ඔබ විශේෂඥ ආසියානු අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට අමාරු වූ බොහෝ අයගෙන් එකක් නම් කරදර නොවන්න - ඔබට තවමත් තොරව රසවත් පෝතකයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තායි තැටිය මුලින්ම තේජිං අඩංගු නොවීය (තායිලන්තයේ තායිලන්තයට තායිලන්තයට ගෙනැවිත් ඇති තායිපේ තායිලන්තයට ගෙන එනු ලැබිනි) සහ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මෙම ආකෘතියේ පෙර තිබූ අනුවාදය මත පදනම් විය. තායිලන්තයේ අවසන් වතාවට මම නැවතත් තායි වීදි විකුණන්නාට දිනපතාම පාට් ටේලයට ගියා. තායි විස්මිත තට්ටුව නිසා මම ඇය ආපසු හැරී යන තෙක් ඇය හැරී තාමත් (ඇය ටැමරින්ඩ් තොරව) කරන්නේ කෙසේදැයි කියා සිටියාය. ඔබ ආසියානු අමුද්රව්ය සොයා ගැනීම දුෂ්කර තැනක ජීවත් වනවා නම්, මෙම තේජිං නිදහස් වට්ටෝරුව ඔබගේ දිනය සෑදිය හැක. සතුටින්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 9 oz./250 ග්රෑම්.
- තායි සහල් නූඩ්ල්ස්
- 3/4 රා./.34 kg. කුකුළු මස් කුකුළා හෝ පියයුරු (කුඩා කැබලි හෝ තීරු කපා)
- 1.5 තේ හැදි. සෝයා සෝස්*
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 නැවුම් රතු හෝ කොළ මිරිස් (කැපූ)
- 1 thumb-size කෑල්ලක් ගලංගල් (හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 4 හරිත ළූණු (පෙති)
- 1 බිත්තරය
- 2 සිට 3 කෝප්ප බෝංචි පැළ
- 1/3 කුසලාන වියළි පාට නොසැලකුණු රටකජු (හෝ කජු, බිම හෝ දළ වශයෙන් පිහියකින් කැඩුණු)
- 1 නැවුම් දෙහි ගෙඩි (කෑලිවලට කපා)
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- පාත් තායි සෝස් (ටමරින්ඩ් තොරව)
- 1/3 කුසලාන හොඳ රසැති කුකුළු මස් තොගයක්
- 3 තේ හැදි. සහල් විනාකිරි (හෝ ආදේශක
- සුදු විනාකිරි )
- 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 3 සිට 4 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි
- 2 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 1 තේ හැදි. සෝයා සෝස්*
- 1/8 ෆොස්ෆේට් සුදු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ප්ලාස්ටික් පෙට්ටියක කුකුල් මස් පිළියෙල කර 1 1/2 හැදි සෝයා සෝස් සමග ඉසිනවා. පසෙකට දමන්න.
- සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කර කෝප්පයක් තුළ ටැප් සෝස් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම. මෙම සෝස් හොඳ මිහිරි පළතුරු රස රස විඳින්න. පසුව හොඳ පැඩ් තායි නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඇඹුල් හා පසුව ලුණු රස. පසෙකට දමන්න.
- උනු කිරීමට විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. සහල් නූඩ්ල්ස් තුළ තාප්ප හා තාපය නිවා දමන්න. නූඩ්ල්ස් ටිකක් විනාඩි 6 ක් පමණ පොඟවා ගැනීම හෝ පහසුවෙන් නළා හැලෙන තරමටම මෘදු, නමුත් ස්ථීර ප්රමිතීන්ගෙන් තොරව "යටපත් කර ඇත" (මෙය හොඳ වේලේ තායි සඳහා ය. පසුව ආහාර පිසීම අවසන් වනු ඇත). නඩත්තු නොකිරීම සඳහා සීතල ජලය සමග කෙටියෙන් නූඩ්ල්ස් පිළියෙළ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් වොක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සීනි, මිරිස්, ගාලගල් / ඉඟුරු, සහ හරිත ලූනු (හෝ සුදු කොටස් පමණක්) අඩක් එකතු කර, පසුව සීනි එකතු කර පසුව, පසුව ඉතිරිව තබාගැනීම. මෙම සුවඳ මුදා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 1 ක කාලයක් ගත කරන්න.
