බොහෝ අමෙරිකානුවන් කිරි ගොදුරුව ආහාරයට ගැනීමෙන් කිරි වීදුරුව කමින් සිටියහ. එසේත් නැත්නම් ජනප්රිය කඳවුරේ පදනමක් ලෙස සිමෝර්ට සලකනු ලැබේ. එහෙත් සුදු තිරිඟු පිටි භාවිතා කරන වෙනත් රතිඤ්ඤා කපන්නන්ගෙන් ඔවුන් වෙනස් කරන්නේ කුමක් ද?
ග්රැහැම් ෆ්ලෝරාගේ ඉතිහාසය
ග්රැහැම් පිටි යනු සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වර්ගයකි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ව්යාපාරයේ පුරෝගාමියෙකු වන සිල්වෙස්ටර් ග්රැහැම් විසින් එය නම් කර ඇත. 1830 ගණන්වල දී ග්රැහැම් මෙම පිටි ආකෘතිය වර්ධනය කළේ අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න පිරිපහදු කරන ලද සුදු පාන් පිටි වලින් ඉවත් කිරීමයි.
ඔහුගේ ග්රැහැම් හෝටල් නිර්මාංශ ආහාර සහ නොකැඩූ ආහාර ප්රවර්ධනය කළ අතර, කුළු බඩු මත්පැන් ගෙන්වීම දිරිමත් කරන බව විශ්වාස කරති.
ග්රැහැම් පිටි ශීත ඍතුවේ තිරිඟු අවසානයේ අඹරාගැනීම සිදු කරයි. එන්ඩොස්පර්ම් යනු පිෂ්ඨය නිර්මාණය කරන ලද බීජ ඇතුළත පිහිටුවා ඇති පටක සහ වර්ධනය වන ශාක සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ සපයයි. එය පරිභෝජනය කරන මිනිසුන්ට පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දිය හැකිය. පෝෂක හා විෂබීජ තට්ටුව නැවත පැසවීම සහ මිශ්රණය, ප්රතිඵලයක් ලෙස රළු, දුඹුරු පාන් ගෙඩියක් හා තරමක් මිහිරි රසයකින් යුක්ත වේ. අද වන විට සමහර වෙළඳසැල්වලින් පිටිවල තිරිඟු අස්වැන්න දිගු කිරීම සඳහා තිරිඟු අස්වැන්නෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ඉවත් කරයි. මෙම විෂබීජය, ඉරිඟු ආඝ්රාණය වේගවත් කරයි. ග්රැහැම් පිටි අස්ථි හා නොකැඩූ.
ග්රෑම් හම් පිටි හා සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි බහුලව භාවිතා වන නමුත්, වෙනසක් ඇත. ග්රැහැම් පිටි යනු සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලට වඩා තරමක් රළුයි.
ග්රැහැම් ක්රැකර් ඉතිහාසය
1882 දී හොඳින් හඳුනන ග්රැහැම් රතිඤ්ඤා ක්රේප් කුට්ටි ග්රෑම් අච්චාරු වලින් සාදන ලදී.
1830 ගණන්වලදී සිල්වෙස්ටර් ග්රැහැම් විසින් ඔහුගේ හෝටල්වල සේවය කළ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කොටසක් ලෙස නිර්මාණය කරන ලදී. ග්රෑම් හා ග්රේප් නට්ස්® ධාන්යමය ධාන්ය වර්ග හා ග්රෑම් පොස්ට් සමග ග්රෑම් අට්ටි සමග ද සාදා ඇත.
ග්රැහැම් කෙක්රර්ස් නිරෝගීද?
ග්රැහැම් ග්රැහැම් මුලින්ම අපේක්ෂා කළ පරිදි ඔවුන්ගේ වත්මන් වට්ටෝරුව ඉතා දුර්ලභ නොවන අතර ග්රැහැම් ක්රැකර්ස් මුලින්ම අදහස් කළේ සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමානුකුලයක් ලෙසයි.
අද ග්රැහැම් ක්රැකර්ස් හි අතිශයින්ම පැසසුමට ලක් වන්නේ ඔවුන් සියල්ලෝම නරක ය. පැසුණු දත් සමග දියවැඩියාව සඳහා ඔවුන් ඉතා හොඳ සලකුණක් වන අතර අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඔවුන් සතු වේ. ඔවුන් අනුමත ලෙස පරිභෝජනය කරන කල ඒවා සමබර ආහාර වේලක් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකිය.
ග්රෑම් හෝ ග්රැහැම් - වෙනස කුමක්ද?
ඒ හා සමාන ශබ්ද නංවා තිබියදීත්, ග්රෑම් හා ග්රැහැම් පිටි අතර සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇති බව ඉන්දියානු ආහාර භුක්ති විඳිය යුතුය. ග්රෑම් පිටි බිම මිරිස්වලින් සාදා ඇත; එය ද බෙසන් යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. එය බොහෝ අග්නිදිග ආසියානු නිවාසවල ඇති ප්රධානතම ප්රෝටීන් පිටි වේ. ග්රෑම් පිටි ස්වභාවිකවම ග්ලූටන්ගේ නිදහස් ගුණාංග නිසා එක්සත් ජනපදයේ කොටස්වල තරමක් ජනප්රිය වී ඇත. ග්රැහැම් පිටි, තිරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර ග්ලූටන් අඩංගු වේ. මෙම දෙදෙනා මිශ්රණයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් රසයක් පමණක් නොව, ග්ලුටීන් නොලැබිය හැකි අයගේ සමහර සෞඛ්ය ගැටලුවලට හේතු විය හැක.