ඔබේ කඩුව උදුරාගන්න, ගින්න ඇවිළීම සහ ග්රිල් කිරීම ලබා ගන්න
වසර 400 කට පමණ පෙර බ්රසීලයේ රියෝ ග්රෑන්ඞ් ඩෝ සුල් ප්රදේශයට ගව පට්ටි වගාව හඳුන්වා දෙන ලදි. ගව්චෝස් නමින් හැඳින්වූ කව්බෝයි, මෙම ගවයන් හා ටෙක්සාස්වල කව්බෝයි වැනි, පිසීමේ නව විලාසිතාවක් නිර්මාණය කර ඇත. ඔවුන් එය බ්රසල්ස් බාබකියු (Churrasco) ලෙස හැඳින්වේ. මෙම බාබකියු වර්ගයේ දකුණු ඇමෙරිකාවේ මෙන් දුම්කොළ මත පදනම් වී නොතිබුණත්, එය ඇමරිකානු බාබකියුගේ සියලු සම්ප්රදායන් සහ මූලයන් ඇත.
චුරසෝසෝ 16 වන හා 17 වන ශතවර්ෂවල ආරම්භ වූ අතර 1940 ගණන්වල බ්රසීලය පුරා පැතිර ගියේය.
මුලින් බ්රසීලියානු වර්ගයේ බාබක සඳහා සම්මත සූත්රය රළු ලුණු තුළ මස් ආලේප කිරීම විය. එවිට මස් ලුණු අවශෝෂණය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 30 ක් පමණ වාඩිවී සිට පසුව ගින්නෙහි තබා ඇත. පසුව ආහාර පිසීමේදී මස් තෙතමනය පවත්වා ගැනීම සඳහා ලුණු-ජල බැස්මක් භාවිතා කරන ලදී. හරක් මස් සාමාන්යයෙන් කවදාවත් කන්නෙ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, කුකුළා සහ බැටළු පැටවුන් ආහාර පිසීමට පෙර රාත්රියේ දී පොහොසත් මිරිදියකයක් සමග ආලේප කරනු ලැබේ. මස් යනු දිගු කඩුවකින් දිගු කඩුවකින් හා කුළුණු මත පිසින ලද තැන්වල ය. මේ ආකාරයේ ගිරිගිරීම්වල වැඩිවීමේ ජනප්රියත්වය සමඟ වර්තමානයේ ඔබට චුරාසෝ ග්රිල් එකක් මිලදී ගත හැකිය.
රියෝ ග්රෑන්ඞ් ඩෝ සුල් හි ආහාර පිසීමේ ක්රමයට වඩා චුරැසෝකෝ යනු ජීවිතයේ මාර්ගයකි. බ්රසීලයේ බාබකියු අගනුවර වන්නේ නෝර්වේ බ්රෙසියා නගරයයි. මධ්යම ප්ලේසාවේ බාබකියු කෑම පිසින මිනිසෙකුගේ පිළිමයක් තිබේ.
1940 ගණන් වලදී මෙම නගරයේ ජනගහනය 150,000 ක් පමණ විය. එතැන් පටන් බ්රසීලය පුරා බාබකියු අවන්හල් විවෘත කිරීම සඳහා පිටත්ව යන ජනයා විශාල ජනකායක් නිසා ජනගහනය 30,000 ක් දක්වා පහත වැටී ඇත.
බ්රසීලියානු බාබකියු ජනප්රියත්වය නිසා ලෝකය පුරා විසිරී ඇති ආපන ශාලා සිය ගණනක් ස්ථාපිත කිරීමට හේතු වී තිබේ.
මෙනුපතේ සාමාන්යයෙන් ඔබ සාමාන්යයෙන් අම්ල, ලිබියාවක් (පෘතුගීසි විලාසිතාවේ සොසේජස්), බැටළු මස් කබාය , කුකුල් කකුල්, මාළු සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග හොයාගන්නවා ඇත.
සෑම මස් වර්ගයක්ම කුඩු මත රාක්ක මත තබන ලද දිගු කූරු මත පිසින ලද අතර, යුෂ කපන අතර අනෙකුත් කප්පාදු රසය ද ඉහළින් තබනු ඇත. මස් පිසින විට, වේටර්වරු අවට කූඩාරම්, මේසයට මේසයක්, ඔබේ තහඩුව මත කෑලි කෑලි කරති. ඔබේ මේසයෙන් පිටතට නොගෙන ඔබේ බඩවැල් ඔබ අසමත් වන තෙක් ඔබ අසීමිත ආහාර පිසීම අත්විඳිය හැකිය. මෙය ඇත්තටම විශිෂ්ට භෝජන අත්දැකීමක්.
ඔබට මෙය නිවසේදීම අත්විඳිය හැකිය. කෙබැබ් යනු ග්රිල් කිරීමට පහසුම දේවලින් එකකි. සම්ප්රදායානුකූලව සෑම කූඩුවක මස් එක වර්ගයක් තැනීම සඳහා විවිධ පිසින කාලවල ගැටලුව ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟ වතාවේදී ඔබ හමුදාවක් ඇති අතර, බ්රසීලියානු බාබකූවක් උත්සාහ කරන්න.