Cornichons ඉතා කුඩා පිපිඤ්ඤා සමඟ සාදන ලද විනාකිරි රසකාරක අච්චාරු (සාමාන්යයෙන් ඔබේ පුංචි හෝ මුදු ඇඟිල්ලට වඩා විශාල නොවේ). ඒවා සෑදීමේ ක්රමයක් වන්නේ ප්රංශයේ සිටයි. ඒවා සාම්ප්රදායිකව පැට්ටි, සුවඳ සොසේජස් සහ චීස් වැනි බර පැටවුන්ට සාම්ප්රදායිකව සේවය කරති. පොල් ගෙඩියක අච්චාරු හා ඇඹුල් රසකින් යුක්තය. වෙනත් ආහාරවල පොහොසත් රසය හා ව්යුහය සමබර ලෙස සමතුලනය කරයි.
පොල් අඟුරු සෑදීමට ඉතා පහසුයි. එක් කුඩා අත් අකුරක් සහිතව: කුඩා කුඩා ඇඟිලි ප්රමාණයකින් පිපිඤ්ඤා පැමිණිය යුතුය.
Cornichons යනු ඔබේම පිපිඤ්ඤා ශාක වර්ධනය කිරීමට බොහෝ හේතු සාධකවලින් එකකි. වෙළඳාමේ කුඩා වන පිපිඤ්ඤා කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, එකවරම ඔවුන් විශාල කණ්ඩායමක් අවශ්ය නොවන්නේ පිපිඤ්ඤා ඇති බැවින්, පොල් ගෙඩි සෑදීමේ ඉඩක් සහිත පොල් ගෙඩි සහිත ඉඩකින් කොන්ශෝෂන් යොදා ගැනීමට ඉඩ ඇත.
කොර්නිෂොන්වරුන් හදන්නේ කෙසේද?
- ඔබේ මුදු ඇඟිල්ලට වඩා විශාල පිපිඤ්ඤ තෝරන්න (කුඩා හොඳයි). ඒවා සෝදන්න. එක් එක් පිපිඤ්ඤයේ මල්වල අවසානය කපා දමන්න. ඒවා ඉවත් නොකළහොත්, තණකොළ අච්චාරු දැමීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මල් අවසානයේ දී එන්සයිම ඇත. ඔබ අවසානය කෙතරම් කෙළින්දැයි නොදන්නහු නම්, දෙපැත්තටම කපා දමන්න.
- රළු කොෂර් හෝ වෙනත් අයඩීකෘත ලවණ සහිත භාජනයක් තුනී ස්ථරයක් බඳුනේ පහළට දැමිය යුතුය (අයඩිස් ලුණු මගින් වර්ණ නිවා දැමිය හැකිය). ඔබගේ සූදානම් කොට ඇති කුඩා පිපිඤ්ඤා ඉහළ තට්ටුවක් තබන්න. පිපිඤ්ඤා තට්ටුව මුළුමනින්ම පාහේ තැන්පත් වන තුරු වැඩි ලුණු වැඩි ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය. මුදුනේ පිපිඤ්ඤා තවත් ස්ථරයක් තබන්න. ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ සියළුම ළදරු පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන තුරු, නැවත නැවත ලුණු තට්ටුවක් නිමවීම තෙක් නැවතත් සිදු කරන්න.
- පැය 24 සිට 48 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා බඳුනක තබන්න.
- පිපිඤ්ඤා colander හෝ පෙරනයක් තුල තබන්න සහ ඒවායේ ලුණු මිරිස් කරන්න. පිරිසිදු වීදුරු බඳුනකට ඔවුන්ව මාරු කරන්න (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජනය විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ).
- වසා ගැනීමට තරම් ප්රමාණවත් පිපිඤ්ඤා මත සුදු වයින් විනාකිරි වත් කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට කොටස් 1 වතුර සමග 3 කොටස් විනාකිරි තනුක කළ හැකි අතර තවමත් තියුණු රසකාරක කොන්චිචෝන් අච්චාරුවක් සමග අවසන් වේ.
- ඔබ ලුණු සඳහා බඩගින්නෙන් සිටින දෙදෙනෙකු පමණක් ඇත්නම් පමණි. ඉන්පසු විනාකිරි මුලින් තබන්න. ඔබ දිනපතා සිට ඇති දේ එකතු කරගත හැකි පරිදි අවකාශය අභියෝගයට ලක් කළ උද්යාන සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. ඔබ කුඩා පිපිඤ්ඤා වැඩි ගණනක් ඇති බැවින් ඒවා ලුණු සහ විනාකිරි වලට එකතු කරන්න.
- කැමති නම්, ළදරු ළූණු, බඩවැල් සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් එකතු කරන්න. මෙම භාජනය පිරවීම සහ ඔබේ cornichons ආහාරයට ගැනීම සඳහා අවසන් පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම අතරතුර අවම වශයෙන් සතියකට පමණ කාලයක් බලා සිටින්න. එම සතිය තුළදී රසයන් "විවාහ වී" හා මෘදුයි.
භාජනයක් විනාකිරිවලින් ආවරණය වූ ළදරු පිපිඤ්ඤා පිරී ඇති පසු, එය අවම වශයෙන් මාස 6 ක ශීතකරණයක් හෝ තවත් සිසිල් ස්ථානයක තබනු ඇත.
කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන මුද්රා කිරීමට ඔබ කැමති නම්, විනාකිරි කුඩා භාජනයක් බවට භාජනයකට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී ඇති බවට සහතික කර පිපිඤ්ඤා හරහා ද්රව වත් කර තබන්න. ආහාරය හා භාජන අතර ඇති හිස් භාගය තවමත් ඉතිරිව ඇත. විනාඩි 10 ක් තාපාංක ජල භාජනයක දී ටින්කට් පියන් හා ක්රියාවලිය ආවරණය කරන්න.