කාලය සඳහා ඉඟි සහ රසවත්, උණුසුම් පිසින ලද ආහාරය ලබා ගැනීමට අවශ්ය ද? තව දුරටත් බලන්න! මෙම ඉන්දියානු චිකන් පුවලෝ (pilaf) වට්ටෝරුව ඉතා පහසුය.
පුලාවෝ යනු එළවළු හෝ මස් වැනි අමුද්රව්ය වැනි බොහෝ විට සහල් පදනම් වූ ආහාරයක් වේ. බාස්මතී වැනි දිගු-වටලනු ලබන සහල් වර්ග නිතරම පුුලෝස් සෑදීමට යොදා ගනී.
සමහර විට සහල් හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය කුළු බඩු හා සුප් හොද්ද තුළ පිසිනු ලැබේ. අනෙක් අතට කුළු බඩු සහ කුළුබඩු, එළවළු හෝ මස් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරවන ලද සහ පිච්චුණු තැම්බූ.
ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඕනෑම චිකන් කප්පාදුවක් භාවිතා කළ හැකි නමුත් කොන්ඩෝස්, සමේ කලිසම් හෝ පියයුරු හොඳම වේ. මස් මාළු විනාඩි 15 ක් පමණ ඉතිරිව පවතී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චිකන් සඳහා:
- 2 රාත්තල් / 1 කිලෝ ග්රෑම් බේක් නැති පැණිරස චිකන් කලවා (හෝ පියයුරු, 1 1/2-අඟල් කුකුළුවන් කපා)
- Marinade සඳහා:
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- රතු චිලී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 3/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ
- කුළු බඩු හා ආහාර පිසීම සඳහා:
- 3 හැදි උදාසීන තෙල් (එළවළු, කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත වැනි)
- 3/4 තේ හැන්දක ශියම් බීජ
- 6 සිට 8 දක්වා වූ කරාබුනැටි
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 6 සිට 8 දක්වා
- අඟල් 1 ක කුරුඳු
- 4-5 හරිත කරඳමුංගු උණ
- 1 විශාල හෝ කුඩා බේ කොළ
- ලොකු ළූණු 2 (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 3 විශාල තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 1/2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක බිම
- දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක
- garam masala
- 1 කුසලාන මිශ්ර කළ යෝගට්
- 2 කෝප්ප බත්
- 4 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (විකල්ප)
- 3 සිට 4 හැදි නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
Marinade කරන්න:
- විශාල, විඛාදන නොවන භාජනයක් තුළ එක් එක් සුදුළූණු පේස්ට් හා ඉඟුරු පේස්ට්, රතු චිලී පවුඩර්, 3/4 තේ හැන්දක ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ එක් එක් tablespoon එකතු.
- Marinade මත කුකුල් මස්, කුකුළු මස් හොඳින් ආලේප කරන්න. බඳින ආවරණයක් හෝ බඳුනට ආවරණය කර, ඔබ අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස සකස් කරන අතරතුර විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලය තුළ චිකන් සඳහා ශීතකරණයක් තබා ගන්න.
ඩිෂ් ඉතිරි ආහාර පිළියෙල කරන්න:
- මධ්ය තාපය මත විශාල, ගැඹුරු, බර-පහළ පියනක් තබන්න. එය උණුසුම් වන විට පිසින තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, ඩිම්්භු බීජ, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්වලින්, කුරුඳු, කරඳමුංගු හා බේ කොළ, සහ ෆ්රයි සුවඳට එකතු කරන්න.
- දැන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් ලූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා එක් එක් tablespoon එකතු කරන්න.
- තක්කාලි, කොත්තමල්ලි, සිමෙන්ති සහ ගාමන් මාස්ලා සහ සාටේ එකතු කරන ලද පිසින තෙල් තෙල් කුළුබඩු මිශ්රණයෙන් වෙන් කිරීමට පටන් ගනී. මෙම කුළුබඩු හොඳයි.
- දැන් marinated කුකුල් කැට සහ දුඹුරු ළූනු එකතු කරන්න. ගිනි තැබීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා බ්රවුන්නර්වල නිතරම පිස තබන්න.
- කුකුළු මස් දුඹුරු පැහැති විට, යෝගට් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර කිරීමට කලවම්. විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා කුක්.
- සහල් එකතු කරන්න.
- කුකුළු මස් තොගයක් එකතු කර හොඳක් කලවම් කරන්න. බඩට නංවන්න, තාපය අඩු කරන්න, බත් සහ කුකුළු මස් තෙක් ආවරණය වන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇත.
- තාපය නිවා දමන්න. ආවරණ සහිතව විනාඩි 7 ත් 10 ත් අතර විනාඩි විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- අවශ්ය නම් ලුණු සකස් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි සහිත අවන්හල් සහ හරිත සලාදයක්, යෝගට් හෝ රේටා සහ අච්චාරු සහිත චිකන් පුවලෝල් පිරිනමන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 784 |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 145 mg |
| සෝඩියම් | 694 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 68 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 55 ග්රෑම් |