මෙය fermented කළු බෝංචි සෝස් තුළ කලවම් කළ ෆ්රයිඩ් ක්ලෑම් සඳහා වට්ටෝරුවකි. පැසුණු කලු බෝංචි ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ සොයා ගත හැකිය. එහෙත් ඒවා නොමැතිනම්, ඔබ සූදානම් කළ කළු බෝංචි සෝස් ආදේශ කළ හැකිය.
තවත් කළු බෝංචි සෝස් වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 2 ක් (ලිට්ල්ටලෙක්ස් හෝ චෙරස්ට්රෝන් වැනි)
- 2 හැදි චීන
- පැසුණු කලු බෝංචි (අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීමට සේදීම)
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක චිලි පේස්ට් (හෝ රස කිරීමට)
- සෝස් සඳහා:
- 1/2 කුසලාන චිකන් සූප (හෝ කොටස්)
- 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්
- 2 තේ හැඳි
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 1 තේ හැන්දක
- අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1/2 තේ හැන්දක ආසියානු තලමය
- 2 හැදි රටකජු තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්, ඇවිස්සීම සඳහා)
- නැවුම් ඉඟුරු 1 1/2 හැදි (ෆ්රයිඩ්)
- නැවුම් සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්) 2 තේ හැඳි
- විකල්ප: 1 චීන ලී (විශාල කැළල්, සුදු කොටස් පමණක්, සැහැල්ලු සුනුවිසුනු හා අඟල් 1 ක කැබලි කපා)
- 1 tablespoon චීන සහල් වයින් (හෝ වියළි ෂෙරි)
- 1 scallion (1 අඟල් කෑලි කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔවුන්ගේ ඇසුරුම් වලින් කූඩු ඉවත් කරන්න. කැඩුණු කවච සමග විවෘතව ඇති ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කිරීම හෝ විවෘත කළ shells හෝ කවුළුව වසා නොගසා. තද බුරුසුවක් සමග හොඳින් කදන් පිරිසිදු කරන්න (එළවළු බුරුසු හොඳයි). මේවා දැඩි ලෙස ෂෙල් වෙඩි වුවත්, පිසීමට පෙර පැය 2-3 පැය සඳහා කොස්ටර් හෝ මුහුදු ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ලුණු දැමූ ජලය පොඟවා දැමීමට අවශ්ය විය හැකිය: 1/3 කුසලාන ලුණු 16 කෝප්ප ජලය හොඳ අනුපාතයක් වේ.
- මිරිස් හෝ පැණි බඳුනක පිටුපස තැවරූ බ්ලෙන්ග්රෆයිට් මිශ්ර කර ඇති මස්. භාවිතා කරන්නේ නම් චිලී පේස්ට් වල බීට්.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, සෝස් අමුද්රව්ය (චිකන් සූකරම හෝ තොග, බෙල්ලන් සෝස්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස්, අඳුරු සෝයා සෝස්, සීනි, සහ ආසියානු සම්බුද්ධ තෙල්) ඒකාබද්ධ කරන්න.
- අධික තාපය අධික උෂ්ණත්වයකට පෙර උණුසුම් තෙල් උණුසුම් තෙල්. තෙල් උණුසුම් වන විට, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ චීන වෙරළට එකතු කළ විට ඒවා එකතු කරන්න. තත්පර 10 ක් පමණ පානය කරන්න. පසුව කළු බෝංචි එකතු කර තත්පර 15 ක් පමණ ඇවිදින්න.
- බඩවැල් එකතු කරන්න. විනාඩි 1 - 2 විනාඩි මිරිස් භාජනය කර, සහල් වයින් සමග බඳිනවා. ඔබ භාවිතා කරන විශාල ප්රමාණය හා විශේෂිත ආකාරයේ මෝස්තර මත පදනම්ව, විවෘත කිරීමේ කෝෂවල ශබ්දය ඇසිය හැක. සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සියලු තණ්හාව විවෘත වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ තාපාංකය වැසීමට, ආවරණය කර, සහ සිහින්ව තබන්න. හරිත ලූනු බදිනවා.
- වැසිකිළියෙන් බැටළු පැටවෙකු ඉවත් නොකෙරෙන තැටියක ඉවත් කරන්න. සෙමෙන් සෝස් වත් කරන්න. (ඔබ කැමති නම්, ඔබ පෙර 1 tablespoon cornstarch සහ 1/4 කුසලාන ජලය සමග සෝස් ඝන සෝස් ඝන කළ හැක: සෝස් කිරීමට ඉරිඟු / ජල මිශ්රණය එක් කරන්න, තාපය නැවතත් සහ උතුරන සෝස් උණු කිරීම, ඉක්මණින් ඇවිස්සීම, එය ඝන වන තුරු). නූඩ්ල්ස් හෝ බත් සමග ක්ෂණිකව නඩත්තු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 289 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 68 මිලි |
| සෝඩියම් | 5,304 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 35 ක් |