ජෑම් ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගැනීම
කොකෝවාට්ස් , තැඹිලි වැනි පළතුරු, ජනවාරි සිට මාර්තු දක්වා ඇති ශීත ඍතුවකි. මෙම මැණික් මැණික් ඉතා දිගු කාලයක් පුරා නොතිබුණද, ඔවුන් කන්නයේ දී ඔවුන්ගේ දීප්තිමත්, පැණිරස ටැටස් රසය විශ්මයජනක, අසමසම හා ඇබ්බැහි වීමකි. මෙම කුඩා මිදි පල සොයා ගැනීමට ඔබ වාසනාවන්ත වන විට, ඔබට පූර්ණ ලෙස ඒවා භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි. එබැවින් නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඒ වගේම අක්ෂි චලනය වන පරිදි කුම්ඛාට් අතුරුදහන් වී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇති නිසා, කොටස් මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න.
සෑම විටම දීප්තිමත්, පුංචි කුම්වාට්ස් තෝරාගන්න. ඔවුන් සුවඳින් වැඩි යමක් නොවනු ඇත. එහෙත් ඔවුන්ගේ පීල් පෙනුමෙන් මුවහත් විය යුතු ය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුම්වාට්ස් ගබඩා කර තබන්න.
07 දින 01
කොම්වාට්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරන්නකුමක්ට්ස්. ඡායාරූපය © ජූලී බෙන්ස් / ගැටි රූප ඔබ පලතුරු නොකරන ලද පළතුරු වර්ගයකි. කොක්වාට්ස්, සම, සම සහ සියල්ලම විශිෂ්ටයි. මෙම පීල් ඇත්ත වශයෙන්ම පල්ප් කිරීමට වඩා ටිකක් පැණිරසයි, ඒ නිසා සමස්ත ඔවුන් ආහාර ගැනීම සමබර රසය ලබා දෙයි. සැහැල්ලු, විටමින් C-ඇසුරුම් කරන සීනි සඳහා බයිසිකලයක් තබා ගන්න. (ඔබට අවශ්ය නම් බීජ නිවාදැමිය හැකිය, නමුත් ඒවා ආහාරයට ගත හැකිය.)
කාබනිකව වගා කරන ලද කුම්වට් වර්ග සොයා බලන්න. ඔබ ඒවා පිරිසිදුව තබාගන්න. ඔබ මිලදී ගන්නා වර්ගය කුමක් වුවත් ඒවා වියළන්න.
07 දින 02
හරිත සලාදයක් සඳහා කුක්ක්ට්ස් එකතු කරන්නස්ථීර ක්වෙක්වාට් සලාඩ්. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් කුම්කට් ඇඹුල් ටැන්ක්, ශීත ඍතුවේ දී විශේෂයෙන් නිමක් නැති සහ නිවිති ඇති ශීත ඍතුවේ දී හරිතයන් සමග විශිෂ්ටයි. සලාදයට එකතු කිරීම පෙර හම්, චොප්සි හෝ සිහින් කකුළුවන් කපන්න. අත්හදා බැලීම සඳහා කුම්භට් සලාදයක් , නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ සහ මධ්යස්ථ තෙල් වලින් සාදා ඇත.
07 දින 03
ටොස්කොක්ට්ස් පළතුරු සලාදයක් තුළ
Crepes සමග Citrus පළතුරු සලාද. ඡායාරූප © ඇලන් ටේලර් ටොබින් / ගීතී රූපය කුකවාට්ස්-අර්ධ වශයෙන් හෝ කැඩුණු- පලතුරු සලාද සඳහා තෙත් පැණි රස එක් කරන්න. ඔවුන් කිවිස් (සහ ශීත පල සහිත) සමග අතිශයින් රසවත් වන අතර රසවත් හා වර්ණවත් බලපෑමක් ඇති කර ගැනීම සඳහා අනෙකුත් රසැති හා පෙති ස්ඵටික සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම සලකා බලන්න. මින්ට් ටිකක් ද පිඟානට දීප්තිමත් හා නැවුම් බව එකතු කරයි.
07 දින 04
කුක්ක්ට්ස් ආරක්ෂා කිරීමමිනිත්තු සංරක්ෂිත කොම්කට්ස්. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් කුම්වාට්ස් ආරක්ෂා කර ගැනීමෙන් ඔබට පළතුරු මිහිරි රසකාරක රසය ග්රහණය කර එය ඔබ කැමති ඕනෑම වෙලාවක භාවිතා කිරීමට භාජනයක මුද්රාව තබා ගන්න. රසවත් මී පැණි හා සීනි ටිකක් සමග ඒකාබද්ධව, එහි ප්රතිඵලය රසවත් හා රසවත් නොවේ. ඔවුන් එසේ කිරීමට තරම් කරදරයක් නොවේ. අයිස් ක්රීම් , සරල යෝගට් , හෝ රිකෝටා චීස් වැනි ආහාරයක් සාදා ඒවාට සේවය කරන්න. පළතුරු වටා ඇති සිරප් ඌරු මස් හෝ හැම් සඳහා අතිවිශිෂ්ටයි.
07 දින 05
කුක් උඩ කුමාරාව්ට් මාමාලේඩ්ක්වාක්ට් මාරමාඩ් ඡායාරූප © Harry Bischof / Getty Images කුම්කට්-තැඹිලි මාමලයක් උදෑසන ප්රීතිමත් ආරම්භයක් සඳහා සුවඳ විලවුන් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. කොක්වාට්ස් හා තැඹිලි වර්ගවල සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකුගේ ඝනකම, ඝන තෙක් තම්බා. මෙම ජෑම් ශීතකරණය හෝ මාස හයක් ශීතකරණය තුළ මාස දෙකක් දක්වා පවතිනු ඇත.
07 සිට 06 දක්වා
කුක්වට් වොඩ්කා කරන්නබිල් බෝච් / ගෙත්ති රූපය රසවත් වොඩ්කා වර්ග ගණනාවකදී පහසුවෙන් පැමිණිය හැකි නමුත්, කුම් කට්ස් සමඟ කරන ලද සොයා ගැනීම අභියෝගාත්මක විය හැකිය. සතුටට කරුණක් නම්, ඔබේම කුම්වාට් වොඩ්කා සෑදීම පහසු කිරීම පහසු දෙයක් නොවේ. එය සරළව වොඩ්කාහි සමහරක් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය ය. ප්රතිඵලය දීප්තිමත්, නැවුම් හා පැඟිරි. රසවත් අයිස්, මාටිනී සොලවා, හෝ ෆ්රේක්ට් කොක්ටේල් වලට මිශ්ර කර ඇත. මත්පැන් පානය කරන ලද කුම්වාට්ස් පරිපූර්ණ කොක්ටේල් සැරසිලි වේ.
07 සිට 07 දක්වා
කේක් කුක්ක්ට් කේක් එකක්කුම්කට් කේක් බවට පත් කිරීම මෙම සුවිශේෂී පළතුරු භුක්ති විඳින්න කදිම ක්රමයකි. කපුවාට උඩින් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතයට ගන්නා ලද අතර ඒවාට තිරිඟු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
පිරිසිදු කරන ලද කුම්වාට්ස් ඉඟුරු සමග තිරිඟු හා තම්බන ලද ආමන්ඩ්වලින් පිරී ඇති අතර බණ්ඩල්ට් කේක් නැවුම් වර්ගයක් සාදයි. පලතුරු මිහිරි ඇටුරූ රසය, සීනි, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද ග්ලැසියර්වලින් සාම්ප්රදායික ආහාර වර්ගයකි.