අම් අලි (අලිගේ අම්මා) යනුවෙන් හැඳින්වෙන උම්ම් අලි යනු ඊජිප්තුවේ ජාතික ආහාරයක් වේ. මෙම රසවත් අතුරුපස යනු පාන් පුඩින් මැද පෙරදිග අනුවාදයක් වන අතර එය බොහෝ විට උඩින් විප්ඩ් ක්රීම් හෝ වැනිලා අයිස්ක්රීම් සමග සේවය කරයි. ඇමරිකන් පාන් පුඩින් මෙන් නොව සාමාන්යයෙන් පැණිරස ද්රවයකින් පොඟවන ලද පාන් පෙත්තක් භාවිතා කරන උම්ම් අලි අතිවිශාල මට්ටමේ රසයෙන් යුත් නැවුම් බේගල් පැස්ටරී භාවිතා කරයි.
පුරාණ පාලකයන් අතර කුමන්ත්රණය හා පොදුවේ දුප්පත් හැසිරීම් සම්බන්ධව දීර්ඝ ඉතිහාසයක් තිබේ. නමුත් මේ සියවස් ගණනාවකට පසු ඉතා ජනප්රිය අතුරුපසක් ලෙසින් එය ඉතිරි වී ඇත. ඊජිප්තුවේ, පුඩිං ශීත කළ කිරි වෙනුවට බෆලෝ කිරි සමග සෑදීමට වැඩි ඉඩක් ඇති නමුත් රසකාරක පැතිකඩ දෙක සමාන වේ. පැෆ්ට් පේස්ට්රි, ගෙඩි සහ කිරි වර්ග වැනි අමුද්රව්ය සෑම විටම භාවිතා කර ඇතත් ඉන් ඔබ්බට වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ශීත කළ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි 1 පැකට්ටුව (අවුන්ස 17)
- 1 15 oz. පැණිරසයි
- ශුක්ර තරලය
- වතුර කෝප්ප 3 ක්
- ක්රීම් 1/2 කෝප්පයක්
- 3/4 පිස්තෝලය (ෂෙල් වෙඩි තබා කැඩුණු)
- පයින් ගෙඩි 1/2 කෝප්පයක්
- ආමන්ඩ් 1/2 කෝප්පයක්
- 1/2 - 3/4 කෝප්ප පොල් පෙති (ඔබගේ රසය අනුව)
- 1/2 තේ හැන්දක
- වැනිලා සාරය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උඳුනකට 400 උඳුන
- පාෂාණ ෙප්ස්ටි ෂීට් ඉවත් කර ඒවා පැසට් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති ආලේපන ෙබ්කිං තහඩු මත තැබිය යුතුය. විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ ලෙෆ්ට් පේස්ට්රි රනින් හා උනුසුම් විය යුතුය. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, නමුත් ඔබ උෂ්ණත්වය දී මිනිත්තු කිහිපයකින් එය භාවිතා කරනු ඇත නිසා උඳුන නිවා දමන්න එපා.
- කුඩා කැබලිවලට පයින්ට් ෙප්ස්ටි (අඟල් 1 සිට 2 දක්වා) බිඳ දමන්න. කැඩුණු කෑලි විශාල ගෙඩියක් හා ඇට වර්ග සහ පොල් පෙති සමග තබා ගන්න. ඔවුන් හොඳින් මිශ්ර හා ඒකාකාරව බෙදා හරින බවට වග බලා ගන්න. ගෙඩි හා ෙප්ස්ටි මිශ්රණය ආලේපිත ආලේපන 9x12 ආලේපයක් බවට පත් කරන්න.
- සාස්පාන් දී මධ්ය තාපය මත පැණිරස ඝන මිල්ක්, වැනිලා හා වතුර උණු කර ගන්න. මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- පැස්ටිස් රතු මිශ්රණය මත කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කීම් මුදුනේ රොටි වත් කර පිළිස්සීම.
- උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 758 |
| මුළු ෆැට් | 51 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 35 mg |
| සෝඩියම් | 226 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 64 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |