විවිධ වර්ගයේ මස් හා එළවළු වලින් සාදන ලද, බර්ගූ යනු කෙන්ටකි සම්ප්රදායයි. බර්ගූයා යන වචනයේ වැරදි කියවීමෙන් කුරුල්ලා ගවුමක වැරදීමක් කිරීමට බර්ගෝ යන වචනයේ සම්භවයක් ඇති තරම්ය. එහෙත් මූලාරම්භය අභිරහසක් පවතී.
මෙම කෙන්ටකි බර්ගෝ සාමාන්ය ප්රභේදයක් වන, කුකුළු මස් හා හරක් ඉස්ටුවක් ගෝවා, අර්තාපල්, වර්්රා සහ ලීමා බෝංචි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුකුළු මස්, 3 සිට 4 දක්වා පවුම්
- 1 1/2 පවුම් හරක් මස් මාංශ
- 3 කෝප්ප කුකුල් මස්
- 2 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද
- කෝප්ප 2 ක්
- 1 1/2 තේ හැඳි ගම්මිරිස් (රළු)
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- 1 (යුෂ 29 ක් පමණ) තක්කාලි ඉස්ම
- කුඩා අර්තාපල් 12 ක්
- 2 කෝප්ප ලූනු (කැඩුණු)
- 1 මධ්යම ගෝවා (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 කෑන් (එක් ඕස්ට්රේට්රිට් 14.5) තක්කාලි (diced)
- 3 කෑන් (එක්කෝ 12 සිට 15 දක්වා) සම්පූර්ණ කර්නල බඩඉරිඟු (කාසි)
- 1 රාත්තල් කැරට් (පෙති)
- 1 කුසලාන නැවුම් පෙති කපන ලද
- 1 1/2 කෝප්ප බටර් සහ ලීමා බෝංචි (නැවුම් හෝ ශීත කළ)
- 2 හරිත ගම්මිරිස් (සිහින් ව කැඩුණු)
- ලුණු තේ හැඳි 2 සිට 4 දක්වා (රස)
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1/4 සිට 1/2 කුසලාන Worcestershire සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුකුළුමස් හා මස් තෛල 30-50 අතර කාලයක් කුකුල්මස් හා මස් තෛලයෙන් කුකුළු මස්, කුකුළ්මස්, කුකුළු මස්, ගම්මිරිස් සහ සුපිරි බිම ගම්මිරිස් සහ කේන් ගම්මිරිස් සමග කුක් කුකුළු මස් හා හරක් මස්.
- ඇටකටු, බත් හා ඉරුණු කුකුළුමස් හා මස් ඉවත් කර දියරයට හැරෙන්න.
- තක්කාලි සෝස්, අර්තාපල්, ලූනු, ගෝවා, තක්කාලි, කැරට්, ඉරිඟු, ඔක්්රා, ලීමා බෝංචි සහ කොළ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් සහ වොස්කර්ෂයර් සෝස් සමග කන්නය. පැය 2 සිට 3 දක්වා පැය භාගයක් උයන්න, අකාර්යක්ෂම සිට තබා ගැනීමට පතුලේ සිට ඇවිස්සීම. රස සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- අවශ්ය නම්, ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය එකතු කරන්න.