- කුකුල් මස් සහ පිසින ලද විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා විනාඩි හෝ පිසින තෙක් එකතු කරන්න. පෑන් වියළි නම් පැඩ් තායි සෝස් 1 හැදි 2 ක් එකතු කරන්න, අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත්.
- පසෙහි අමුද්රව්ය තල්ලු කර දමන්න. ඉක්මනින් පසෙකට පිස දැමීමට, අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සකස් කළ නූඩ්ල්ස් සහ පාද තායි සෝස්වල හැදි 3-4 ක් එකතු කරන්න. භාජන දෙකක් භාවිතා කරමින්, ඇඹරීමට හා වෙනත් අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට නූඩ්ල්ස් හැරී. සියලු සෝස් එකතු කර ගන්නා ලද අතර නූඩ්ල්ස් හැපෙනසුළුයි - රසවත් හා පොඩ්ඩක් ඇලෙන සුළු (විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා) සෑම විනාඩියකට හෝ දෙකකටම සෝස් තවත් වැඩි කරන්න. සෝස් අවශෝෂණය කර නූඩ්ල්ස් පිසින විට බෝංචි පැළෑටි (ඔබ හැපෙනසුළු විය යුතුය).
- රසය සහ රසය පරීක්ෂණයෙන් ඉවත් කරන්න, රසය සෝස් එකතු කිරීම, අපේක්ෂිත රසය ලබා ගන්නා තුරු. ඔබ ඔබේ වට්ටෝලේ තාත්තා ටිකක් සීනි පැත්තට කැමති නම්, අපි නිර්දේශ කරන්නේ 1 tablespoons, මාළු සෝස් එකතු කිරීමයි.
- එක් එක් තහඩුව මත කොටස් එක් පැත්තක් සහ දෙහි තට්ටුවක් එක් කරන්න. ආහාරයට පෙර, ඉතිරි හරිත ලූනු සහ දෙහි ගෙඩිය මත මිරිකීමෙන්, පසුව කැඩුණු / බිම් ගෙඩි ඉසීමෙන්.
- ඒ සියල්ලම අතිශයින් කුළුබඩු සඳහා, පැත්තෙන් තායි චිලී සෝස් සමඟ සේවය කරන්න, සහ විනෝද වන්න!
* සටහන: අද අපි මෙම අව්යාජ දකුණු-තායි වට්ටෝරුව තුළ පාත්ත තායි සෝස් සමග tamerind සමඟ ඇසුරු කළත්, වසන්තය වෙනුවට සහල් විනාකිරි සහ හුණු යුෂ සංයෝගයෙන් පැමිණේ. සාම්ප්රදායිකව (වසර සියයකට පමණ පෙර) පකිස්තාන් තායි මේ ආකාරයෙන් සාදා තිබුණි - තාමරින් නොමැතිව - මෙම මුල් සූත්රයෙහි අනුවාදයන් තවමත් තායිලන්තයේ විවිධ ප්රදේශවල දක්නට ලැබේ. මෙම විශේෂ වට්ටෝරුව තායිලන්තයේ දකුණු පකිස්තානයේ, තායිලන්තයේ බටහිර තායිලන්තයේ දේශීය තායි භෝජන සංගම් විසින් මට උගන්වන ලදී.
* ග්ලූටන් නොමිලේ ආහාර සඳහා තිරිඟු පිටි සෝයා සෝස් භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 563 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 123 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,509 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 50 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 35 ක් |