කහ බත් සෑම ලතින් සංස්කෘතියක් තුළම සේවය කරයි. බෝංචි, පෙති සහිත හැම් හෝ ඉරිඟු කර්නල් සහිත සරළව සේවය කළ හැකිය. බොහෝ අවස්ථාවල කුංකුම යොදා වර්ණ ගැන්වීම සඳහා ආනට්ටෝ භාවිතා කරයි.
මෙන්න ලතින් තේමාවේ හෝ නොසිටින ඕනෑම ආහාර වේලක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන කහ බත් සහ ඉරිඟු මගේ සරල එහෙත් රසවත් වට්ටෝරුවකි.
කුක්ගේ සටහන:
ඔබ වර්ණක නියෝජිතයා සඳහා annatto / achiote තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, sazon පැකට් අවශ්ය නොවේ. ඔබ අමතක නම්, ආහාරය විනාශ නොවනු ඇත, නමුත් එය කහ වෙනුවට තැඹිලි පැහැයට හැරෙනු ඇත.
ඔබ කලින් සාදන ලද වාණිජමය රෙකෝටෝ භාවිතා කළ හැකි නමුත්, ගෘහස්ථ සොෆ්රෙටෝ රසයෙන් කිසිවක් රළු නොවේ.
මෘදු කුංකුම සහල් සඳහා රහස වන්නේ පිසීමේදී පියන තබා ගැනීමයි. වාෂ්ප වීශ් කුක් බත් හොඳින් පරිපූර්ණයි. ඔබ පියන එසවන සෑම අවස්ථාවකම ඔබ බඳුනේ වාෂ්පයෙන් පිසින උෂ්ණත්වය අඩු කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් (හෝ 2 හැදි ඇටැටෝ / achiote තෙල් )
- 2-4 හැදි ගෙදර හැදූ
- පෝටෝ රිකන් සොෆ්රෙටෝ (AKA recaito)
- ඇටෑටෝ සමඟ පැකට් එකක් (ඔබ ඇන්නාටෝ / achiote තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම් එය අවශ්ය නොවේ)
- 10 pimiento-පිරවූ ස්පාඤ්ඤ මනන්සිල ඔලිව් (සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු)
- 1 බේ ලෝරාල් කොළ
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස
- 1/2 කුසලාන ඉරිඟු කර්නල් (බැසයාම - නැවුම්, ශීත කළ හෝ ටින් කළ හැක)
- 1 කුසලාන දීර්ඝ ධාන්ය සුදු බත්
- වතුර කෝප්ප 2 (හෝ කුකුල් මස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි භාජනයක් තුළ අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් (හෝ ඇනට්ටෝ / උපෝටෝට් තෙල්) උණු කර දමන්න. ප්රමාණවත් උණුසුමක් විට, සෝෆිටෝ සහ සුවඳ සැහැල්ලු ලෙස සුවඳ එක් කරන්න - විනාඩි 1 හෝ 2 පමණ.
- ස්පාඤ්ඤ මාන්සිලාල්ලා ඔලිව්, බේ ලෝරල් කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා sazón පැකට්ටුවක් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට මිශ්රණය බටර්.
- මිශ්රණය බුබුලට ආරම්භ වන විට, ඉරිඟු කර්නල් සහ සහල් එකතු කරන්න. රසය සහල් සහ බඩ ඉරිඟු ආලේප කිරීම සඳහා මිශ්රණය පෙරලා දැමිය යුතුය.
- ඔබ එසේ කරන විට ඇවිස්සීමෙන් ජලය (හෝ කුකුල් මස්) වත් කරන්න. රෝද උනුට අමුද්රව්ය ගෙන එන්න. එය විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උනු කිරීමට ඉඩ සලසන්න, ඉන්පසු සහල් මිශ්රණය නැවත නැවතත්.
- තාපය අඩු කිරීමට සහ වාෂ්ප වීමට ඉඩ නොදෙන තද සවි කර ඇති පියනකින් ආවරණය කරයි. නොපෙනී යයි. පිසීමේ වේලාව තුළ පියන මුදා නොගන්න. ඔබ සහල් පිසීමට අවශ්ය වාෂ්ප තබා ගැනීමට අවශ්යයි.
- මිනිත්තු 30 කට අඩු තාපයක් මත උයන්න දිගටම.
- පියන ඉවත් කිරීම සහ සහල් සිදුරු කිරීම. එවිට ආවරණය නැවතත්, තාපය ඉවත් කර, සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 297 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 591 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 44 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |