09 වන දින
"Sformato" යනු කුමක්ද?
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිර්මාණය: නිවිති. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත සෝඩටෙටෝ රසවත් පාට හෝ තරමක් දුරට වාතයෙන් යුත් සහ අඩු සුක්ෂෝපභෝගී සුදුලූවට සමාන වේ. ඉහළම ඉතාලි ආපනශාලා මෙනූස් මත බොහෝ විට එය ඉතා අලංකාර ආහාරයකි. ටෙස්කන්හි පිහිටි ලොකොන්ඩා ඩෙල් ගැලෝහි ප්රධානියා වන ඇලෙස්සියෝ Pesucci විසින් ඔවුන් සෑදූ ආකාරය පෙන්නුම් කර ඇත.
"මම නියන් වට්ටෝරුවකට වඩා වැඩිපුර නිදර්ශනය කරනවා" කියා ඔහු පැවසුවා. නිවිති භාවිතා කළ විට ඔහු පහසුවෙන් පිසූ වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, වල් හතු ( porcini ස්වර්ගයේ) එකම පරිමාණයෙන් භාවිතා කළ හැකි විය රයිසෝටා අවශ්ය වුවද, පැරිිගියානෝ වෙනුවට වෙනත් චීස් වෙනුවට ෆ්රෙන්ටිනා, පීකෝරිිනෝ රොමැනෝ හෝ මෘදු ගොගෝජොන්සෝලා වෙනුවට පහසුවෙන්ම භාවිත කළ හැකි විය. වැදගත්ම දේ වන්නේ විවිධ අමුද්රව්යවල රසයන් එකට එකතු වීමයි.
සැලකිල්ලට ගත යුතු තවත් කරුණක් වන්නේ ඇලෙස්සියෝ මෆින් වර්ගයක් ගැන තනි පුද්ගල හැඩයක් නිර්මාණය කරන අතර එක් විශාල විශාල sformato එකක් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් මුද්දක් හැඩැති පාදක හැඩයට සෝඩාටෝ බතුවක් බවට වත් කළ හැකි ය එය ඉස්ටුවක් වැනි වෙනත් කෑමක් සඳහා ලස්සන (සහ අලංකාර) කන්ටේනරය. මෙම කාර්යය සඳහා විශේෂයෙන් සකසන ලද සමෝධානික රිසෝ, සහල් සංයුතිය විශේෂයෙන් සුදුසුය.[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]
09 සිට 09 දක්වා
ප්ලාස්ටික්, බටර් සහ සිපිරි
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිපදවීම: බ්රෙඩ්ක්රම්බු ප්ලාස්ටික්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත 10 කුකුල් ප්රමාණයේ සෝෆාට් සෑදීමට හෝ අඟල් 10 (සෙන්ටිමීටර් 25) ක් පිරවීමේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 1/8 පවුම් (500 ග්රෑම්) නැවුම් නිවිති
- 1 1/8 පවුම් (ග්රෑම් 500) ricotta, හොඳින් කාන්දු විය
- විශාල බිත්තර 4 ක්
- 1 කුසලාන නැවුම් ගාන ලද Parmigiano
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- නැවුම් ගාන ලද සාදික්කාහි සෞඛ්ය සම්පන්න කුරුල්ලෙක්
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට
- අච්චු
- අච්චු බටර් සඳහා 1/4 කෝප්ප බටර්
- බටර් අච්චු ආලේප කිරීම සඳහා 1 කෝප්පයක්
නිවිති හොඳින් සේදීම ආරම්භ කරන්න. කොළ මත ඇති ජලය පමණක්, ලුණු පොල්ලක් සමග එය බඳුනක තබන්න, එය විනාඩි 3 ක් පමණ වියළී එන තුරු එය පිසීමට. එය අධිමානුෂිකව නොකළ යුතුය, නැතහොත් එය කැඩී යාමට පටන් ගනී, මෙය සෝඩටෝඩේ ස්වරූපයට අහිතකර වේ. එය සිදු කරන විට, එය ජලය පිරවිය හැකි අතිරික්ත ජලය තුල සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
09 දින 03
අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න
නිවිති ස්පාඤ්ඤ කිරීම: නිවිති සහ රිකෝටා ඒකාබද්ධ කරන්න. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත කුරුල්ලා නිවිති පසෙකට දමා එය විශාල බඳුනක් තුළ තබන්න. රිකොටා එකතු කරන්න.
09 සිට 04 දක්වා
නූටෙගු කපා දමන්න
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිපදවීම: කුඩා පුමාණයක් එකතු කරන්න. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත 09 සිට 05 දක්වා
බිත්තර එකතු කරන්න
නිවිති ස්පාඤ්ඤයක් සෑදීම: බිත්තර එකතු කරන්න. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත බිත්තර එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.
09 සිට 06 දක්වා
මිශ්රණය සූදානම්
නිවිති ස්පාඤ්ඤ කිරීම: හොඳින් මිශ්ර. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත මේ අවස්ථාවේදී මිශ්රණය සූදානම්. මිශ්රණය සඳහා මිශ්රණය 15-20 විනාඩි ආවරණය කිරීම, සහ තනි විශාල sformato සඳහා 40-45. ඔවුන් උණුසුම් වන විට sformati ඔවුන්ගේ හොඳම තත්ත්වයේ සිටින අතර, හොඳින් සුවපත් නොකරන්න, කාලය සේවය කිරීමට පෙර ඔවුන් ආහාර පිසීමට එපා.
ඒවා පිසීමට සූදානම් වන විට ඔබේ උඳුන 360 F (180 C) දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න.09 සිට 07 දක්වා
අච්චු පුරවන්න
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිපදවීම: ප්ලාස්ටික් පුරවන්න. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත අච්චු බදාගෙන ඒවායේ යටි පතුල් ආලේප කර, උඩු කඩු මිරිකන විට ඒවා අතිරික්ත මස් කැබලි තුරන් කිරීම සඳහා තට්ටු කරති. අච්චුව පුරවා ගන්න; එක් එක් අයෙකු පුරවා බුබ්ලස් ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබගේ වැඩ පෘෂ්ඨයේ ස්ථිරවම පොඩ්ඩක් පහළට පනින්න. සියලු අච්චු පුරවා ඇති තුරු ඉදිරියට යන්න.
09 සිට 08 දක්වා
කේක්
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිර්මාණය: පිසූ !. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත 15-20 විනාඩි සඳහා කුඩා sformati පිළිස්සීම. විශාල sformato වැඩි කාලයක් සඳහා, 40-45 විනාඩි.
ඔවුන් සිදු කරන විට, ඒවා තරමක් උස් වූ අතර, අච්චු වල පැතිවලින් ඈත් වීමට පටන් ගනී.09 සිට 09 දක්වා
අළුත්වැඩියා කර සේවය කරන්න
නිවිති ස්පාඤ්ඤ නිපදවීම: ප්රීති වන්න! © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත කුඩා ස්ඵටිකයක් ඉවතට ගැනීම සඳහා, සෝෆෙටෝට පසෙකට වී, සර්ටිටි තැටියේ මතුපිටට තියුණු ලෙස තල්ලු කර තබන්න. එය නොමිලයේ ලැබෙනු ඇත.
විශාල sformato නොනිමි, ප්ලාස්ටික් ආකෘතිය ආවරණය සහ දෙකම හරවන්න. එවිට සොෆ්ට්ටෝව ඉවත් කිරීම සඳහා අච්චුවක් සහිත අච්චුව ස්පර්ශ කරන්න.