බාගෙට්ටුවක් මත ස්ලිම් wedge පරිපූර්ණත්වය
බ්රුනට් චීස්
බ්රුනේ යනු ඉතාලියේ පියෙද්මොන්ට් ප්රදේශයට පොදු වන එළු පැටියෙකු සඳහා නම් කරන ලද එළු එළු කිරි චීනයේ ය. එය ලා ටුවර්හි නිෂ්පාදකයින් වන 25 හැවිරිදි කිරිගරුඬ ඩෙල්'ඇල්ට ලංගා විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි. මෙම ක්රීම් කේරලයේ සම්ප්රදායික ක්රම භාවිතයෙන් මුල් බැස ඇති අතර ඒවායේ උසස් ආහාර ආරක්ෂණ ප්රමිතීන් ඔවුන් විශ්වසනීයව කර ඇත. මෙම සමාගම Bosia හි පිහිටා ඇති අතර, ඇල්ටා සහ කෝටුමිලියා අතර ඔවුන්ගේ නම, කලාපයේ සිට ආටා පාං පියමොන්ට්ස්, එහි වයින් සහ චීස් සඳහා දැන සිටි ප්රදේශයකි.
බ්රුනෙටා යනු සාම්ප්රදායික ඉතාලි චීස් මාදිලිවල විශිෂ්ටතම ආකෘතියකි. Caseificio dell'Alta Langa ඩයල් සාර්ථකත්වය පමණක් නොව, වෙළඳපොලේ ඇති හොඳම චීස් සමහරක් නිර්මාණය කිරීම ගැන මනා ලෙස පුරසාරම් දෙයි.
බ්රුනෙට් රසය
චීන් පෙම්වතුන් සඳහා සියුම් තෑග්ගක් ලෙස Brunet මතු කරයි. එය ඉතා මෘදු, පැසුණු, තරමක් රැළි සහිත කොල ආගන්තුක හිම වලසුන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඉතා සියුම් වේ. ත්රිත්ව ඇත්දාර පේස්ට් හෝ අභ්යන්තරය හතු හා ක්රීම් ෆ්රේෂ් ගඳ සුවඳ හා දිවේ සිල්ක් මෙන් හැඟේ. ස්පර්ශය නිමාවන විට චීස් සිහින් කරගනී.
මෙම මෘදු ව්යුහය අවුන්ස 6, 8 අවුන්සයක් පුරා වෙනස් වේ: කේක්, ක්රීම්, අඳුරු, තට්ටුව ... එය හොඳයි. මෙම රසය භූගත හතු වල ඉඟියක් සමග විලංගුවකින් යුක්ත වේ. බ්රෘට් ඉතා බර හා බටර් ආලේප කිරීමෙන් වළක්වයි.
චීස් කිරි දින 10 ක් පමණ කල් පිරෙනවා. එබැවින් සිල්ලර කවුන්ටරය ළඟා වන විට එය සති 3 කටත් අඩුය.
මෙම තරුණ චීස් කොතරම් පයින්ඩ් රසය පැටවිය හැකි අන්දම ගැන මෙනෙහි කිරීම බොහෝ ය. මේ සඳහා එක් පිළිතුරක් වන්නේ කිරිවල උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය රත් කරන ලද පැස්ටරීකරණයෙන් මෘදු ස්වරූපයක් භාවිතා කිරීමයි. නමුත් පැස්ටරීකරණයට වඩා වැඩි කාලයකදී එය තාපකරණය කිරීමයි.
ඔබ Brunet කැමති නම්, ඔබ ලා ටුවර් , රොබියාලා රොෂෙටා සහ රොබියෝලා බොසිනා උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් විසින් ඉතාලියේ Piemmonte කලාපයේ චීස් නිෂ්පාදකයෙක් වන කැස්ටීටියෝ ඩෙල් අලා ලංගා විසින් සාදා ඇත.
බ්රුනේ යුවල
බෘනෙට් (රයිෆලර්) කඩදාසි කැබැල්ලක වාඩි වී සිටී. බ්රුනේ යනු මෘදු, නැවුම්, තරුණ චීස් වේ. ඕනෑම චීස් තහඩුවක් මත එය වඩාත් අවධානය යොමු කරනු ඇත. සැබවින්ම, ඔබ බ්රුනෙට් වටයක් දැමිය හැකි විට විශාල චීස් තැටියක් සේවය කළ යුත්තේ කවුද?
මෙම ඉතාලි රසැති චීස් ඉතා තරුණ හා පාහේ ව්යාප්ත වේ. එය රතු සහ සුදු වයින් සමග රස විඳිය හැකිය.
බෲටට් හෝ ක්රැකර් කැබැල්ලක් මත බෲනට්හි සිහින් රඳවනයක් සවි කරන්න. ඔබ පරිපූර්ණත්වය ඇත. කෙසේ වෙතත් සලාමි, ඉස්කුරුප්පු සහ වෙනත් සුව කළ හැකි මස් පමණක් රසවිඳිය හැකිය.
බ්රුනෙට් සමග වඩා හොඳ තියුණු ආම්ලිකතා යුගලයක් නොමැති සුදු වයින්. ස්පාලින් වයින්, චාර්ඩෝන, පින්ටෝ ග්රිගියෝ සහ අනෙකුත් ඉතාලි සුදු ජාතිකයන් හෝ සිහින, අඳුරු බියර් වැනි ද්විත්ව බොක් වැනි. ඔබේ Prosecco හෝ Moscato d'Asti සමග ඔබේ චීස් කර ගැනීමටත් එය අනුභව කරන්න.
Brunet යනු උණුසුම් එළු චීස් සලාදයක් සඳහා වඩාත් පරිපූර්ණ චීස්වලින් එකක් වන අතර එය සාලේඩ් ඇව චෙවර් චෞඩ් ලෙස හදුන්වයි. බ්රුනෙට් පොකුරක් සමඟ රොටි කැබැල්ලක් ඉහළට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බ්රොයිලර් එකේ තබා ගන්න.