පැතිරුණු ආයාචනයක් සහිත අභියෝග සහිත "නට්"
වන්දනාකරුවන් සඳහා අතිරේක මිලක් ඔවුන් බොහෝ දෙනෙකුට වරප්රසාද ලද්දකි. එහෙත් මෙම නට්-වැනි බීජයේ ඇති පෝෂණය වියදම සාධාරණීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
කැෂූස් ආරම්භ වූයේ කොහේද?
Anacardium occidentale ලෙස හඳුන්වන කජු, අඹ ශාකයේ, පිස්ටාෂියෝ හා වස විස සහිත නිවර්තන සදාහරිත පඳුරු වල බීජ වේ. බ්රසීලයේ ආරම්භ වූ කජු පැළ 16 වැනි ශතවර්ෂයේදී ඉන්දියාවේ හා නැඟෙනහිර අප්රිකාවේ සිට පෘතුගීසි නාවිකයින් හරහා ගමන් කළේය.
21 වන සියවසේ වාණිජ ගොවීන් ලොව පුරා උණුසුම්, ආර්ද්රිත දේශගුණයක් වගා කරති. වියට්නාමය, නයිජීරියාව, ඉන්දියාව, බ්රසීලය හා ඉන්දුනීසියාව වැනි රටවල් අතරින් කජු රටවල් 23 ක නිෂ්පාදකයන් අතර වේ. කැෂූස් අතින් අතින් අස්වනු ලැබේ.
කජු යනු කුමක්ද?
බොහෝ පලතුරු වල මාංශ පේශි තුළ වර්ධනය වන නමුත් කජු බීජ කජු "ඇපල්" පහළින් වියළී තිබේ. නැවුම් කජු ඇපල් රස රසයි. නමුත් කජු වතු ආශ්රිතව ජීවත් වන වගාකරුවන් හා මිනිසුන් පමණක් නරක පල දරා ගත හැකිය. කජු ඇපල් ගෙඩිය පසු කර පැය එකහමාරක පමණ කාලයක සිට පැසවීමට පටන් ගනී. ගෝලීය වෙලඳපොලට ගෙන ඒමේ ඕනෑම ප්රයත්නයකට බාධා කිරීම.
කෙසේවෙතත්, ඔවුන්ගේ වැඩෙන ප්රදේශය තුළ ඉතා අගය කළ හැකි නමුත්, කජු ඇපල් සමහර විට ටින්, ජෑම් හෝ බේකරි පදනම ලෙස සොයා ගත හැකිය. බ්රසීලය හා ඉන්දියාවේ වාණිජ නිෂ්පාදකයන් ප්රාදේශීය වෙලඳාම සඳහා යුෂ පැකට් කරති. කජු ගස් වල දැව කැබලි සහ බෝට්ටු ගොඩ නැංවීම සඳහා භාවිතා කරන ලද ලී කපන ලද මැලියම් වේ.
වකුගඩු හැඩැති කජු බීජ ආවරණ දෙකක් සහිත ඝන තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. මෙම ස්ථර අතර ඇති ෆීෙනොලික් ෙරසින් ස්පර්ශ කිරීමෙන් මානව සම පැසීමට හැකිය. ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කිරීම මෙම ද්රව්ය ඉවත් කරයි, එය ආලේප, කෘමි නාශක, තීන්ත සහ රොකට් ලිහිසි තෙල් වැනි නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. විභව්ය විෂවීම නිසා කැෂූයස් කවදාවත් විකුනේ නැත.
ඔබ කැෂීස් කන්නේ කෙසේද?
සුසානභූමියෙහි "අමු" ලෙස හඳුන්වන කැෂූස් ලෙස හඳුන්වන කෑෂ් වර්ග ඔබට දැක ගත හැකිය. එහෙත් සෑම ඇලෙක්සැන්ඩර් ෂෙල් සහ කෝස්ටික් ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා ක්රියාවලිය සඳහා යම් තාපයක් ඇති වේ. කැසට්ස් විකුණන ලද "රොටි" ලෙස දෙවරක් පිසිනු ලැබුවා. ෂෙල් වෙඩි ක්රියාවලියේදී එක් වරක් සහ පසුව වර්ණය ගැඹුරු කර රසකාරකය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලුණු සමග වැඩි කර ඇත. හෘදයාබාධ සහිත සෞඛ්ය සම්පන්න අද්විතීය මේද අම්ල, කැෂූස්, ප්රෝටීන්, කෙඳි, ඛනිජ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක සාන්ද්රණය සඳහා සමහර සුපිරි ආහාර වර්ගයන් ලැයිස්තුගත කරයි.
තාක්ෂණික වශයෙන් බීජයක් වුවද, කජු පොහොරවල ආහාර පිසීමේ ප්රතිකාරය ලබා ගනී. ඔබ විසුරුවා හරින ලද හෝ බීම වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා බටර් බවට පුරාවිද්යා හෝ මස් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. ආලේපිත කජු වර්ග සලාද ආලේපන අමුද්රව්යයක් හෝ පිසින තෙල්වලට වඩා තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳින් භාවිතා කරයි. ඇෙමෝටර් ෙරෝපණය සඳහා ශීත ෙමොනරිසර් සහ ඔපෙරා ඔයිල් වශෙයන් සුවඳ විලවුන් ෙයොදා ඇත. ආසියානු හා ඉන්දියානු ආහාර වර්ග නිතරම කෑෂ් කප් හෝස් හෝ බඩ ඉරිඟු හා ව්යංජන ලෙස අඩංගු වේ. Vegan cooks සත්ව නිෂ්පාදන තොරව කිරි, ක්රීම්, මෙයොනීස්, බටර් සහ චීස් බවට වගබලා ගන්න.
කැෂූස් පිළිබඳ වැඩි විස්තර
දිනපතා කෑම කජු සාදනවාද? තවත් කජු සම්පත් සොයා බලන්න.