ඖෂධ පැළෑටි සමහර ශාක කොළ ඇති බවට කුළු බඩු වලින් වෙනස් වේ. කුළු බඩු, අංකුර, පලතුරු, මල්, පොත්ත, බීජ, ශාක හා ගස්වල මුල් වේ.
වෙනස ව්යාකූල විය හැකිය. වඩා වැදගත් වන්නේ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ඔවුන් ඒවා භාවිතා කරන ආකාරය සහ ඒවා හොඳින් හොඳින් යුක්ත වේ.
තාපය, ආලෝකය සහ තෙතමනය සිට තදින් ආවරණය වූ සිසිල් ස්ථානයක කුළු බඩු ගබඩා කරන්න. මුළු කුළුබඩු බිමට වඩා දිගු කාලයක් ගතවුවද, මාස හයක පමණ පසු රසය නැති වී යයි.
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ශීතකරණයක් තුළ හෝ ජලය නොමැතිව ශීතකරණයට ලක් කළ හැක.
හර්බු හා ස්පයිස් නම් හා විස්තර
- ජූන්පර් බෙරි. කුළුබඩු. සමස්ත. පීනි රසය සහිත ස්වල්පයකින් මෘදු දම් පැහැති බෙරි. Marinades, කී්රඩා කෑම, ගෝවා සහ ජින් රසකාරක භාවිතා වේ.
- සෙංකෝලය . කුළුබඩු. මුළු, බිම්. සාදික්කා පිටත ආවරණයක්. පෝෂ්යදායී තිරිඟු හා සමාන ය. සුරැුකුම්, අතුරුපස, පලතුරු, සොසේජස්, ඌරු මස්, මාළු, නිවිති, ස්කොෂ්, අනෙකුත් එළවළු, බිත්තර, චීස්, චොකලට් තුල භාවිතා වේ.
- මාජෝරම්. හර්බ්. නැවුම්, වියලූ, පෙති. ප්රසන්න සුවඳ, මෘදු ගතියෙන් යුත් රසය, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වැනි මෘදුයි. බිම මාළු, බැටළු පැටිය, කුකුල් මස්, මාළු, සෝස්, චීස්, බිත්තර, එළවළු වල භාවිතා වේ.
මාජරම් භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර: - මින්ට්. හර්බ්. නැවුම්, වියළි, බිම්. ගම්මිරිස් සහ සුවඳ විලවුන් වර්ග වල සුවඳ, රසවත් රසය. බැටළු පැටියෝ, පළතුරු, තේ සහ වෙනත් බීම වර්ග, ඇට, කැරට්, අර්තාපල්, ජෙලි, සෝස් වර්ග, අඳුරු ලෙස භාවිතා කරයි.
- අබ ඇටය . කුළුබඩු. මුළු, බිම්. කහ සහ දුඹුරු වර්ගවල කහ පැහැති. අච්චාරු හා සලාද භාවිතා කරන, සලාද ආවරණ, බිත්තර සහ චීස් කෑම, ඩිප්, පැතිරීම, මස්, සෝස්, සහ කරල්.
- නූටෙස් . කුළුබඩු. මුළු, බිම්. උණුසුම්, පැණිරස, ඇරෝමැටික රසය. පාන වර්ග සඳහා සුප්, ක්රීම් සෝස්, කුකුළු මස්, එළවලු, එළවළු, අතුරුපස, කස්ටඩ්, පාන්, ෙප්ස්ටි.
- පැපිකා . වියළි පැණි හෝ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්වල බිම් ආකෘතිය. ස්පාඤ්ඤය දීප්තිමත් නමුත් මෘදුයි. හංගේරියානු අඳුරු සහ වඩාත් තියුණුය. ගාලාෂ්, බ්රවුස්ට්, මස්, කුකුළන්, සෝස්, චීස්, සලාද ආවරණ, ඩප්, අශෝභන ලෙස භාවිතා වේ.
පැපිරස් භාවිතයෙන් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:- හංගේරියානු භාජන පානය
- සෙල්ස් මෙසෝ
- පර්ස්ලි, කැලි . හර්බ්. ප්ලාස්ටික් කොළ පාස්ලින්ට වඩා අඩු රසය ඇති අතර එය ප්රධාන වශයෙන් යොදා ගනී.
- පර්ස්ලි, පැතලි-ලීෆ්. හර්බ්. නැවුම් කොළ හෝ වියළන ලද, වියලන ලද කොළ. මෙය බහුලව භාවිතා වන ඔසු, බොහෝ විට ඉතාලි parsley ලෙස හැඳින්වේ. රසවත්, පැණිරස රසය. සෑම ආහාරයක්ම සහ අමිහිරි ලෙස භාවිතා වේ.
පැතලි-පත්ර පත්ර parsley භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
- ගම්මිරිස්, කළු. කුළුබඩු. මුළු, අබලි, බිම්. මෙය වඩාත් පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන කුළු බඩුයි. තද රසය හා සුවඳ. බොහෝ ප්රධාන කෑම වර්ග, සෝස්, සහ කරල්, සලාද, සලාද ආවරණ, ආහාර වර්ග, රසවත් ආහාර, අච්චාරු භාවිතා වේ.
කළු ගම්මිරිස්වලින් භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:- තොග සෙක්චට්
- ගම්මිරිස්, රතු. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් වල භූමිය. ඉතා රසවත්. ප්රධාන කෑම වර්ග, සෝස් වර්ග, සෝස් වර්ග, සලාද, සලාද ආවරණ, සෝස් වර්ග, කෑම වේල්, අච්චාරු, සුප්, මස්, මාළු, බිත්තර, චීස් කෑම.
- ගම්මිරිස්, සුදු. කුළුබඩු. මුළු, අබලි, බිම්. ගම්මිරිස් බෙරීගේ හරය. කළු ගම්මිරිස් වලට වඩා ඝනක රසයක් හා සැහැල්ලු අතකින් භාවිතා කළ යුතුය.
- පොපි බීජ. කුළුබඩු. සමස්ත. ඉතා කුඩා, නමුත් සුවිශේෂී රසය සහිත කුඩා නිල්-කළු බීජ. පාන්, රෝල්ස්, බටර්, නූඩ්ල්ස්, සලාද ආවරණ, ස්නැක් ආහාර, පාන් පෙත්තෙහි භාවිතා කරනු ලැබේ.
පොපි බීජ භාවිතයෙන් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ: