කෝපි ප්රභවය: ඉතියෝපියාව සහ යේමනය

සංස්කෘතික වශයෙන් කෝපි යනු ඉතියෝපියානු හා යේමනයේ ඉතිහාසයේ ප්රධාන කොටසකි. මෙම සංස්කෘතික අර්ථය ශතවර්ෂ 14 කට පමණ පෙර සිට ඇත. එය යේමනයේ (හෝ ඉතියෝපියාවෙන්) කෝපි ය (හෝ නොදැන) සොයා ගන්නා විට, ඔබ කවුරුන් ද යන්න මත පදනම් වේ.

කෝපි පළමුව ඉතියෝපියාවේ හෝ යේමනයේ භාවිතා වූවද, විවාදයේ මාතෘකාවක් වන අතර සෑම රටක් ම පුරාවිද්යාත්මක, මිථ්යා සහ ප්රබන්ධ කරුණු ඇත.

ඉතියෝපියානු කෝපි ආරම්භක මිථ්යාව

ඉතියෝපියාවේ කෝපිවල වඩාත්ම ජනප්රිය පුරාවෘත්තය මෙය සාමාන්යයෙන් ය:

කෆාහි අබ්සිසියානු එළු පැටියෙකු වන කැල්ඩිගේ රාජකීය උද්යානයක් අසල කඳුකර ප්රදේශයක් හරහා තම එළුවන් එළවා දැමීය. එදින ඔවුන් ඉතා ආඩම්බරයෙන් හැසිරුණු බව ඔහු දුටුවේය. ඔවුන් මහත් ශබ්දයකින් පිහියෙන් ඇදී ගිය අතර, ඔවුන්ගේ පසුපස කකුල්වල නැටූහ.

මෙම උද්යෝගයේ උල්පත දීප්තිමත් රතු බෙරි සහිත කුඩා පඳුරක් (හෝ සමහර පුරාවෘතයන්, පඳුරු කුඩා පොකුරක්) බව ඔහු සොයා ගත්තේය. කියුරියෝසිටි අල්ලා ගත්තේය. ඔහු ඔහු වෙනුවෙන් බෙරි උත්සාහ කළේය.

ඔහුගේ එළුවන් මෙන් කැල්ඩි කෝපි ගෙඩිවලින් ආවේශ කරන බලපෑමට හැඟුණේය. රතු බෙරි සමඟ සාක්කුවලින් පිරී ගිය පසු, ඔහු තම බිරිඳට නිවසට ආවාම, භික්ෂූන් සමඟ මෙම "ස්වර්ගය එවන" බෙරි බෙදා හදා ගැනීමට අසල පිහිටි ආරාමයට යෑමට උපදෙස් දුන්නේය.

සංඝාවාසයට පැමිණි කලීගේ කෝපි බෝංචි ඉමහත් සතුටට පත් නොවීය. එක් භික්ෂුවක් වූ කැල්ඩිගේ අභිමානය "යක්ෂයාගේ කාර්යය" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය ගින්නක් බවට පත් කළේය.

කෙසේ වෙතත්, පුරාවෘත්තයට අනුව, මෙම භික්ෂූන් වහන්සේලාට අලුත් අවස්ථාවක් ලබා දීම පිණිස කුළු බඩු බෝංචි වල සුවඳ ප්රමාණවත් විය. ඔවුන් කෝපි ඉවත් කළේ, ගිනි උදුන දමා දමා උන්ව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය ආවරණය කිරීම සඳහා ඔවුන් තැළුවා.

මෙම භික්ෂුන් වහන්සේලාගේ සියලු භික්ෂූන් කෝපි වල සුවඳ සිනහලා, එය උත්සාහ කිරීමට පැමිණි.

චීනයේ හා ජපානයේ භික්ෂූ භික්ෂුන් වහන්සේලා මෙන් ම, මෙම භික්ෂූන් සොයා ගත් පරිදි, කෝපාග්නිවීමෙන් ඇතිවන බලපෑම, ඔවුන්ගේ යාච්ඤා හා ශුද්ධ වන්දනාව තුළ ආත්මික ව්යවහාරය තුළ අවදි වන විට ඒවා අවදිවන බව ප්රයෝජනවත් විය. එතැන් සිට ඔවුන් විසින් මෙම නව පානය කරන ලද පානය සෑම දිනකම ඔවුන්ගේ ආගමික වතාවත්වලට ආධාරකයක් ලෙස බව ඔවුහු ප්රතිඥා දුන්හ.

