ජර්මනියේ නැගෙනහිර ප්රදේශ වල මැක්ලන්බර්බර්ග්-වර්ෝපර්මර්න් සහ සැක්සනිය, පැඟිරි කෑමක් ලෙස පිසින ලද එළවළු වල පිසින ලද එළවළු සාම්ප්රදායික වී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව බොහෝවිට පාරදෘශ්ය හා සරල අර්ථය වන්නේ "නහ් Hausfrauenart" (ගෘහනිය).
මෙම සෝස් අනිවාර්යයෙන්ම මේද අධික නොවේ. එළවළු සුප් හොද්ද සමඟ තුනී කර ඇති සුදු සෝස්, බටර් සහ සමහර විට රසය සඳහා ක්රීම් ස්පර්ශය ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 - 4 නැවුම් කොලරාබි
- 2 කෝප්ප සුප් හොද්ද හෝ ලුණු සහිත ජලය
- 1 1/2 හැදි බටර්
- හැදි 2 පිටි
- රස කිරීමට නැවුම් තම්බාගත් සාදික්කා
- රස කිරීමට ලුණු
- සැරයටිය සඳහා Parsley
එය කරන්නේ කෙසේද?
කෝල්බ්රි විසින් Parboil
- මතුපිටට යටින් ඕනෑම දැවමය හෝ තට්ටුවල කොටස් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඡායාරූප සඳහා මෙහි බලන්න. විදුලි බුබුල තරුණ නම්, එය පැරණි නම් මෙන් ගැඹුරු කප්පාදු කිරීමට සිදු නොවේ. ඔබේ කොලරාබි නැවුම් නම්, ඇඳුම සඳහා අභ්යන්තර, ටෙන්ඩර් කොළ ගලවන්න.
සටහන: කොලරාබි තරුණයා වඩා හොඳයි. පැරණි එළවළු කාෂ්ඨීය සහ ඉතා තියුණු ය. ඔබට විශාල එකක් තිබේ නම්, ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත, නමුත් ඔබට පීල් වැඩියෙන් ඉවත් කිරීමට සිදු විය හැකිය. -
- ඔබ කැමති පරිදි විශාල පිහියකින් ඝන පෙති වලට බල්බ කපා දමන්න.
- තම්බන ලද එළවළු සුප් හොද්ද හෝ තම්බන ලද ජලය උණු කිරීම, පසුව තාපය අඩු කරන්න, සහ මෘදු එළවළු ආහාර පිසීමට, විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා. සුප් හොද්ද තබා ගැනීම, සහ වෙන් කිරීම.
සුදු සෝස් හෝ "මියැසිෂ්විට්ස්"
- පිටි දී බ්ලීටර් සහ පිටි තුළ ඇවිස්සීමත්. ග්ලූටන් රහිත සෝස් සඳහා, සහල් පිටි, දුඹුරු සහල් පිටි හෝ බඩ ඉරිඟු පිටි වැනි ග්ලූටන් රහිත පිටි භාවිතා කරන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත බටර් පිටි ආහාර පිසීමට.
- ටිකෙන් ටික, සුරක්ෂිත සුප් හොද්ද හෝ පිසින ජලය එකතු කරන්න. එක් එක් එකතු කිරීම පසු සිනිඳු වන තෙක් සිසිල්, පසුව එය බුබුලු වෙත ගෙන ඒම. 1 - 2 කෝප්ප පුළුස්සන ලද සෝස් එකක් සෑදීමට සූප ප්රමාණවත් එකතු කරන්න.
- නැවුම් ගාන ලද සාදික් සහ ලුණු රස රස කිරීමට කන්නයේ.
- පිසින ලද kohlrabi සහ තාපය තුළ තාපාංක.
- වෙන් කරන ලද කොළ සහ සමහර parsley සහ එළවළු ඉහළට ඉස්සෝ ටිකක් වර්ණ සහ ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීමක් ඉසිය යුතු ය.
කොලරාබි ලුණු අර්තාපල් හෝ බත් සමග සහ සර්පිට්ල් හෝ "ෆ්රැක්ඩෙලන්" ( කරවල ලද හැම්බර්ගර් පැටිස්) හෝ බදින ලද බිත්තර කිහිපයක් සමඟ සේවය කරන්න. පොඩ්සෙන් බදින ලද ෆිල් ෆිල්ටර් හොඳයි.