ඩොමිනිකන් ජනරජයේ සොෆ්රෙටෝ ද sazón ලෙස හැඳින්වේ. (වට්ටෝරුවෙහි ඇති කෝකර්ගේ සටහන බලන්න.) ඩොමිනිකන් සෝෆ්රිටෝවල සීනි, ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, ඇනට්ටෝ (අංගෝපාංග), ඔෙරගනයෝ, විනාකිරි, තක්කාලි පාට හෝ සෝස් සහ අරිනංටෝ ඇතුලත්ය.
අමුද්රව්යයන් වෙනස් වන අතර කුකීස් පවතින පරිදි සෝෆිටෝ බොහෝ සංස්කරණ පවතී. Sofrito ගේ මූලාරම්භය ගැන මගේ ලිපියෙහි එසේ වන්නේ ඇයිදැයි කියවා බලන්න.
මෙන්න මගේ ඩොමිනිකෝ සෝෆ්රෝට මගේ වට්ටෝරුව. ඔබට භූමි ඇන්ටෙටෝ සොයාගත නොහැකි නම් - achiote හෝ bijol යනුවෙන් හැඳින්වේ - ඔබට එය පිටත් කර හෝ කුංකුම ආදේශ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රතු ළූණු 2 (පිසින ලද හා තලූපී)
- 2 විශාල කොළ පාට ගම්මිරිස් (ඉවත් කළ බීජ හා පෙති)
- සුදුළූණු 1 හිසකෙස් (කරාබුනැටි හා ගාන ලද)
- 1 භාජන (අවුන් 4) diced pimentos (ඉවතට)
- 1 (යුෂ 8 ක) තක්කාලි සෝස්
- වියළි සිහින් වට්ටක්කා 1/2 තේ හැන්දක
- වියලුම් තේමාවක් 1/2 තේ හැන්දක
- 1 tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1 tablespoon ground annato (a achiote)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලන්ඩර්වල ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල මැකී යාම.
- තද පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක මිශ්රණය තැන්පත් කරන්න. සති 2 ක් දක්වා ශීතකරනය.
කුක්ගේ සටහන් :
එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: සුප්, ස්ටූස්, බෝංචි සහ සහල් පිඟාන සෑදීමේදී මුං ඇටකට යන්නට සෝෆිටෝ සාමාන්යයෙන් පළමුවන දේ. ඔබ පසුව එය භාවිතා කළ හැකිය හෝ පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ එය ගබඩා කිරීම.
එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: එය දිනපතා පාහේ භාවිතා කරන නිසා ගෘහස්ථ කෝකියෝ සොෆ්රෙටෝ විශාල ප්රමාණවලින් සෑදීමට හා පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම අසාමාන්යය.
නැවුම් සාෆ්රෙටෝ ශීතකරණයක් තුළ වීදුරු බහාලුමක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක භාවිතා කිරීම සඳහා 1/4 1/2 1/2 කෝප්ප ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ශීත කළ හැක.
දූපත්වල, එම වට්ටෝරුව සඳහා එකම නමක් හෝ වෙනස් නම් සමඟ විවිධ වට්ටෝරු සොයා ගැනීම පොදු වේ. ව්යාකූලත්වය වන්නේ කෝකියන්ගේ පෞද්ගලිකත්වය සහ කැරිබියානු සංස්කෘතීන් සහ භාෂාවන් මිශ්ර කිරීමයි. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා හොඳ උදාහරණයකි. ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් sasón කුළුපගාමින් අදහස් වේ. එහෙත්, ඩොමිනිකන් සසන් වට්ටෝරුව පෝටෝ රිකෝ හා කියුබාවේ සොෆ්රෙටෝ වට්ටෝරු සමඟ එකඟ වේ. ඔබ මෙම දූපත් දෙකෙහි සසන්ොන් ඉල්ලන්නේ නම්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් යමක් ලබා ගනී.
සෝෆ්රිටෝ ස්පාඤ්ඤ කතා කරන දූපත් වලදී හෝ කැරීබියන් වෙත සුවිශේෂී නොවේ. ඉතිහාසය, සොෆ්රෙටෝගේ මූලාරම්භය, ඉතිහාසය, දිවයින් වෙත කෙසේ වෙතත්, පෝටෝ රිකෝ, කියුබාව හා ඩොමිනිකන් ජනරජයේ ආහාර වර්ගවල අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත් වූ ආකාරය ගැන මගේ සොෆ්ට්ලෝ ලිපිය කියවන්න.
පරිශීලක සමාලෝචන සඳහා මාර්ගෝපදේශ ප්රතිචාර
සාධාරණ හා නිවැරදි සමාලෝචනයක් අත්හැරීම සඳහා, පළ කිරීමට පෙර වට්ටෝරුව සකස් කරන්න. ලොව පුරාම සෝෆිටෝ බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. ඔබ Sofrito වෙනස් අනුවාදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම් කරුණාකර Sofrito වට්ටෝරු ලැයිස්තුව බලන්න. ඔබ සෆීටෝගේ ඉතිහාසය ගැන තව විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්ය නම් සහ එය කැරිබියන් දූපත් කරා පැමිණෙන ආකාරය ගැන, කරුණාකර සෝෆිටෝ පිළිබඳ මගේ ගැඹුරු ලිපිය කියවන්න. - හෙක්ටර් රොඩ්රිගස්, ලතින් කෑරිබියානු ආහාර පිළිබඳ ඔබේ මාර්ගෝපදේශය