කෙසේ වෙතත්, මේ කතාව AD 1671 වන තුරු ලිඛිතව දක්නට නොලැබුණි. සාමාන්යයෙන් කෝපි හි සම්භවයක් ඇති සැබෑ ඉතිහාසයක් නොවෙයි.

යේමනයේ කෝපි ආරම්භක මිථ්යාවන්

ඒ හා සමානව විකල්ප කෝපි නිපදවන ජනප්රවාද දෙකක් ඇත.

• එක් යේමනයි සුෆි අභිරහස් හතළිස්ථාන ග්රෝතුල් අක්බාර් නූර්ඩින් අබු අල්-හසාන් අල්-ශාදිලි හට කෝපි සොයා ගැනීමෙන් උපුටා ඇත.
• ෂේක් අබූල් හසාන් ශැහැහෙල්ගේ ගෝලයෙකු වූ ෂීක් ඕමාර් විසින් කෝපි සොයා ගන්නා ලද්දේ අනෙක් යේමනයේ යේමනයේ මෝචාහි පදිංචිව සිටීමයි.

මුල්ම පුරාවෘත්තය (කල්දි මිථ්යාවට සාපේක්ෂව වඩා මූලික ය) කෝපි ප්රභවය පහත පරිදි දැක්වේ.

අල්-ශාදිලි ඉතියෝපියාවේ සංචාරය කරමින්, ආත්මික කාරණා පිළිබඳව අනුමාන කරන ලදී. ඔහු කුරුලූ ශාකයේ පළතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් (එය කෝපි පැළයක් ලෙස වෙනත් ස්ථානයක) දැන සිටියේය. තම ගමනින් වෙරරි විසින් මෙම බෙරි පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කර ඇති අතර ඔහු තුළ ඔහු තුළ ශක්ති සම්පන්න තත්වයක් ඇති බව ඔහු සොයා ගත්තේය.

මෙම මිථ්යාව යේමනයේ සංරක්ෂණය කර ඇති නමුත් එය කෝපි ප්රභවය ඉතියෝපියාවට අනුමාන කරයි.

යේමනයේ දෙවන කෝපි නිපදවන මිථ්යාව පවසන්නේ යේමනයේ කෝපි නිපදවන බවයි. කතාව එලියට යන්නේ:

යේමූන්හි මොකාහි මොළේ ෂෙයික් අබූල් හසාන් ශැඩ්හීලිගේ වෛද්යවරයෙකු වූ පූජක ෂෙයික් ඔමාර් සහ ඕසුබ් කන්දට ආසන්නව කාන්තාර ගුහාවක පිටුවහල් කරනු ලැබුවා.

මිථ්යාවේ එක් අනුවාදයකට අනුව, මෙම පිටුවහල් කිරීම යම් ආකාරයක සදාචාරාත්මක වරදක් සඳහා විය. තවත් අනුවාදයකට අනුව, ඕමාර්ව පිටුවහල් කරනු ලැබුවේ කුමරියගේ ඥාතියෙකුගේ ඖෂධය (වෛද්යවරයාගේ මරණින් පසු) ය. ඇයව සුව කළ පසු ඔහු ඇයව "තබා ගන්න" (ඔබ කැමති පරිදි එය අර්ථ නිරූපණය කරයි). රජතුමා විසින් ඔහුව මරා දමනු ලැබුවේ දඬුවම් කිරීමෙනි.

වහල්භාවයේ යම් කාලයක් හා සාගින්නෙන් පසු ඔමාර් කෝපි බලාගාරයේ රතු බෙරි සොයාගෙන ඒවා කන්න උත්සාහ කළා.

මෙම කථාවේ එක් අනුවාදයකට අනුව, කුරුල්ලෙක් ඔහුගේ ස්වාමියා වන ෂදෙලි විසින් මග පෙන්වීම සඳහා බලාපොරොත්තු සුන් වූ බවකින් කෝපාවිෂ්ඨ අස්වැන්නක් ලබා ගත්හ.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අමු ආහාරයට කන්නටත් වඩා කටුක වීම නිසා, ඔවුන් තම තිත්ත ඉවත් කිරීමට බලාපොරොත්තුවෙන්, බෙරි, ගින්න වෙත විසි කළා. මෙම මූලික 'බැදීමේ' තාක්ෂණය , ගින්නෙන් දැලක බෙරි දැඩි විය. ඔවුන් ඔප දැමීම සඳහා නුසුදුසු නිසා ඔමාර් ඔවුන් ඒවා මෘදු කිරීමට උත්සාහ කළහ.

ඔවුන් තැම්බූ විට, ඔහු එන්ට එන්ටම දුඹුරු දියරයේ ප්රසන්න සුවඳ දැක, බෝංචි අනුභව කරනවාට වඩා මෙම කසාය බොන්න තීරණය කළේය. ඔහු නැවත පිබිදීමක් ඇති කිරීමටත්, ඔහුගේ කතන්දරය සමඟ අන් අය සමඟ බෙදාගත්තා.

කතාවේ තවත් සංස්කරණයකදී, ඔමාර් රසවත් වියළි මස් වර්ගයක් සොයාගත් අතර ඒවා සුප් බවට පත් කිරීමට තීරණය කළේය. කෝපාගත් කෝපි ගෙඩි ඉවත් කළ විට 'සුප්' කෝපි වගේ අපි දන්නා බොත්තම් වගේ දෙයක්.

ඔමාර්ගේ සුවඳ පානය පිළිබඳ කතාව ඉක්මනින්ම මෝචාගේ ගමන්වලට ළඟා විය. ඔහුගේ වහල්භාවය ඉවත් කර ඇති අතර ඔහු සොයාගත් බෙරි සමඟ ඔහු නැවත නිවසට පැමිණීමට නියෝග කර තිබේ. මොචා වෙත ආපසු පැමිණි ඔහු කෝපි බෝංචි හා අනිත් අය සමඟ කෝපි පානය බෙදා දුන්නේය. බොහෝ රෝගාබාධයන් සුව කළ බව සොයා ගත්හ.

එය කෝමාරිකා ඖෂධයක් ලෙස කෝපයට පත් වූ අතර, ඕමාර් සාන්තුවරයෙකු ලෙස එය නොතිබුණි. ඕමාර්ගේ ගෞරවයේ මොචා නගරයේ මාලිගාවකි.

ඉතියෝපියානු කෝපි මූලාරම්භක ඉතිහාසය

ක්රි.පූ 850 දී පමණ කල්ඩිගේ පුරාවෘත්තයේ ස්වභාවය පැවතියේ යැයි සිතනු ලැබේ. මෙම වාර්තාව 9 වැනි සියවසේ පමණ ඉතියෝපියාවේ කෝපි වගාව ආරම්භ වූ බවට වූ පොදු මතයයි. කෙසේ වෙතත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යේමනයේ 575 වන විට කෝපි වගා කරන ලද බවයි.

කැල්ඩි, ඔහුගේ එළුවන් සහ භික්ෂූන් ගේ පුරාවෘත්තය අනුව, කෝපි, උත්තේජකයක් හා එකම දිනක පානයක් ලෙස සොයා ගන්නා ලදී. කෙසේ වෙතත්, කෝපි බෝංචි සාදනු ලැබුවේ ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා උත්තේජකයක් ලෙසිනි.

බෝංචි වියළී තිබුනේ ගිතෙල් (පැහැදිලි කරන ලද බටර්) හෝ සත්ව තට්ටුවක් සමඟ ඝන තලයක් සාදයි. දිගු ගමනක දී බලශක්තිය සඳහා අවශ්ය වන පරිදි පරිභෝජනය කරන කුඩා බෝලවලට පෙරළා තිබුනි.

සමහර ඉතිහාසඥයින් විශ්වාස කරන්නේ මුස්ලිම් වහල් වෙළඳ මාර්ගවල දුෂ්කර ගමනාන්තයන් බේරාගැනීමට සූපවේදීන් විසින් කෝපි හපන ලද සුඩාන වහලුන් විසින් කෆා සිට හරාරා සහ අරාබිය දක්වා ගෙන ආ කෝපි බෝංචි මෙම චාරිත්රයට (කෝපි සමග) ගෙන ආ බවයි. සුඩානියානු වහලුන් විසින් ඉතියෝපියාවේ ගල්ලාගේ ගෝත්රයෙන් කෝපි කෝප්පයක් අනුගමනය කළ බවට සැකයක් නැත.

