මීට්බෝල් වලට සමාන නමුත් විශාලයි
බි්රතාන්යයේ ආහාර පිසීමේදී, බඩගින්නෙක් යනු ඉතා විශාල මීලැල්ලක් වේ. කූඩාරම් යනු පරණ මෝස්තර සහිත බ්රිතාන්ය ආහාරයක් වන අතර, මෑත වසරවලදී එය කණගාටුවට පත් වී ඇති අතර, ඔවුන් යළි පිබිදීමක් දැකිය හැකිය. (කෙසේවෙතත්, බර්මින්හැම් හා මිඩ්ල්ඩයිස් අවට පෙදෙසට පිවිසෙයි.) ඔවුන් පුනරුත්ථාපනය කිරීමෙන් දැන් එක්සත් රාජධානිය පුරාම ආහාරයට ගනිති.
ලෙඩුන්ගේ ඉතිහාසය
සුනඛයන්, අක්මාව හා බඩ ඇතුලුව සත්ව සම්ප්රදායික ඌරන් වර්ග කීපයක් උපයෝගී කර ගන්නා ආහාරයක් ලෙස හදුන්වන ලදී. සාමාන්යයෙන් එංගලන්තයේ බටහිර එංගලන්තයේ පොහොසත් ඌරු මස් බෝලයක් බිහි වූ අතර සාමාන්ය රටවලට ජනප්රිය ආහාරයක් ලෙසත්, මුද්රණාලයේ පළමු වාර්තාව 1851 දීත් විය. එම කර්මාන්තය දියුණු වූ බැවින් ගොවීන් සඳහා සාමාන්ය ආහාර වේලක් විය. දෙවන ලෝක සංග්රාමය තුළ ආහාර සැපයූ ආහාර වලදී ජනප්රියතාවය වර්ධනය විය. මස් (අභ්යන්තරික ඉන්ද්රියන් සහ බටර්වල බඩවැල් බඩවැල් බඩවැල් භාවිතය) සහ මාංශ ආහාර ඉතිරි කිරීම සීමා වූයේ නැත.
"නාසය කූඩුව" ආහාරයට ගැනීමෙන් නැවත වරක් බි්රතාන්ය ප්රණීතයන් නැවත වතාවක් පෙන්නුම් කර තිබේ. බ්රිතාන්ය සුපිරි වෙළඳසල් ජාලයේ වීට්ර්රෝස්, 2014 දී පෙර සූදානම් කළ හරකුන් අලෙවිකරන ලද අතර, බොහෝ විට, අයිස්ක්රීම් හා ළූණු නිෂ්පාදිත බ්රේව්ස්ගේ වෙළඳනාමයක් වන සීතල, සෝස් වර්ගයක් විකුණන ලදී.
කෙසේවෙතත්, ඒවා සාම්ප්රදායික වැපිරූන්ට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔවුන් සුමට ගතියකින් හා වැඩි ජල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කූඩාරම් හදන්නේ කොහොමද?
සාම්ප්රදායිකව වැසිකිළියන් සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, සාමාන්යයෙන් ඉවතලන සත්වයන්ගෙන් (හෘදය සහ අක්මාව) වලින් සාදා ඇති අතර, මිළ අඩු සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
ඉන්පසු මස්, කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, බොහෝ විට මයිසර්, සර්ව විශේෂය, අග්ගිස් සහ පැස්ස්ලි වැනි සමහරවිට මස් කැබලි (මෙය බි්රතාන්යයේ කොටසක් මත රඳා පවතී) හා ළූණු මත පදනම් වේ. මස් මිශ්රණය පසුව විශාල බෝල හා පොත්තුවලින් තම්බන ලද (ඌරන්ගේ උදරයේ දැකිය හැකි ලේසර්, විනිවිද පෙනෙන පටක) එකට එකට තබාගන්න. මෙම කේතු මේදය භාවිතා කිරීම අද්විතීය ය.
කූඩාරම් සේවය කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ සාමාන්යයෙන් කුරුඳු , සාමාන්යයෙන් ක්රීම් සහිත පිපිඤ්ඤා සහිත අර්තාපල් සහ ලූනු ගම්මිරිස්වල හොඳ වට්ටෝරුව සමඟය. කෙටිකෑමට පහසු ක්රමයක් වන බැවින්, වැසිකිළි සඳහා පහසු ක්රමයක් ඇත. එහෙත් වැසිකිළි සඳහා කූඩැල්ලක් අවශ්ය වේ. ඔබ මස් කැබලි වෙනුවට බේකන් මස් බෝල ආවරණය කළ හැකිය, නැතහොත් ඌරු මස් වෙනුවට හරක් මස් භාවිතා කරන්න.
ශල්යකර්ම සඳහා වෙනත් අර්ථයන්
ෆයිගොට් යන වචනයෙහි විවිධ අර්ථකථන කිහිපයක් තිබේ. (අවාසනාවකට මෙන්, fagot යන වචනයද සමලිංගික මිනිසුන් සඳහා නරුම වචනයකි.) එහි මුල් අර්ථය වන්නේ ආහාරයට යොදා ගන්නා ආහාරවල භාවිතා කරන විටදී භාවිතා කරන විට, මස්කූරු හා සත්ව ආහාර තොගයක් බඳින්න. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට වැසිකිළි, රිබෝල්, ෆොස්බෝල් හෝ ෆ්රැකැඩෙල් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ.
මේ කිසිවක් සාම්ප්රදායික නෝන වර්ගයට සමාන නොවේ. එංගලන්තයේ ඇතැම් ප්රදේශ වල වැසිකිළි "තාරාවන්ගේ" හෝ "ලුණු තාරාවා" ලෙස හැඳින්වේ.