Calamari දැල්ලන්ගෙන් සෑදී ඇත. ඉතාලියේ, දැල්ලන්ගේ සීනි කෙමරි ලෙස සෘජුවම පරිවර්ථනය කරයි. ජනප්රිය ආහාරයට එහි නම ලැබී තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විට මධ්යධරණී ප්රදේශයෙන් දැල් ආලේප ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මෙය ඉතාලි හා මුහුදු ආහාර අවන්හල්වල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර, බාර් හා ආහාර ට්රක් රථවල ඇති ආසියානු "ලුණු සහ ගම්මිරිස් කරල් දැල්ලන්" වැනි අනෙකුත් අනුවාදයන් වේ.
දැල්ලන්
මෙම සුවිශේෂී මාණික්යය දැල්ලන් හා ඕස්ට්රේස් හා බැඳුණු මොලුස්කාවන් හා ටිප්කර් 10 ක් ඇත.
සිය ඥාති සොහොයුරෙකු මෙන් කුරුල්ලෙකු මෙන්ම අන්තරායක් දැනෙන විට ජලය තුළට අඳුරු තීන්ත නිකුත් කරයි. දඟරයේ ප්රමාණය අඟල් 80 ක් දක්වා ප්රමාණයකින් දඩයම් වේ. නමුත් ආහාර සඳහා වඩාත් පොදු ප්රමාණය අඟල් 12 ට අඩු වේ. දඟර මැලියම් ආහාරයට ගත හැකි වුවද, ශරීරය මුළුමනින්ම පුරවන ලද මස් කැබැල්ලක්, පැතලි කෑලි කපා හෝ පරිපූර්ණ වළලු බවට හරස් අතට කපා ගත හැකිය.
කැලමාරි රස
Calamari මස් මෘදු, මඳක් පැණිරස හා පාහේ රසවත් රසය සමග ශක්තිමත් හා සුදු වේ. කුඩා ෆ්රයිඩ් දැල්ලන් ආහාරයට ගැනීම විටමින් සහ ඛනිජවලින් පොහොසත් වන අතර, බොහෝ විට ස්ථිර හා හපන්කම් කරන අත්දැකීමක් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය සන්තෘප්ත මේදය, සෝඩියම් සහ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී. ආපනශාලා හා ෆ්රයිඩ් අනුවාදය අවන්හල්වල සේවය කරන වඩාත් ජනප්රිය අනුවාදය වන අතර, පැස්ටා, පේඇල්ල, සුප් සහ සලාද ඇතුලුව සොයා ගත නොහැකි දැල්ලන් නොකැළැල් වේ.
එය ඉටු කරන්නේ කෙසේද?
මෙම තට්ටුවේ ආලේපන ලද දැල්ලන් හොඳින් පැත්තෙන් ලුණු හා ලෙමන් සමඟ සම්බන්ධ වූ විට පරිපූර්ණයි.
ගැඹුරු තැම්බූ හෝ රසට හැපෙන කැලමාරු සාමාන්යයෙන් රත් පැහැති සහ රතන් දුඹුරු පැහැති තක්කාලි සෝස් සමඟ එය කපා ඇත. ඔබ එය parsley සමග හිසකෙස් හෝ පර්සේෂන් චීස් සමග ඉස්සේ ය. ගම්මිරිස්වලින් ඉසින ලද මෙයොනීස්, tzatziki හෝ ටාටාර් සෝස් වැනි ඩිප්ස් ද කැල්මිණි ආහාරයට ගෙන එනු ලැබේ.
දකුණු අප්රිකාව සහ ඕස්ට්රේලියාව වැනි රටවල්වලද මෙම ආහාරය ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර මාළු හා චිප් සාප්පු වලින් සොයා ගත හැකිය.
දැල්ලන් කනවා
දිලීර පෝෂණය කළ හැකි සෑම ආහාර පිසීමේ ක්රමයක්ම සහමුලින්ම සුදුමියෙන්ම ආහාරයට ගනී. විවිධාකාර ආහාර, දිලීර නැවුම්, ටින්, ශීත කළ, වියලූ සහ අච්චාරු දමන ලද ඇත. දැල්ලන් දිලීර, කකුළුවන් සහ කපු බුරුල්ල වැනි එකම පවුලට අයත් වේ. එය ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ නොකැළුණු විට, සාරවත් මේදය අඩු නිසා දැල්ලන් බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වලින් පිරී තිබේ. ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල , ප්රෝටීන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදවල ඉහළයි.
සංස්කෘතීන් දැල්ලන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇති අතර ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, පෘතුගාලය, ක්රොඒෂියාව, ඊජිප්තුව, මෝල්ටාව, කොරියාව සහ තවත් රටවල් වල ලොව පුරා අවන්හල්වල දැල්ලන් සොයා ගත හැකිය. ස්පාඤ්ඤය හා ඉතාලිය පේල්ලා, රිසෝටෝ, සුප් සහ පැස්ටා තුළ දැල්ලන් දමනවා . පෘතුගාලය ලුලාස් , ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ලූනු සමඟ දැල්ලන් රින්ග් වල මුළු කෙබැබ් ගාන ලද ගස්වල . කොරියාවේදී, නැවුම් දැල්ලන් බොහෝවිට සලාද කොළ හෝ පිපාසයෙන් යුත් කොළ ඔතා, පෙර අබ සහ සෝස් සමඟ සේවය කරති.
චීනයේ, තායිලන්තය, ජපානය හා තායිවානය වැනි අතිරේක ආසියානු රටවල් වල දැල්ලන් සොයාගෙන ඇත. සාමාන්යයෙන් දැල්ලන් ගාන ලද පළතුරු හා ආහාර වෙළඳ සැල්වල විකුණයි. චීන හා අග්නිදිග ආසියානු ආහාර පිසීමේ දී ඔබට රසවත් ෆ්රයිස්, බත්, සහ නූඩ්ල් ගෙඩිය තුළ වැඩි වැඩියෙන් කුළුබූ දැල්ලන් සොයා ගත හැකිය.