මෙම පහසු ගවමස් ඉස්ටුවක් එක් භාජනයක් වේ. මේ ආකාරයේ ස්ටර්ව් බොහෝ වෙනස්කම් සහිත සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වේ. පැණිරස කොළ හා රතු ගම්මිරිස් වැනි ස්පාඤ්ඤයේ අමුද්රව්ය ස්පෙකියුලර් වැනි ස්පාඤ්ඤ අමුද්රව්ය, දුම්බීම ස්පාඤ්ඤ පාටා සහ රසය දක්වා එකතු වේ. එළවළු හා හරක් මස් කෑල්ලක් කපන සහ කපන විට සකස් කිරීම පහසුය. ඉන්පසු පැය කිහිපයකට සුමිහිරි වේ . මෙම වට්ටෝරුව, පිසීම් කාලය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 දක්වා අඩු කරන පීඩන කුකර් උපදෙස් අඩංගු වේ. පීඩන කුකර් සමඟ ආහාර පිසීම සඳහා ඉඟි ස්පාඤ්ඤයේ සම්මත කුස්සියට උපකරණ වන පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ මූලික කරුණු ඇතුළත් වේ.
සෑම ස්පාඤ්ඤ පවුලක්ම විවිධ අමුද්රව්ය සහිත හරක් මස් ඉස්ටුවක් බවට පත් කර තිබේ. ඒ නිසා, ඔබේ ම එළවළු, ඇට, හරිත බෝංචි, හෝ artichokes ඇතුළු, එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල කහ ළූණු 1
- 1/2 කොළ ගම්මිරිස්
- 1/2 රතු හෝ කහ සීනුව ගම්මිරිස්
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- මධ්ය ප්රමාණයේ කැරට් 5 ක්
- මධ්ය ප්රමාණයේ අර්තාපල්
- 2 හැදි
- සාරය සඳහා අමතර කහට ඔලිව් තෙල්
- 1 1/2 පවුම් / ග්රෑම් 680 ග්රෑම් හරක් මස් මාංශ (කැට කපා)
- අවුන් 8 ක් තක්කාලි තලා
- 1 tablespoon
- ස්පාඤ්ඤ පාටා
- 1 බේ කොළ
- 1 quart හරක් මස් සුප් හොද්ද (හෝ ජලය)
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එළවළු සකස් කරන්න. පීල් සහ ලූනු සහ සුදුළූණු කපන්න. කැරට් පිරිසිදු කිරීම, කුණු හා සුන්බුන් ඉවත් කිරීම. කැරට් අවසානය, පසුව 1-අඟල් කෑලි කපා. ගම්මිරිස් සිට කඳන්, බීජ හා පටල ඉවත් කරන්න, 1 අඟල් කෑලි කපා. අර්තාපල් පීල් කපා කොටා කපා.
- විශාල භාජනයක් තුළ ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක් උණු කරන්න. පෑන් තුළ ළූනු සහ සුදුළූණු සාෙවට්. ළූනු විනිවිද පෙනෙන අවස්ථාවන්හිදී ගම්මිරිස් එකතු කර ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම සිදු කරයි.
- ලුණු ගවමස් හා සියලු දෙපස මස් තැම්බුව , sofrito කිරීමට හරක් මස් කැබලි එකතු.
- තලා දැමූ තක්කාලි, කැරට්, පැපිකා සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය ආවරණය කිරීම සඳහා තරම් ජලය හෝ හරක් සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
පීඩන උදුනක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්: තාපය ඉහළට තාපාංකව ගෙනයන්න, පසුව තාපය අඩු කරන්න. 60-90 විනාඩි ලිහිල්ව සිමර් ආවරණය කරයි. අවශ්ය විට ජලය එකතු කිරීම, විටින් විට ඇවිස්සීමත්.
පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්: උඩට වැටී ඉහළට තාපය ඉහල දමන්න. පීඩනය ගොඩ නගා ඇති විට, එය "සිපගැනීමෙන්" තාපය අඩු කරයි. ස්ථාවර පීඩනයක් යටතේ 10-15 විනාඩි කුක්. තාපය හා මුදා හරින්න පීඩනය ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් පියන ඉවත් කර මස් පරීක්ෂා කරන්න. මස් ටෙන්ඩර් විය යුතුය. තව දුරටත් පිසීමට අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් ජලය එකතු කර පියන ආරක්ෂා කරන්න. පීඩනය නැවත ගොඩනඟා පසුව තව විනාඩි 5 ක් පිසීමට.
සටහන: කුකර්ගේ උපදෙස් අත්පොත අනුගමනය කිරීමට වග බලා ගන්න. නූතන පීඩන උදුන බොහෝ නවීනව පිසිනු ලබන්නේ කුකර් ය. උෂ්ණත්වය ඉක්මනින් මුදා හැරීම සඳහා කුකර්ට සීතල ජලය ගෙනයෑමට ඉඩ සලසයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 630 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 151 mg |
| සෝඩියම් | 745 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 56 ග්රෑම් |