පරිපූර්ණ සාම්ප්රදායික ග්රීක ඌරු මස් කැබැල්ලක් - ග්රිසියේ බර්සොලා යනුවෙන් හැඳින්වේ - බාහිර පිටතින් හා ඇතුළත ඉස්ම සහිතයි . මෙම වට්ටෝරුව සපයයි. උපායෝගය වන්නේ marinade වල සහ අස්ථි වලිනි. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඇට කුඩු තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට ඇටකටු වලට උදව් වේ.
මගේ පවුලේ අය ඇත්තටම රසයි. ඌරු මස් කූරු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඇත්තෙන්ම රසයි. එමෙන්ම marinade හොඳින් කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ක්රියා කරයි. ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් පැත්තක් එක් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 - 6 ඌරු මස් ලින් රබ්ස් කෝප් (අඟල් 3/4 ක් පමණ ඝනකයක්, අඩුම තරමින් මෙම ඝනකැටුමක් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න) ඔවුන් ඉක්මණින් පිසිනු නොලබයි.
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් (
- අමතර අවිආයුධ )
- 1/2 කුසලාන Worcestershire සෝස් (සුදු වයින්)
- විශාල ලෙමන් 2 (යුෂ)
- 2
- කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 tablespoon oregano (වියලූ)
- රස: ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බටර්වල ඇති marinade අමුද්රව්ය: ඔලිව් තෙල්, වොස්ටර්ෂයර් සෝස්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, සිහින්ව, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- නොගැඹුරු පෑන් හෝ වෙනත් නොවන ප්රතික්රියාකාරකයක් තුළ කපන තැම්බූ. මිනිහව පුරා විසිරී ඇත. අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ප්ලාස්ටික් ආවරණ හා මිරිස් ආවරණය කරන්න. වඩා හොඳයි.
- ඔබේ අපේක්ෂිත මට්ටමේ පරිත්යාගයක් දක්වා මිටි තෙක් මධ්යයේ ඉහළ තාපයක් පෙරාති.
- කුරුල්ලා ඔවුන් තුළට කැපීමට පෙර විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- කෝප්ප රළු ලුණු හා ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීමට පෙර සිට සේවය කිරීමට පෙර.
ඉඟි සහ ප්රභේදනය:
- රතු වයින් විනාකිරි වෝස්ටර්ෂයර් වෙනුවට වාහනයකට වඩා මෘදුයි.
- සමහර සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු, marinade තුළ එක් කැඩුණු රතු ළූනු සඳහා කැඳවුම් කරයි.
- මීමැස්සන් සාමාන්යයෙන් විනාඩි 6 සිට 7 දක්වා පැයක් පමණ ගත වේ, නමුත් පිසීමේ වේගය වෙනස් වේ. ඔබ ඔබේ ග්රිල් දන්නවා නම්, ඔබ කෙසෙල් ආහාරයට ගත යුතු කාලය හරියටම කුකුළා සකස් කළ යුතු වේලාවට හොඳ හැඟීමක් ඇති විය හැක, නමුත් ඌරු මස් හරක් ආහාරයට වඩා ඉක්මණින් ආහාර පිසීමට හා ඉතා අධික පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි බව මතක තබා ගන්න. මෙය ඔබේ සූපශාස්ත්ර නිපැයුමක් වියළී ගොස් වියළී ගොස් ඇති විය හැකිය. ඔබ විශ්වාස නොකළහොත්, අඩු වේලාවේ පැත්තට වැරදියි, තවත් නොවේ.
- විකල්පයක් ලෙස, ඔබ මුලින් කපන ලද, පසුව උඳුන තුල ඒවා අවසන් කරන්න. ඕනෑම ආකාරයකින්, චොප්සියෙන් ඝනකමට ඇතුල් කරන උෂ්ණත්වමානයක් 145 F ට වඩා නොඅඩු විය යුතුය.
- කප්පාදු කිරීමට ටිකක් ටිකක් විවේක ගැනීමට කපන ඉඩ දෙනවා ඔවුන්ගේ තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඔවුන්ට උදව් කරයි. මතක තබා ගන්න, ඔවුන් තාප ප්රභවයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පවා ඔවුන් තවමත් ඉවුම් පිහුම් කරති. ඔබ ඉක්මනින් කපා ඇත්නම් සහ යුෂ ගැලවී ඇත්නම්, මෙයද වියළි මස් ද විය හැකිය.