මක්නිසාද ස්වදේශීය ගෝත්රිකයන් නිතරම චාරිත්රානුකූලව සුවය හා පවිත්ර කිරීමේ දේපල සඳහා සුවඳ භාවිත කරමින් ශුද්ධ ආත්මික සන්දර්භය ගැන අසා ඇති බවක් සමහර විට ඔබ අසා තිබේ. ඍණ බලශක්තිය ඉවත් කිරීම හා ඔවුන්ගේ නිවෙස්වල "ආත්මික ගෘහසේවිකරණ කටයුතු" කිරීම සඳහා ජනයා ද අග්ගිස් පිළිස්සී. සජ්ජු බොහෝමයක් භාවිතා වුවද එය බොහෝ තැටිවල භාවිතා වේ. නිශ්චිතවම, කුළු බඩු නිවාඩුවක් පුරවා, සොසේජස් හා කුකුළු මස් වැනි මස් හොඳයි, සාමාන්යයෙන් තිරිඟු, marjoram, සහ රෝස්මරී වැනි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වෙනත් ආහාරවල දක්නට ලැබේ.
සජ්ද් ගැන
Sage යනු ඖෂධීය හා සූපශතික අරමුණු සඳහා ඖෂධීය පැළෑටියක් ලෙස දශක ගණනාවක් තිස්සේ දැන සිටි ශාකයකි. එහි නම Salvia officinalis , ලතින් භාෂාවෙන් "වහල්කමට" යනුවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත. මෙම සදාහරිත යටි බෑවුමේ දැව කඳන්, අළු පාට, නිල් සහ දම් පැහැති මල්. එය ස්වාභාවික රසය සහිත ඉතා කැපී පෙනෙන ශාකයක් ලෙස විස්තර කළ හැකි අතර නැවුම් හෝ වියලූ සම්පූර්ණ පත්ර හෝ මිලදී ගත හැකිය.
ශීතකරණයේ නැවුම් අංකුර
ඔවුන්ගේ රසයන් දැඩි ලෙස අලුතින් අළුත් මස් කොළ කයි. ඒ වෙනුවට, නැවුම් මුග්ලියෙක් , ස්කොෂ්, කුකුල් මස්, ස්ටූස් හා තවත් දේ ඇතුළත් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ යුතු ය . නැවුම් මුගුරු කොළ ඇරෝමැටික විය යුතු අතර මෘදු පැල්ලම් හෝ වියළි කවුන්ටි තිබිය යුතුය.
ගබඩා කිරීම සඳහා, කඩදාසි තුවා තුල පණුවන් කොළ ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ තැබිය යුතුය. දින හතරක් හෝ පහක් ඇතුලත කොළ භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔලීව තෙල්වලින් ආවරණය කරන ලද නැවුම් කොළ සති තුනක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සෝතේජ් සෝඩා සඳහා ඔබේ වාසිය සඳහා රස කළ තෙල් භාවිතා කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, සොසේජස් හා නැවුම් මුග්ලි කොළ සමග ෆෙටෝචයින් වැනි ආහාරයක් සලකා බලන්න.
ෆොරෙස්ට් ෆ්රීස් මාළු
ඔබ ඔබේ නැවුම් මුගටිය සිසිල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට කොළ නිශ්ක්රීකරණය කළ හැකිය. එසේ කිරීම සඳහා, ඒවා වියළීම, වියළි, කඳන් සිට කොළ ඉවත් කිරීම, සහ එක් වසරක් සඳහා ශීතකරණයක් බෑග් දී ලිහිල් කිරීමට.
හතු පිපීමෙන් තෘණ රසය තීව්ර කරන බව මතක තබා ගන්න, ඒ නිසා ඔබට ආහාර පිසීමේ කාර්යයන් සඳහා ගැලපෙන ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
වියළි සෙවණ
බොහෝ කෝකීන් විසින් වියළන ලද අග්ගිස් කැමති අතර මුළු කොළ කැබැල්ලක් මිරිකීමෙන්, බිමට සහ බිම් ආකෘතියෙන් පැමිණේ. ඇඹුල් අග්ගිස් නම් ආලෝකය, වෙල්වටු සහිත මැලියම් සහිත ය. වියලන ලද අග්ගිස් හැඩගස්වා සහ කරල්වල ඉතා හොඳයි. දුඹුරු බටර් හා සෝඩා සෝස් සහිත රුවියෝලි වැනි වට්ටෝරු වල හොඳින් ක්රියා කරයි. වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මෙන්ම, හිරු එළිය සිට සිසිල් සහ වියලි ස්ථානයක, සංවෘත බහාලුම් ගබඩා කළ හැකිය. හොඳම රසය සඳහා මාස හයක් ඇතුළත වියළි මදුරු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
සුරතල් කිරීම
අග්ගිස් සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම සහ වෙනත් ආහාර හා බීම නිෂ්පාදන වල භාවිතා කිරීම. නැවුම් මෆින් හෝ වැස්ම සඳහා තේ හෝ බේකරි නිෂ්පාදන සහ අග්ගිස් බටර් එකතු කිරීම සඳහා සිගරට් මී පැණි සෑදීම ගැන සලකා බලන්න. සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්කූරු, පොප් කෝන්, සහ බැදපු එළවළු වැනි විවිධාකාර විකල්ප සඳහා ජනයා දඩයම් කළ හැකිය. එසේම පෑන්කේක් සහ වොෆ්ලස් සඳහා සැරසිලි හා marinades සඳහා දඩයම් විනාකාර්, පෑන්කේක් සහ වොෆ්ල් සඳහා සුදුළුනු සිරප්, සහ සලාද හෝ ඇටසැකිලි සඳහා අග්ගිස් තෙල් ද ලබා ගත හැකිය.