මෙම රසවත් රබර් වට්ටෝරුව Kansas City barbecue style හි සිදු කර ඇති අතර Oklahoma Joe's Barbecue and Catering (3002 West 47th Street, KS Kansas City) හි අපගේ මිතුරන්ගෙන් පැමිණේ. හොඳ රබර්, එම ටෙන්ඩරය ලබා ගැනීමට අඩු තාප දී උෂ්ණත්වය සඳහා දීර්ඝ කාලයක් ගත වන අතර, අස්ථි අත්දැකීම් අත්හරින්න නමුත් එය බලා සිටීම වටී.
බීම යෝජනා: බුලවර් වීව් බීර වැනි තිරිඟු බීර (කැන්සාස් සිටි, MO) වැනි තිරිඟු බීර .
Ardie A. Davis සහ Chef Paul Kirk විසින් ඇමරිකාවේ හොඳම BBQ අවසරයෙන් නැවත මුද්රණය කරන ලදි (ඇන්ඩෲස් මැක්මිල්, 2009).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුදු උක් සීනි 2 හැදි
- 1 tablespoon ලා දුඹුරු සීනි
- 2 හැදි හංගේරියානු
- පැපිරා
- නීතිඥ ලුණු මිශ්ර ලුණු 2 හැදි
- 1 1/2 තේ හැඳි මිරිස් කුඩු
- 1 1/2 තේ හැඳි බිම දුරු
- ලුණු ලුණු 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක මනාව මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- 2 (2 1/2-රාත්තල්) ස්ලැබ්
- ස්පාරිරිබ්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා භාජනයක් තුළ සීනි, පැපිරා, හිසකෙස් ලුණු, චිලී පවුඩර්, දුරු, ලූනු, සුදු ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඔබට පෙර සූදානමින් සිටීමට, ආවරණය කිරීමට හා ගබඩා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
- මෙම ඉළ ඇටය සකස් කිරීම සඳහා ප්ලීට් පිටුපස පටල ඉවත් කිරීම හා ඕනෑම අතිරික්ත මේදය කපා. හැම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම නෙළාගන්න. ආවරණය සහ අවම වශයෙන් පැය 2 හෝ රාත්රී අවම වශයෙන් ශීතකරණයෙහි තබන්න.
- 275 F හි වක්ර ක්රමය භාවිතා කර සෘජු ක්රමයක් භාවිතා කිරීම (වක්ර ආකාරයෙන් ගිනි හෝ ගල් අඟුරු හරහා සෘජුව හෝ නොකෙරේ) එක් පැත්තකට උණුසුම් ගල් අඟුරු තාපාතය හෝ ග්රිල් එක පැත්තක ගෑස් නිවා දමන්න. පියන). ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ඇති ඉඟුරු රබර් පිසීමේදී ජෙෆ් පවසන දේ: මේදය වඩාත් හොඳ වන අතර, ඔබ වඩාත් රසකාරක ලණුවක් ලබා ගනී.
- පැය 5 සිට 6 දක්වා රබර් කපන්න, සෑම පැය දෙකකට වරක් හැරී. ඔබට පහසුවෙන් කපා හෝ කුරුලෑ දෙකකින් ඉරා දැමීමට හැකි විට ඉටිපන්දම් සිදු කරනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කිරීම පිළිබඳ උපදෙස්
ස්වාභාවික ලී කැබලි හා කුට්ටි ආහාර පිසීමේදී දුම් රසයක් ලබා දීම සඳහා ගින්නකට එකතු කළ හැකිය. ඕල්ඩර්, ඇපල්, චෙරි, හිකරි, කපනය, මස්කියිට්, ඕක් සහ පීකන් බහුලව භාවිතා වේ. මෙම චිප්ස් ජලයෙන් පොඟවා ඇත, හොඳින් ජලය කාන්දුවීම හා ග්රිල් මත ආහාර තැබීමට පෙර ගින්නකට එක් විය. කේට්ල් ග්රිල් වල හෝ ගෑස් ග්රිල් වල ජලයෙන් පොඟවන දැව චිප්ස් හෝ වියළි දුමාර පෙති හොඳින් වැඩ කරයි. පැත්තේ ඇති ගිනිෙකළි සහිත විශාල කුකර් දැව කඳන් හෝ කැබලිවලට හොඳින් ගමන් කරයි.
දේශීයව ලබාගත හැකි දැව යොදා ගැනීම අප උනන්දු කරමු. පැසිෆික් වයඹදිග තුල, එය ඔඩෙල් ලී. මිඩ්වෙස්ට් හා දකුනු, හිකරි, පීකැන් සහ ඕක්. නිරිතදිග, මෙක්විටි. ඊසාන දෙසින්, මාපකය. ඇපල්, පීච්, චෙරි, සහ pear වැනි පළතුරු වතු වල ඔබේ ප්රදේශය සඳහා ලබාගත හැකිය. ඔබ යම් දේශීය දැලක් නොතිබිය යුතු යම් ලී එකක් නම්, ඔබ ටෙක්සාන් ප්රාන්තයේ මයින්හි ජීවත් වනවා නම් ප්රශ්නයක් නැත. විවිධ වර්ගයේ බාබකියු වඩු විවිධ සැපයුම්කරුවන්ගෙන් ලොව පුරා නැව්ගත කළ හැකිය. ඔබගේ දේශීය බාබක සැපයුම් ගබඩාව අමතන්න හෝ මාර්ගගතව සොයන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 2161 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 3,556 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 437 යි |
| තන්තු | 20 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 75 ග්රෑම් |