ලා ටුව ඉතාලි චීස්

ලා ටුර් කියන්නේ ආදරෙන් බැඳීමට පහසු වන චීස්කි. ඝන, මෘදු, පැණිරස, තෙත් සහ අඛණ්ඩව පොහොසත් තිදෙනෙකු වන ලා ටර් යනු පෙමේmont හි Robiola ශෛලියේ නියෝජිතයාය. අර්ථ දැක්වීමට බෙහෙවින් අපහසු වුවද (පියෙඩොන්ස්නර් චීස් විශාල නමක් "Robiola" යන නම ගෙන ඇත), මෙම චීස් සාමාන්යයෙන් මෘදු, අච්චු-කපාගත්, තරුණ ආහාර අනුභව කරන කෑදර චීස් වේ.

එය ඉතාලියේ ඇල්ටා ලාන් ප්රදේශයෙහි කැස්ෆිසිසෝ ඩෙල්'ඇලා ලං විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි.

සිලින්ඩරවල හැඩැති චීස් සැහැල්ලු මෘදු හා රැලි සහිත කොළ සහිත සැහැල්ලු පිදුරු කහ පැහැති වේ.

එය සෑදුවේ කෙසේද?

මිල්ක් පළමුකොට ඒකාබද්ධ වී පසුව ඉතාලි නීතිය විසින් අනුමත අවම උෂ්ණත්වයේ මෘදු ලෙස පැස්චරීකරණය කරනු ලැබේ. මෙමගින් කිරියෙන් නොපෙනෙන අතර චීස් තුළ ඇති ස්වභාවික ක්ෂුද්ර ජීවීන් චීස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇත.

ඊළඟට, කිරි වීදුරුවලට පෙරළීමට පෙර ඒවායේ බර අඩු කරගත හැක. කුළුබඩු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා සිරුරේ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බර භාවිතා කරන අතර, මෙම ක්රියාවලිය වැඩි තෙතමනය හා වඩා දුර්වල චීස් වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි.

ලා ටුර්ගේ රස

චීස් වල කොළ මත වැඩෙන ආලෝක ඇඳුම නිසා එය පිටත සිට පැසෙමින් පවතී. චීස් දහයක් වයසැති චීස් තුළ කේන්ද්රය ඇතුළත ක්රීම් ගතියෙන් යුක්තයි. චීස් යුගයන් මෙන් බාහිර ස්ථරයේ වැඩිවත්ම කේන්ද්රය බවට පත්වන අතර වඩාත් පිපිරී යයි.

බොහෝ තරුණ, මෘදු චීස් ඉතා රසවත් වන අතර, ලා ටෲ ඉතා සංකීර්ණ විය යුතු අතර, අනිවාර්යයෙන්ම චීස් රසඥයන් අගය කරන දෙයක්. එක් රසකාරක පැතිකඩක් ආධිපත්යය නැත.

ලා ටුර්ට නැවුම් එළුවෙකුගේ ආලේපන ආම්ලිකතාවයක් පෘථිවි, කිරි දිලීරයක් ඇත. අවිනිශ්චිත ප්රදේශයක් වෙතට නොගොස් එය සම්පූර්ණයෙන්ම රසයි.

මෘදු, තෙත් බුරුලූ කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි අතර චීස්වල රසවත් කොටසකි.

කිරි එළදෙනුන්ගෙන් කිරි එළදෙනුන්ගේ බටර්, කිරි එළදෙනුන්ගේ කකුල් සහ බැටළුවන්ගේ මිහිරි රසවිඳින්න රස විඳිය හැකිය. කිරි තුනක් එකිනෙක අලංකාර ලෙස පරිපූර්ණයි. මෙය ලා ටුර්ට තරුණ, මෘදු චීස් සඳහා සාපේක්ෂ සංකීර්ණ රසයක්.

යෝජිත යෝජනාවන්

චීස්, හැඩැති කඩදාසිවලින් සාදා ඇති කප්කේක් වැනි හැඩැති එය චීස් තැටියක් සහිත ලස්සන කේන්ද්රයක් බවට පත් කරයි. අතුරුපසක් වෙනුවට රාත්රී කෑමෙන් පසුව සේවය කිරීම සඳහා හොඳ චීස් ද වේ.

ලා ටෝර් ස්පාඤ්ඤ වයින් සමග හොඳින් මුසු වේ. මෙම මෘදු චීස් මත රඳා පැවතීම නිසා එය පාන් හෝ රතිඤ්ඤා සමඟ සේවය කළ යුතුය.

බොහෝ චීස් සමග මෙන්ම ලා රවුම් හොඳින් රසය කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී උචිත ය. ඉතාලියේ පියෙද්මොන්ට් ප්රදේශයෙන් හොඳ රොටි පුලුස්සන ලද රතු සමග එය ඔබට නිසැකවම සේවය කළ හැකිය. එහෙත් චීස් කංසය රසවත් අතුරුපස වයින්වලින් හොඳ හැඩගස්වා ඇත. හුදෙක් සමහර කුරුලූ රොටි මත චීස් පතුරුවන්න, නැත්නම් ඔබ මානෙල් මලක් කිරීමට අවශ්ය නම්, සමහර Clover මී පැණි, පුලුස්සා පෙයාර්ස් හෝ quince ජෑම්.

ඔබ කැමති නම් ලා ටුවර් නම්

ලා ටර් නිෂ්පාදකයා වන්නේ කැස්ටීටියෝ ඩෙල් අලා ලැන්ගා. ඔබ කැමති නම්, රොබියෝලා රොචෙත්තා , බ්රුනෙට් සහ රොබියෝලා බොසිනා කැමති නම්, ඉතාලි චිනර් නිෂ්පාදකවරයෙකු වන කැස්ටීටියෝ ඩෙල් අල්තා ලැන්ගා විසින් ද ඔබට කරනු ඇත.