මා කුකුළු මස් තොගයක් සෑදීමට හේතුව කුමක්ද? මා බොහෝ විට තොම්සන් කැට හා බෝතල් කර ඇති ආදේශක බොහෝ විට තිබේදැයි මා විමසන්නේ ඇයි? මට එය හරියටම බිත්තිය මත එල්ලන ලද පුදුම චිත්රයක් තෝරාගැනීම හා සමානයි. එය වැඩ කර ඇති හා ගැඹුර සහ පෞරුෂය අඩංගු හෝ ප්රතිනිෂ්පාදනය මුද්රණය කිරීමයි. ඔවුන් දෙදෙනා දෙස බලන නමුත් සැබෑ දේ ප්රතික්ෂේප නොකරයි. මෙම තොගය සරළ චිකන් තොගයකට වඩා රසවත් වන නිසා එය ඔබේ සුප් හෝ ස්ටූට වැඩි ගැඹුරක් එකතු කරනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 හැදි එළවළු තෙල්
- 2 සිට 3 දක්වා කුකුල් මස් වර්ග (කැබලිවලට කැඩී)
- 1/2 වීදුරු රතු වයින් (හෝ බ්රැන්ඩි හෝ කොග්නාක් වෙඩි)
- 1 කැරට් (වටකුරු හා දළ වශයෙන් කැඩුණු)
- 1 සිහින් සැල්දිරි (කැඩුණු)
- ලීක්ස් (පවිත්ර කර කපා වෙන් කර ඇත)
- 1 ලූනු (සම සම, අඩක්)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (පයිලින්)
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 12 ක්
- 1 බෘක් ගාර්නි (පහත සටහන බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින විට මෙම වට්ටෝරුව හොඳ ආදේශකයක් ද වේ.
- විශාල තොගයක් හෝ පෑන් තෙල් උණුසුම්, අස්ථි හා දුඹුරු එකතු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඇටකටු ඉවත් කර එක පැත්තක තබා ගන්න.
- අතිරික්ත තෙල් වත් කර, තාපය ඉහල තාපයක් මත තබා, දුම්පානය මිහිරි වයින් හෝ කොගානක් එකතු කරන විට පෑන් පතුලේ සිට සියලු යුෂ සහ බිටු ඉවත් කරන්න. ටිකක් තාපය අඩු කරන්න, කැඩුණු කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා යුෂ තුල ඇවිස්සීම. එළවළු ඇටකටු එකතු කර සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
- ඉහළ තාපයක් මත තබා ලූනු කපා ලූනු කපා දමන්න, මෙය තොගයට වර්ණය හා රසය එකතු කරනු ඇත. කපන පැත්ත සම්පූර්ණයෙන්ම අඳුරු වී ඇති විට සුදුලූනු සමග පොත්තට එකතු කරන්න. සුදුළූණු, බුකානි ගර්නි සහ ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වේ. උෂ්ණත්වය අඩු කර තාපය අඩු කිරීම සහ 2-3 වරක් සිහින් පෙති ඉවත් කිරීම සඳහා ගැල්මෙන් හා ගීස් ඉවත් කිරීමට නිතරම උත්සාහ දරයි. මේ නිසා මෙම කොටස් තොගයක් මතුපිටට තෙතමනය හා වළාකුළු ඇති කරයි.
- උපරිම පැය 3 ක් පසු තාපය ඉවත් කර ඉක්මනින් සිසිල් වීම. හැකි නම්, සීතල ස්ථානයක රැඳී, ඊළඟ දවසේ මතුපිට සිට ඕනෑම මේද ඉවත් කරන්න. ස්ට්රේන්, නභිගත කිරීමට සහ රසය ශක්තිමත් කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට නම් තුනෙන් දෙකකින් අඩු කරන්න. ඉතිරි තොගය කඩා, කුඩා බහාලුම්වලට කඩා වැටීම හා අත්හිටුවීම.
සටහන්
(ඒවා ඉරිදා දිවා ආහාරයෙන් හෝ චිකන් සුප් පසු කිරීමෙන්) සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් මළකඳන් තොගයක් සෑදීමේදී තොගයක් සෑදීමට අවශ්ය වන විට ෆ්රොස්ට් කුකුල් මස් කෑලි කැටි කර දමන්න.
කුකුල් ගර්නි යනු තොගයේ ද්රවයක් රසවත් කිරීමට උදව් වන ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීමකි. බයික් කොළ කිහිපයක්, parsley දඬු යට කිහිපයක් සහ මිණුම් දණ්ඩක් නම් කුඩා sprig භාවිතා කරන්න. මැසින් කුඩා කැබැල්ලක් තුළ මේවා එකට බැඳ තබන්න.
තොග සෑදීම සඳහා ඉහළ උපදෙස්