ඔක්රා (Abelmoschus esculantus) යනු වෛරසයට ආදරය කරන අයගෙන් එකකි. Gumbo , bamia, quingombo සහ bhindi ලෙසද හැඳින්වේ, එය නිසි ලෙස සූදානම් නැති නම් මෙම එළවළු තැවරුණු වේදනාවකි.
ඔක්රා යනු තුර්කියේ අත්පත් කර ගත් අත්දැකීමකි. එය ලොව පුරා සෑම තැනකම පවතී. ඔබ මිහිකත හෝ මිහිරි රසකාරකයක් නම්, ඔබ මේ වගේ සරල තුර්කි වට්ටෝරුව "zeytinyağlı bamya" (zay-TEEN'-yah-lah BAHM'-yah) නැරඹීමට හෝ බාර්එස් ඔලිව් තෙල්.
ඔලිව් තෙල් සමඟ පිසින ලද අනෙකුත් තුර්කියේ එළවළු තැටි මෙන්, මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල අමුද්රව්ය කිහිපයක් අඩංගු වේ.
ඔබ නැවුම් වර්ණයක් භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, කුඩා පැටවුන් කුඩා සහ ටෙන්ඩර් බවට වග බලා ගන්න. පැරණි හා විශාල කොක්කු, තද සහ සිහින් වඩවා ගන්න පුළුවන්. මම බොහෝ විට කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ශීත කළ බූරා භාවිතා කරනවා. වෙළඳ නාමය අනුව, එය නිතරම නැවුම් ලෙස සිහින් විය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් බර, ඉතා නැවුම් හෝ ශීත කළ බණ්ඩක්කා
- 1/2 ලෙමන් යුෂ යුෂ
- විශාල ලොකු ලූනු, ක්රෝධයෙන් කැඩුණු
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1 කුඩා, ඉදුණු තක්කාලි, කුඩා කැට කපන ලද සහ කපා
- 3 තේ හැඳි ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 3 හැදි සීනි
- 1/3 කුසලාන අතිරේක නටබුන් ඔලීව තෙල් සැරසීම සඳහා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ නැවුම් වර්ණය භාවිතා කරන්නේ නම්, රළු තුනී කරකැවීම් වලින් අවසන් වන අතර කඳේ අවසානය ආවරණය කරයි. ඒවාට හානි නොකරන ලෙස මෘදු ලෙස හැසිරෙන්න. අයිස් සීතල වතුරට යටින් වයර් තිරයක් මත ඒවා කිහිප වතාවක්ම සේදීම.
- විනාඩි 30 ක් පමණ විනාකිරි එකකින් මිදෙන්නට ඉඩ දෙන්න. සියලු විනාකිරි ඉවත් කිරීමට නැවත නැවතත් සෝදන්න. මෙම ක්රියාව නැවත නැවතත් කරන්න. ඔබේ වර්ණය විනාකිරි පොඟවා පසු දෙවන වතාවා සේදීම, එය භාවිතා කිරීමට සූදානම්. ඔබ ශීත කළ බූරා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මල්ලෙන් හරි භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
- ලූනු පීල් හා ක්රමානුකූලව එය කපා. මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පෙනේ ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක් උණුසුම් සහ ලුණු ලුණු තෙක් ළූනු ෆ්රයි. නැවුම් හෝ ශීත කළ වටා එකතු කරන්න.
- ඔබේ තක්කාලි සේදිමු. කුඩා කැට කපා එය පෑන් වෙත එය එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි එකතු කරන්න, විශාල ලී හැන්දකින් මෘදු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- ජලය එක් කරන්න, එය නභිගත එය ගෙන, තාපය අඩු හා ආවරණය අඩු. බණ්ඩක්කා මෘදුයි. පළමුව, එළවළුවලින් මිරිකන විට එළවළුවලට දිලීරයේ ප්රමාණය වැඩි වනු ඇත. බණ්ඩක්කා ඉතා සාරවත් වන තෙක් ඒවා සිසිල් කළ යුතු අතර දියර පාහේ නැති වී යයි. ඔබගේ වර්ණක කිහිප වරක් පරීක්ෂා කිරීම පිසිනු ඇත. ඔවුන් ටෙන්ඩර් වුවද තවමත් දියර ගොඩක් පවතී නම්, දියර වඩා වේගයෙන් වාෂ්ප වී වායුවේ පියන ඉවත් කරන්න.
- වර්ණය ටෙන්ඩර් වන විට ද්රවශීලතාව දුර්වල වන විට තාපය නිවා දමයි. පෑන් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබයි. ඔබේ සේවා තැටියට කූඩුව මාරු කරන්න. ඩිෂ් මුදුනේ ඔලිව් තෙල් 1/3 කෝප්පයක් කපා දමන්න. ඔබ කාමරයේ උෂ්ණත්වය හෝ ආවරණයේ සේවය සැපයිය හැකිය. ලෙමන් තුනී පෙත්තක් සමග තහඩු සැරසීම සඳහා මම කැමතියි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 180 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 884 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |