කැජන් ගැම්බෝ වට්ටෝරුව

මම ගැම්බෝ ආදරය කරනවා. මම සක්රමෙන්ටෝවල ජීවත් වූ විට මම ජුම්කාවේ විශේෂඥයෙක් වන සෙලෙස්ටීන්ගේ ජේමානු අවන්හලක් සොයාගත්තා. මම නිව් ඕර්ලියන්ස් සිට දැන සිටියට වඩා ග්ලැබෝහි වෙනස් ශෛලියක් විය නමුත් අති විශිෂ්ටයි. Gumbo විසින් රෝක්ස් විසින් විශේෂණය කරනු ලබන්නේ තෙල් හෝ මේද හා පිටි සංයෝජනයෙනි. එහෙත් සාම්ප්රදායික ප්රංශ ඉවුම් පිහුම් රෝස පැහැති ඝන ද්රව්යයක් වන Creole සහ Cajun cuisine තුළ එය රසකාරකයක් වන අතර එය රොටිය නිතරම ඝණීකරණ බලය නොමැති තරම්ය. එය ඉතා රසකාරක බලය වේ. Gumbo ඝණීකරණයේදී වර්ණය හෝ ගොනුවෙන් පැමිණේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 4 හැදි රෝූස්
• 1 tablespoon ඉරිඟු තෙල්
• 1 කුකුළු මස් (කොළ, 1 "කෑලි කපා)
• ලුණු රස බලන්න
• රස ගම්මිරිස්
• 1/2 කුඩා ලූනු (කැඩුණු)
• 1/2 කුඩා කොළ පාට ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් (කැඩුණු)
• 1/2 විශාල සිප්පික සැල්දිරි (කැඩුණු)
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
• 2 කෝප්ප කුකුල් මස් (හෝ මුහුදු ආහාර තොගයක්)
• 1/2 Can / 7.5 අවුන්ස තක්කාලි (diced)
• 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
• Creol seasoning 1 තේ හැන්දක
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (වාණිජ කෙසෙල්)
• 1 බේ කොළ
• 1/4 පවුම් අයියුලි සොසේජස් (1/4 "පෙති කපා)
• 1/4 පවුම් ඉස්සන් (භාවිතෙය්දී)
• විකල්ප: 1/4 කුසලාන බාර් (කප්පාදු, හෝ 1/2 තේ හැන්දක ගොනුවක්)

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. උඳුන තුල ඉරිඟු තෙල් සහ පිටි භාවිතා කරන්න. මම හොඳ අඳුරු mahogany දුඹුරු වර්ණවලට කැමතියි - විනාඩි 35 ක් පමණ. පසෙකට දමන්න.

2. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ චිකන්. නෝට් අවන් හා දුඹුරු කුකුල් මස් මධ්යම ඉහළ තාපයකට වඩා උණුසුම් 1 tablespoon තෙල්. තහඩු මත කුකුල් මස් දමන්න.

3. මධ්යම මට්ටමට තාපය අඩු කර රෝක්ස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් උණුසුම් වේ.

4. ලූනු, සීනුම ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. * එළවළු පැටවුන් තෙක්, නිතර නිතර ඇවිස්සීමත්, කුක්.

5. සුදුළූණු එකතු කරන්න විනාඩියකට උයන්න. තැම්බූ බිටු දැමූ 1/2 කෝප්ප තොගයක් හා ග්ලාස්ට් පොටක් එකතු කරන්න.

6. ඉතිරි කොටස්, තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. නභිගත කිරීමට සහ ක්ෂණිකව තාපය අඩු කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා කුක්.

7. කුකුළුමස් හා සොසේජස් එක් කරන්න, තවත් මිනිත්තු 15 ක් හෝ කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ඉස්සන් එකතු කිරීම විනාඩි 4 ක් හෝ ඉස්සන් තිරිඟු එකතු කරන්න.

8. වර්ණකය නම්, ඝන නැටි සෝස් කිරීමට ඉස්සන් සමග පෙති කපන ලද කැබලි 1/4 ක් එකතු කරන්න. පිටත සිට තේ හැන්දක පොලි 1/2 එකතු කරන්න. අවශ්ය නොවේ, දෙකම හොඳයි.

බත් සමග සේවය කරන්න. පැත්තේ උණුසුම් සෝස් සමඟ.

* සටහන: ලූනු, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරිවල සංකලනය කැජුන් ත්රිත්ව ලෙසට හඳුන්වනු ලබන අතර එය සීනි ගම්මිරිස් සමග ප්රංශයේ මයිලපොයිස් (Caribbean Climates) හොඳින් සමාන වේ.

සටහන: ඔබට ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය. ජනවාරි හෝ පෙබරවාරි අතරතුරදී මම බොහෝ විට ග්ලූබො භාවිතා කරන්නේ ස්ට්රෝෆිෂ් භාවිතා කිරීමයි. පිරිසිදු මුහුදු රබර් ගම්බෝ, ඇන්ඩිඉයිල්, ටැසෝ (හෝ වෙනත් අච්චාරු) හා ඌරු මස් සමඟ ඌරු, ගම්මිරිස් සහ කකුළුවන් හෝ ඌරු මස් ගම්බෝ සමඟ කළ හැකිය. ගුම්බෝහි අනිවාර්ය මූලික කරුණු වන්නේ අඳුරු රෝුස් හා චජු ත්රිත්වයයි.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	391
මුළු ෆැට්	16 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	4 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	8 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	95 mg
සෝඩියම්	1,350 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	36 ග්රෑම්
තන්තු	5 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	26 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.