹිලි පවුලක පැණිරස පලතුරු සමහරක් වේ. මැන්ඩරින් තැඹිලි ශාකය සම්මත තැඹිලි පැහැයට සාපේක්ෂව කුඩා ය. එය මැන්ඩරින් සඳහා නොවේ නම්, ඔබ සම්මත ඇන්ටන්ජස් නොමැති විය. සම්මත දොඩම් 75% මැන්ඩරින් තැඹිලි සහ 25% පොමෙලෝ.
මැන්ඩරින් වල කොටස්වලට වෙන් කර සලාද, එළවළු, ප්රධාන දීසි සහ අතුරුපස යොදා ගත හැකිය.
පීරීමට, සේවය කිරීමට හා අලුත් නැවුම් කන්න; මැන්ඩරින්ස් සාමාන්යයෙන් ටැංකි හා සැහැල්ලු සීනි සිරප් වලද සංරක්ෂණය කර ඇත.
මැන්ඩරින් දොඩම් කොහෙන් එන්නේද යන්න ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න. ඔවුන් වගා කරන ස්ථානය, සහ ඔබේ සුපිරි වෙළඳසැලේ නිෂ්පාදන මාලාවක් තුළ ඔබට සොයාගත හැකි විවිධ වර්ගවල.
මැන්ඩරින් දොඩම් යනු කුමක්ද?
"මැන්ඩරින් දොඩම්" යනු සම්පූර්ණ citrus පළතුරු වර්ගයකට අදාළ වන යෙදුමකි. Citrus reticulata ලෙස වර්ග කර ඇති මෙම කණ්ඩායම සට්සුම, ක්ලේමින්ටින්, ඩැන්සි, මී පැණි, පිසි සහ ටැංජරීන් වර්ග වැනි වර්ග වේ. බොහෝ මැන්ඩරින්ස් ඒවායේ අනෙකුත් අග්රස් ඥාති සොයුරු වලට වඩා පැණිරසයි. බොහෝ මැන්ඩරින්හි පීරීමට පහසු වන අතර දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් ඇති අතර පහසුවෙන් වෙන් කළ අභ්යන්තර කොටස් ද තිබේ. බීජ සහ බීජ බීජ වර්ග ඇත.
"මැන්ඩරින් තැඹිලි" සහ "ටැංජරීන්" යන වචන බොහෝ විට එකිනෙකට හුවමාරු වන අතර, විශේෂයෙන්ම එක්සත් ජනපදයෙන් පිටතදී. ටැංජරීන් මැන්ඩරින් තැඹිලි පැහැයක් වුවද, මෙම මැන්ඩරින් දොඩංගේ ටැංජරීන් නොවෙයි.
එක්සත් රාජධානියේ සොයාගත් නැවුම් මැන්ඩරින් තැඹිලි වර්ගවල වඩාත් බහුල විවිධාකාර වර්ග වේ. යුරෝපයට අපනයනය කිරීමට නියමිත පළමු මැන්ඩරින් දොඩම්, මොරොක්කෝවෙහි තංගරියෝ සිට නැව්ගත කරන ලද අතර, එම නිසා "ටැන්ඩිනින්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ.
මැංගනීස් වර්ගයක් වන ක්ලෙමින්ටින් පලතුරු කුඩා හා බීජ වැපිරීමක් නැති අතර එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. එය දරුවන්ට හුස්ම හිරවීමෙන් අඩු බැවින් ඔවුන් විශේෂයෙන්ම පෙලෙති.
මැන්ඩරින් ඔරේන්ජ් ප්රභවය
"මැන්ඩරින්" යන නම සඳහන් වන්නේ පුරාණ චීන අධිකරණයක රාජ්ය නිලධාරීන් වූ මැන්ඩරින්ස් විසින් පැළඳ සිටින දීප්තිමත් තැඹිලි සිවුරු වෙතය. මෙම රසවත් පලතුරු බොහෝ ඈත අතීතයේ වරප්රසාද ලත් පංතිය සඳහා දැඩි ලෙස වෙන් කර ඇති අතර අද එය මැන්ඩරින් දොඩම් යනුවෙන් හැඳින්වේ. චීනයේ වසර 3,000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ වගා කළ නමුදු, මැන්ඩරින් දොඩම්ස් දහනව වන සියවස දක්වා යුරෝපයේ හා උතුරු ඇමරිකාවට නොපැමිණි.
චීනය සෑම වසරකම අස්වැන්න ටොන් මිලියන 12 ක් සමඟ ලොව විශාලතම වගා කරන්නන් හා පාරිභෝගිකයින් වේ. ස්පාඤ්ඤය, තුර්කිය, බ්රසීලය, ඊජිප්තුව ඊලඟ බහුලව නිෂ්පාදකයින් අතර වේ. මැන්ඩරින්ස්, ඇමරිකාවේ ටොන් 600,000 ක් පමණ වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් කැලිෆෝනියා, ටෙක්සාස් සහ ඇලබාමා යන නගරවල වගා කෙරේ.
මැන්ඩරින්ස් ශීත පලයි. එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව සහ රුසියාව තුළ ජනප්රිය නත්තල් තෑග්ගක් ජපානයේ සිට මැන්ඩරින් ගෝවා. ඒ වගේම ඔවුන් ආසියානු චන්ද්ර අලූත් අවුරුදු උත්සවය තුළ ධනය හා සමෘද්ධිය සංකේතවත් කරයි.
පෝෂණ අගය
පෝෂ්යදායි ලෙස, සියලු වර්ගවල මැන්ඩරින් වර්ග සමාන වේ. මැන්ඩරින් ප්රමාණය කිලෝ 50 ක් පමණ වේ. එය සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් හා විටමින් සී වල මුළු සීනි ග්රෑම් 2 කට සමාන වන අතර එය මැග්නීසියම් වැනි ෆ්ලේවොනොයිඩ් ප්රතිඔක්සිකාරක, නරිනිනින්, නරේඩින්, හෙසෙරේටීන්, විටමින්-ඒ, කැරොටේන්, ක්සැන්තින් සහ ලුටීන් වැනි වටිනා මූලාශ්ර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, දොඩම්වලට වඩා බොහෝ වතාවක් වැඩි ය.
ප්රතිජීවක ඖෂධීය පසුබිමක ජීවිතයේ පසුකාලීනව රෝගාබාධ ලබා ගැනීමේ අවදානම අවම කර ඇත.