මේ දෙකේ බිත්තර දෙක අතර වෙනස ඉගෙන ගන්න
ඕමල්ට් සහ ෆ්රිට්ටාස් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ පහසුව සහ බහුකාර්යත්වය සඳහා ප්රසිද්ධ බිත්තර ආහාර වේ. ඔවුන් උදේ කෑමට පමණක් නොව රාත්රී කෑම සඳහා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙසද ආහාරයට ගනී. දෙකම බිත්තර වලින් (මෙන්ම අනෙකුත් සමාන අමුද්රව්ය) වලින් සාදන නමුත් ඒවා පැහැදිලිවම වෙනස් වට්ටෝරු වේ. ඉතින් ඔම්ලට් සහ frittata අතර වෙනස කුමක්ද?
ඔමේල්
ඔලුවෙට් වල අලංකාරය වන්නේ බිත්තර සහ කිරි මෙන් නොව, නිවිති, තක්කාලි සහ ෆෙටා චීස් වැනි පරිපූර්ණ ලෙසයි. ඔබ කැමති ඕනෑම අමුද්රව්යයක් එකතු කළ හැකි අතර මිනිත්තු එකකට කෑම මේසය මත තබාගත හැකිය.
මුලික වට්ටෝරුව, කබලෙන් බටර්වල මඳ වශයෙන් විස්කෝතු සහිත මිශ්රණයක් ආහාරයට ගැනීම, කුළුබඩු සහ කිරි (ඔබ තෝරා ගන්නේ නම්) ආහාරයට ගැනීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. මෙහිදී මෙහි ප්රධාන යතුර වන්නේ ඔබ පන් වේලාවට පසු බිත්තර නොසළකා හරිනු ඇත - ඔබ ඔවුන් ස්ථීර වන තුරු බලා සිටීමට සහ පිසීමට ඉඩ දුන්නා. ඔබ තෝරා ගන්නේ නම්, ඉහළට ඉහලින් පිරවූ පිරවුම් ද්රව්යය - චීස්, එළවළු සහ පිසින ලද මස් වලට ඖෂධ පැළෑටි වෙතට - ඉන්පසු භාගය හෝ තුනෙන් එකකින් බාගන්න. ඔබ අවසන් වන්නේ කුමක් ද? රසවත් පිරවුම වටේ එතූ බිත්තර පෑන්කේක් තරමක්.
ෆ්රිට්ටා
අපි ඔමෙට්ට් වැනි හරිත ආහාරයක් සමඟ මකුළුවක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් මෙහිදී කිරි හෝ වඩාත් ප්රියජනක ක්රීම් ඉතා වැදගත් වේ. ෆ්රීටේටා කියන්නේ, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, චීස්, මස් සහ ඔබේ තෝරාගැනීමේ පැස්ටා පිරී ඇති කස්ටඩ් එකක් වන අතර එය කූරෙන් පිසිනු ඇත. ඔම්ලට්ගේ පිරවුම බිත්තර ඉහළට ඉසිනු ඇත, frittata ගේ එකතු කිරීම පිසීමට පෙර බිත්තර හා ක්රීම් සමග මිශ්ර කළ යුතුය.
මෙම frittata උඳුන තුල හෝ උෂ්ණත්වයේ දී හෝ පිසීමට හැකි නමුත්, කුමන ආකාරයකින් භාවිතා කළත් එය සෑම විටම පාහේ පිසින කාලය අවසානයේදී බ්රොයිලර් යටතේ තබා ඇත. (විකල්පයක් වන්නේ ඉතාම දුර්වල විය හැකි කබලෙන් ලිපට මුහුකුරා යෑමයි.) මෙය ෆ්රීටාටාගේ අත්සන රන්වන් වළල්ල සවි කිරීමයි.
එමනිසා, ප්ලාස්ටික් හා උඳුනක ආරක්ෂිත පානයක් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය.
වෙනස්කම්
දැඩිව අර්ථකථනයෙහිදී ඔමෙලේට් හා frittata අතර ඇති වෙනස අමු බිජු මිශ්රණයට පුරවා දැමීමෙන් මිශ්රණය වටා පිසූ බිත්තර පිරවීමේ කාරණයකට බැස යන්නේ ය. නමුත් තවත් විශේෂතා කිහිපයක් තිබේ.
- ඔමෙට්ට් සෑදීමට පෙර, පිසීමට පෙර මිශ්ර වන තෙක් බිත්තර සුදුළුනු ඇත; ෆ්රීටේටා සෑදීමේදී, බිත්තර මිශ්රණය කුරුලෑ වැනි අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා බලගතු ලෙස ස්නානය කරනු ලැබේ.
- ෆ්රේටේටා දෙපසම පිසිනු ලබන අතර එය ඔමබෙට යටින් පයින් පෑගනු ලැබේ.
- උෂ්ණත්වය අඩු උෂ්ණත්වයක් මත සෙමින් පිහිනන අතර උෂ්ණත්වය අධික උෂ්ණත්වයකින් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.
- උම්බලකඩ උදුනෙන් හරියටම උණුසුම්ව සේවය කරන අතර, ෆ්රිට්ටාස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බොහෝවිට සේවය කරනු ලබන්නේ, ගණිපත් හෝ විශාල කන්ඩායම් සඳහා පෙරට ගෙනයන්න.
ඔවුන්ගේ මූලයන් ද වෙනස් වේ. මෙම ඔලෙට්ට් පැහැදිලිව ප්රංශ සහ 14 වන සියවසේ මුල් භාගයේ දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇත. නාගලේන් බොනපාට් විසින් ප්රථම වතාවට නවාතැන් ගෙන සිටි ඔපරේෂකය ආහාරයට ගැනීමෙන් පුරාවිද්යාඥයින් සිටින්නේ, සියළුම බිත්තර රැස් කිරීමට සහ තම හමුදාවේ භුක්ති විඳීමට සිය බලකාය සඳහා දැවැන්ත ඔම්ලට් සෑදිය යුතු ය.
ෆ්රයිෙටාටා කියන්නේ සමහර අය "ඉතාලි ඔමේල්ට්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන දේය. "ෆ්රිට්ටා" යන වචනය "ෆ්රග්රගර්" යන වචනයෙන් බලපායි. මෙම බිත්තර ආහාරයේ මූලාරම්භය ටිකක් අපැහැදිලි වන අතර ස්පාඤ්ඤයේ ටෙරිලිලා විසින් (බිත්තර පාදයක් සහිත ස්ථර අර්තාපල්) බලපෑමට ලක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ඉතාලියේ මෙනු වල ඇති ආහාරයක් නොවන බවක් පෙනී යයි. නමුත් ඉතිරි කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් අවසන් මිනිත්තු ආහාර වේලක් ඉතිරිව ඇත.