ආහාර පිසීමේ කලාව, කර්දොමම් යනු ඉඟුරු පවුලේ විවිධ පැලෑටිවලින් සාදන ලද කුළු බඩුයි. කරන්ඩම්ම් ලෙමන්, මින්ට් සහ දුම් වැනි ඉඟි, ශක්තිමත්, රස්නෙයි රස සහ සුවඳ වලින් සමන්විතය.
කරඳමුංගු කරල් බීජ ගණනාවක් අඩංගු නමුත් මුළු කරඳමුංගු බෑවුමම සම්පූර්ණ හෝ බිම් යොදා ගත හැකිය. කරදමුංගු ප්රධාන වර්ග දෙකකි: කළු කරඳමුංගු සහ කොළ කරඳමුංගු.
කාඩමොම් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වන්නේ ඉන්දියානු ආහාර පිසීම සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම.
ඉන්දියානු වට්ටෝරු වල, බාර්මැටි රයිස් සහ විවිධ ව්යංජන පිළියෙල කිරීම සඳහා මුළු කරඳමුංගු කුට්ටි යොදා ගනී. මැදපෙරදිග වට්ටෝරු වල සමහර අතුරුපස සූදානම් කිරීම සඳහා බිම් කරඳමුංගු යොදා ගනී.
ඉතා රසවත් වන අතර, බොහෝ කරඳමුංගු වන රටවල් අතරින් එකක් වන්නේ ස්වීඩනයයි. කරදමුංගු සෑම වර්ගයකින්ම පාන් සාදන ලද භාණ්ඩ හා හාවන් සමග ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගනු ලැබේ.
කරදමුංගු සමග පිළිස්සීම
ස්වීඩන් මෙන් (ෆින්ස් සහ නෝර්වීජියන්ස් වැනි අනෙකුත් ස්කැන්ඩිනේවියානුවන් මෙන්), ඔබේ ඇපල් පයි වට්ටෝරු වල කරදමුංගු භාවිතා කළ හැක. කර්දොමම් නිතර කුරුඳු හා කරාබු වැනි කුළු බඩු සමග නැවතත් කුළුබඩු සමඟ එකතු වී ඇත (නැවතත් සිතන්න, ව්යංජන හා බාස්මතී සහල්).
තවද, ඇපල් පයි, වට්ටක්කා පයි සහ කෙසෙල් පාන් (බොහෝ විට සාදික්කා සමග ඒකාබද්ධව) කුරුඳු හා කරාබු නැටි බව සම්මත සැලකිල්ලට ගන්න.
මේ අනුව, එය හුදෙක් ඔබගේ සුපුරුදු සරත් ඍතුව සහ ශීත ඍතු වට්ටෝරු භාවිතා කරදා කොණ්ඩයොම්, පැඩ්ඩින්ස්, කාසෝල්ස් සහ pear හෝ ඇපල් ටාට් යනුවෙන් භාවිතා කළ හැකි බව කියනුයේ කෙටි කෑම පිසීමකි.
ඔබේ මෆින් සහ කෝෆේක්කේස් වෙත එය පෙරට ගෙන යාමට පෙර ඔබේ ස්ට්රෝසල් ඉටිපන්දම් එකට ඩැසල් එකතු කිරීම ගැන සලකා බලන්න.
බීමත්ව ඇති කරඳමුංගු
හා බීම අමතක කරන්න එපා: මිශ්ර වයින් වලින් සාදන ලද වයින් සිට උණුසුම් සයිඩර් දක්වා බිත්තර කජමොම්පත්වල අනපේක්ෂිත ඉඟියක් මගින් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
ඔබ සුවඳින් හා සුවඳ විලවුන් සඳහා කෝපි හා තේ සඳහා ද කරදමුංගු එකතු කළ හැකිය.
කෝපි සඳහා: සරළවම කරඳමුංගු බීජ 3 සිට 4 දක්වා ඔබේ කෝපි බෝංචි සමඟ ඔබේ උණුසුම් ජලය පුරාම පුරවා ගන්න. සමහර සම්ප්රදායන් මුළු බිම් කතරම කපා, නමුත් බීජ භාවිතා කිරීම පමණක් එය හොඳයි.
ඔබ වට්ටෝරුවක කරදමුංගු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ මුලින්ම කරඳමුංගු කට්ටලයක් සමඟ ආරම්භ කරන්න. ඔබ කුළුබඩු අංශයෙන් පිටි කරඳමුංගු (එනම් කරඳමුංගු කුඩු ) මිශ්ර කර ගතහොත්, කරඳමුංගු බීජ වල සගන්ධ ෙතල් ස්වභාවිකවම බීජ ඉක්බිතිව සාපේක්ෂව ඉක්මනින් අහිමි වනු ඇති හෙයින් එය රසවත් නො වනු ඇත.
ඔබේ හොඳම ඔට්ටුව සම්පූර්ණයෙන්ම කරඳමුංගු කට්ටලයක් සමඟ ආරම්භ කිරීම සහ විනාඩි කීපයක් සඳහා වියළි රුවනයක පිසිනු ඇත. මිනිත්තුවක් සඳහා සිසිල් කිරීමට සහ පසුව උඳුනෙන් බීජ ඉවත් කරන්න. හොඳ මෝටාර් වල බීජ කපන්න සහ හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගන්න, හෝ ඔබට මෝටරයිට් කුළු බඩු මුට්ටුවක් (කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් වැනි) භාවිතා කළ හැකිය.
කරදමුංගු ඇඹරීමට භාවිතා කිරීමෙන් පසු ඔබේ කෝපි ඇඹරුම් යන්තය පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න. නැවත වරක්, ඔබේ කෝපි හි කරඳමුංගු පෙනුමේ සුලු ඇඟිල්ලක් සොයාගත හැකිය.