[සංස්කරණය] 2013/2/28/2016 දිනදී ඩැනට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලද සහ පුළුල් කරන ලදී.]
පැය ගනනක් සරුවට වැඩෙන මන්දගාමී පිදුරු "pomarola" තක්කාලි සෝස් කාලය හා වෑයම වටිනවා වුවත්, ඔබට යමක් ඉක්මන් කිරීමට අවශ්ය අවස්ථාවන් තිබේ - එක්සත් ජනපදයේ "මානාරා" ලෙස හඳුන්වන මෙම සම්භාව්ය නැනෝපිත තක්කාලි සෝස් සෙල්ලම් කරනවා. එය පැස්ටා සඳහා පරිපූර්ණයි, නමුත් පීසා හෝ සුන්දර සෝස් මත හෝ වැඩිපුර නොවන වෙනත් වට්ටෝරු වල මූලද්රව්ය ලෙස හොඳින් ක්රියා කරයි.
මෙම සුපිරි වේගවත් හා පහසු වට්ටෝරුව නැවුම් තක්කාලි තක්කාලි වලින් ආරම්භ වන අතර මිනිත්තු 15 ක පමණ සෝස් රාත්තල් 1 1/4 ක් (1 විශාල භාජනයක්) සෑදිය හැක. නැවත සාදාගත් පැස්ටා සෝස් නැවත මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැත!
තක්කාලි අස්වැන්න නෙලා ගන්නේ නම්, ඔබ වෙනුවට ටින් තට්ටුවලින් ආරම්භ කළ හැකිය (ඒවා කාණු හා බීජ).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/4 රාත්තල් (1 කිලෝ ග්රෑම්) ඉතා ඉදුණු තක්කාලි තක්කාලි
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, ලෙලි මිශ්ර හා සැහැල්ලුවෙන් තලා
- හොඳ මුහුදු ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
- 12
- නැවුම් බැසිල් කොළ , සෝදා, වියලන ලද සහ කැඩුණු
- අතිරේක කහ ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉහළ තාපයක් මත උනු කිරීමට ජලය පිරී ඇති විශාල වතුර භාජනයක් සකසන්න.
- මේ අතරතුර, තක්කාලි සේදීම සහ තඹ භාජනය, ඉන්පසු එක් එක් තලයට "X" හැඩය කැපීම සඳහා තියුණු කපුරු පිහියක් භාවිතා කරන්න (මෙම පීල් ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත). විනාඩි 1 ක් තම්බා වතුරට තක්කාලි කපා දමන්න .
- තක්කාලි පීල් (ඔබ විසින් කපාගත් X හැඩයෙන් සාදා ඇති ඉඟි වලින් ඉවත්වුවහොත්), ඔවුන්ගේ හම් ඉවතලන්න. ඉන්පසු බීජ තක්කාලි සහ පෙති කපා ඒවා විශාල බඳුනක තබා ඇත.
- තවත් විශාල උඳුනක තෙල් හා සුදුළූණු (සාම්ප්රදායිකයන් ටෙරකොටා වලින් සාදන ලද) - ඔබ ටෙරකොටා භාවිතා නොකළ යුතු අතර, මල නොබැඳෙන වානේ, වීදුරු හෝ එනැමල්ඩ් වාෂ්ප යකඩ වැනි නොරෑවුණු බඳුනක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න - නුසුදුසු ලෝහමය රසයක් නොපෙන්වීම වැළැක්වීම සඳහා ඇලුමිනියම් හෝ නොකැකූ යකඩ හෝ කාස්ටික් යකඩ භාවිතා නොකළ යුතුය. සුදුළූණු වර්ණය ආරම්භ කිරීමට පෙර තක්කාලිවල නොයැවිය යුතු ය. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට, ඉන්පසු ආවරණය සහ විනාඩි 10 කට අඩු තාප පුරා simmer.
- බැසිල් තුල බීට්, තවත් විනාඩි 5 ක් උණුසුම් සහ තාපය ඉවත් කරන්න. සෝස් බවට පත්කරනු ලබන තෙක් විස්කුම් සහිත ඔලිව් තෙල් කේක් ගෙඩියක් මිරිකා ගන්න.
පැස්ටා හි සේවය කරන්නේ නම්: සෝස් 1/4 ක් පමණ සෝස් (හෝ වැඩි, රස කිරීමට) සහ එක් පැස්ටා 1/4 ග්රෑම් ක් පමණ ඉඩ දෙන්න. පැස්ටා ගාන ලද චීස් සමඟ පැස්ටා සේවය කරන්න.
සටහන: සෝස් බරින් මිදෙන්නට, තෙල් තක්කාලි පෙරට වඩා උණුසුම් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ. තවද, වැඩිහිටි පරම්පරාවේ නියැලියෝතිනික් කූරු සමහරක් තෙල් වර්ගයට වඩා මේරුවා සාස් මේ සෝස් සාදා ගත්තේය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 318 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 76 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |