ඔබ එය ස්වයංක්රීයවම කර ඇත්ද නැත්නම් ඔබ සුවපහසු වූ නමුත් තවමත් අමුදරූ හරක් මස් කෑල්ලක් මිලට ගෙන තිබේද, එය සෙමින් පිහිනීම, ටෙන්ඩර්, රසකාරක ආහාරය අවසන් කිරීම සඳහා යතුර වේ. ඉරිඟු හරක් මස් පිසීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ, ඔබ මගේ ප්රියතම ප්රියතම තුනක් සොයා ගත හැක. (සටහන: ඉරිඟු හරක් මස් බොහෝ විට පිසින ලද විකුණනු ලැබේ.ඔබට ඔබේ අතෙහි එවැනි නිදර්ශකයක් ඇත්නම් ඔබට එය උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ නම්, එය පහත පරිදි විස්තර කර නැත.)
තැම්බූ හරක් මස් හරක් මස්
මම බොහෝ විට කිසිවක් උනුසුම් කිරීමට මිනිසුන්ට පවසන්නේ නැත, නමුත් තම්බන හරක් මස් සූදානම් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ: එය මස් පිසීමට, සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන බ්රොස්කට් දැඩි ලෙස කපන, එය අඹරන ලද හරක් මස් රස සහ ස්ඵටිය ලබා දෙන අතිරික්ත ලුණු (brining) භාවිතා කරන අතර, එය එකවරම එකවරම සිදු කරයි.
විශාල භාජනයක් තුළ ඉරිඟු හරක් මස් කැබැල්ලක් වතුරෙන් බොන්න. ඔබට කුළු බඩු කට්ටලයක් හෝ දෙකකට සුදුළූනු කරාබුනැටි, හතරැස් ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි කැබැලි කිහිපයකින් එකතු කළ හැක. ඔබ කැමති නම්, නමුත් ඒවා අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම ඇඹරීම, ආවරණය කිරීම සහ තෙතමනය අඩු කර ගැනීම සඳහා තාපය අඩු කිරීම සහ වැඩි වශයෙන් අඩු සංචිතයක් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඉරිඟු හරක් මස් කැබැල්ලක් සමග තුනී කිරීම, පැය 3 සිට 4 දක්වා. භාජනයේ සිට ඉරිඟු හරක් මස් හා ධාන්ය හරහා පෙති ඉවත් කරන්න.
සටහන: පිසීමේ වේලාව අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් පමණ අර්තාපල් සහ / හෝ ගෝවා එක් කිරීමට පුළුවනි. නමුත් ඉඟුරු හරක් මස් නිසැකවම සිදු කරන තෙක් බලා සිටිය හැකි අතර එය බඳුනෙන් ඉවතට ගෙන එය තබා ගැනීමට එය ආවරණය කරයි. උණුසුම් හෝ පවා 200 ° F උඳුනක දී එය සකස් කර ඇති තෙක් දී, කුඩා කුඩා රතු අර්තාපල් සහ ගෝවා කිනිති කපා , එය සිය පරමාදර්ශී ක්රියාවලියට පිසින ලද සෑම දෙයක්ම ආහාර පිසීමට.
උකු පිහිනන්න හරක් මස්
කුකුළු තම්බන ලද හරක් මස් පිඟානක ආහාර පිසිනු ලබන අතර එය ගෙදරින් නොසිටිනු ඇත. හතරැස් ලූනු, කැරට්, ඔබ සුදුලූන් කරාබු පෙති කිහිපයක් (ඔබ කැමති නම්), සහ මන්දගාමී උදුන තුළ සැල්දිරි කිහිපයක් දඬු. ඔබ අල ආහාරයට හරවා යැවීමට කැමති නම්, අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය. එළවළු මුදුනේ ඉරිඟු හරක් මස්, අච්චාරු දැමීමේ කූරු හැදි සමග ඉසිය යුතු අතර, හරක් මස් ගිල දැමීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. පැය 4 1/2 ක් හෝ පැය 8 ත් 9 ත් අතර කාලයක් තිස්සේ ආවරණය කරන්න.
බේක් කළ හරක් මස් හරක් මස්
බේක් කළ ඉඟුරු හරක් මස් කැබැල්ලක් රසට හැපෙනසුළු කබොලක් වර්ධනය වේ. කෙසේවෙතත්, ඔබ එය පුළුස්සන්නට පෙර, ඔබ සුවඳ ලුණු සමහරක් ඉවත් කිරීමට එය ඇත්තෙන්ම උනු කළ යුතුය. ඉතින්, ඔබ එය පිළිස්සුවා වුවද, විශාල භාජනයක් තුළ ඉරිඟු හරක් මස් ජලය සමග ආවරණය කරයි. 350 ° F උඳුනක් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතරතුර නභිගත කරන්න. වතුර ඉවතලන්න, නැවත නැවතත්. බරපතල ලෙස. ඔබ එය රවුම් කිරීමට පෙර ලුණු වැඩි කිරීමට අවශ්ය. ෙබ්කිං පෑන් දී ඉරිඟු පිටි ගොරෝසු පැටවුන් සකස් කරන්න සහ තීරු සමග ආවරණය කරන්න. පැය 2 සඳහා පිළිස්සීම. උඩු මහලේ උදුන ඉහළම තෙවැනි ස්ථානයේ උඳුනක රඳවා තබන්න, ඉහළට රතු පාට සහ රසට හැපෙන තෙක් විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සා දමන්න. සමහර අය අබ ඇටයක් හා / හෝ දුඹුරු සීනි සමග එය ඉසිය යුතු ය.
ඔබ එය ආහාර පිසීමට කොහෙත්ම නොකෙරුණු හරක් මස් ගෝවා සමග අති රසවත්. බටර් braised ගෝවා , බේකන් සමග ගෝවා , ගෝවා , හෝ ගෝවා උත්සාහ කරන්න උත්සාහ කරන්න. ඔබ ද හරිත හරක් මස් සමග මෙම අර්තාපල් ගෝවා දැවැන්ත ආහාරයට සේවය කිරීමට කැමති විය හැක.