වර්තමානයේ දී කහ සහ කැළෑ කඩා ආශ්රිතව කෝපි කෝප්පයක් පරිභෝජනය කිරීමේ සම්ප්රදාය තවමත් පවතී. ඒ හා සමානව, කෆාහි සමහර අය වැඩි වැඩියෙන් පෝෂ්යදායී ඝනත්වයකින් යුතු රසය එකතු කිරීමට ( ටිබෙට් බටර් පීටර් තේ වැනි) ටිකක් උණු කළ හැකි උණුසුම් කරවූ බටර් එකතු කරති .

සමහර මූලාශ්රවලට අනුව කෝපි කෝප්පයක් ලෙස ආහාර ගැනීමේ ක්රමයක් ද විය. 10 වන ශතවර්ෂය වටා ඉතියෝපියාවේ අනෙකුත් ආදි ගෝත්ර කිහිපයක් අතර කෝපි පරිභෝජනය කිරීමේ ක්රමයක් දැකගත හැකිය.

ක්රමානුකූලව කෝපි කුට්ටි ඊටිපීඩියා හි පානයක් ලෙස හැඳින්වීය. සමහර ගෝත්රවල කෝපි ගෙඩි කෑලි කෑලිවලට වැනුවා. අනෙක දී කෝපි බෝංචි කුළුබඩු, බිම්, සහ කුළු බඩු බවට තම්බා.

ක්රමානුකූලව කෝපි වගාවේ චාරිත්රය වෙනත් තැන්වල පැතිර ගියේය. 13 වන ශතවර්ෂය පුරා කෝපි, ඉස්ලාමීය ලෝකයට ව්යාප්ත වී ඇති අතර එය බෙහෙවින් ප්රබල කථන වෛද්ය විද්යාව හා බලවත් යාච්ඤාවකි. ඖෂධීය ඖෂධීය කුළු බඩු තම්බා මෙන් හරියටම තම්බන ලදී.

තුර්කිය, ඉතියෝපියාව, සහ මධ්යධරණී මුහුදේ බොහෝ තැම්බූ කෝපිවල සම්ප්රදායන් ඔබට තවමත් සොයාගත හැකිය. මේවා නම් ඉතියෝපියානු කෝපි , තුර්කිය කෝපි , ග්රීෂ්ම කෝපි ආදියයි.

යේමනයේ කෝපි ඉතිහාසය

9 වන ශතවර්ෂය හා ඊට පෙර කාලපරිච්ෙඡ්දයට පෙරාතුව කෝපි ඉතිහාසයේ බොහෝ තොරතුරු තිබේ. නමුත් කෝපි වගාව සමඟ අන්තර් ක්රියාකාරී වන මිනිසුන්ගේ මුල් විශ්වාසදායි සාක්ෂි 15 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී යේමනයේ සුෆි විහාරස්ථාන වලදී පරිභෝජනය කරන ලදි. සුෆීස් ඔවුන්ගේ රාත්රී වන්දනාව හා දිගු පැය යාච්ඤාව තුළ අවදි වී සහ සුපරීක්ෂාකාරි ලෙස භාවිතා කළහ.

කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් කෝපි බෝංචි ඉතියෝපියාව සිට යේමනය දක්වා අපනයනය කරන ලද අතර යේමන වෙළඳුන් පසුව ඔවුන්ගේ කෝපි වගාව නැවත ඔවුන්ගේ නිවෙස්වලට ගෙන ගොස් එහි වගා කිරීමට පටන් ගත්හ.

යේමනය යනු මොෝකා යන යෙදුමෙහි මූලාරම්භයයි. වර්තමානයේ එය චොක්ලට් රස කළ කොෆී ( මොකා latte ) යනුවෙන් හැඳින්වේ.

• ආරම්භයේ දී මෝචා යන වචනය හැඳින්වූයේ මෝචා නගරයටයි. මෝචා කෝපි බෝංචි සඳහා ප්රධාන වෙළඳ මධ්යස්ථානයක් වූ එහි සුවිශේෂී රසය සඳහා කෝපි වර්ගයකි.
• සමහරු විශ්වාස කරන්නේ මාකෝ පෝලෝ තම මුහුදේ දී මෝචාහි කෝපි බෝංචි මිලදී ගත් බවයි.
• 17 වන සියවසේදී කෝපි පිළිබඳ දැනුම (සහ "මොචා" යන අර්ථකථන) යුරෝපයට පැතිරුණි.