මම කොසේස් කොහේට ආවාමද? මම ඇත්තටම වැඩ කළා. කාර්යාලයේ සිටි මගේ හොඳම මිතුරා වූයේ ඝානාවෙන්ය. ඔහු තම බිරිඳ විසින් සාදනු ලැබුවේ යම් සාදයකිනි. ඔහු කෑම කන ආකාරය විස්තර කරන විට, එය චීන කෑමක් නොවේ දැයි මම ඇසුවා. ඝානාව දැනගන්න ලැබීම ගැන මම පුදුමයට පත් වුණා. ගානෙන් ආහාර ලබා දෙන සියලුම ආහාර පිළිබඳව මා සමීප දැනුමක් ඇති බවක් මට දැනුනේ නැත.
කොසෝස් යනු ඝානාවෙහි කට්ටයිඩී වීදි ආහාරයක් වන නිසා විය හැකිය. එසේම බොහෝ විට බටහිර අප්රිකාවේ බොහෝවිට Akara ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. සැබවින්ම කොකෝස් හෝ අකාරටේ මූලාරම්භයන් බටහිර අප්රිකාවේ විසිරී සිටින හවුසියා ජනතාව සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති නමුත් ඒවා ප්රධාන වශයෙන් නයිජීරියාවෙහි සංකේන්ද්රණය වී ඇත. බොට්ස්වානා හි වැඩෙන බොහෝ වසර ගණනාවක් ගත කොට, ඝානාවේ වීදි ආහාර සුරපුරවලින් ඈත්ව සිටීම, එය බටහිර අප්රිකානු බටහිර අප්රිකාවේ මට දැනුනේ නැත.
කොසේස් (කොසේයි, අක්කර, ඇක්ලා) බිම සොයිවායෙන් හෝ කළු පැහැති ඇසුරින් සාදා ඇත. ඔවුන් බ්ලැක් කලවෝ පිටි සමඟ හෝ සම්පූර්ණ කළු පැහැති ඇට කැබලි වලින් නිම කළ හැකිය. ටික කාලෙකට මම කොකෝස් සෑදීම වළක්වා තිබුනේ, මා විසින් එය සිදු කළ ප්රථම අවස්ථාව ලෙස කියැවුණේ, සෑම ක්රියාවක් ම එක් එක් පැටවෙකුගේ සෑම ක්රියාවක් ම අතට ගැනීමයි. ඕහ්! කපන අයුරින් කසළ කළු ඇහි බැමම සඳහා වඩා පහසු ක්රමයක් සොයා ගැනීමට නොහැකි වූ බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පෙති සහ මෝටාර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙක්, බ්ලෙන්ඩර් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා මධ්යම සාස්පෑඩයක් අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප කළු පාට-ඊයම් ඇට (වියලූ හෝ කව්පි)
- 1 මධ්යම ලූනු
- 1 අඟල් කෑල්ලක් ඉඟුරු
- 1/2 සිට 1 කොළ බෝප්න් ගම්මිරිස් (හෝ habanero ගම්මිරිස්)
- 1/2 කුසලාන ජලය (මිශ්ර කිරීමට)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (පැල්ලම් සහිත ලුණු)
- 4 කෝප්ප එළවළු තෙල් (ෆ්රයිජ් සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. දින 2 කට පෙර පොඟවා ගැනීම හා ඩි හූලිං කිරීම මගින් බෝංචි සකස් කරන්න.
2. බෝංචි බර්ගර් බඳුනකට සවි කිරීම සහ සුමට තෙක් ස්පන්දනය කරන්න. මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා වරකට ජලය 1/4 කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
3. ළූනු, ඉඟුරු හා ස්කොච් බෝටන් ගම්මිරිස් බ්ලීන්ඩර් වෙත ස්පන්දනය හා ස්පන්දනය කරන්න. මුහුදු ලුණු ප්ලාස්ට් එකතු කරන්න.
4. කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ සෝස් පෑන් තුළ ඉවුම් පිහුම් තෙල් උණුසුම් කරන්න.
ඉඟුරු කපන ලද ඉඟුරු එකතු කිරීමෙන් තෙල්වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එය ඉහළට ඉහළට ඔසවන්නේ නම්, තෙල් අධික වේ.
5. තෙල් ටැංකිය 5 හැදි පිළිබඳ හැඳි ගෑල්ලය ගිල දැමීමට tablespoon භාවිතා. ඔවුන් වට රවුම් බෝල තුළට ඔබ දකිනු ඇත. ෆ්රයි සහ මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා සමතලා කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම සඳහා තෙල් බවට පරිවර්තනය කරන්න.
6. පිසූ පසු, තෙල්වලින් ඔවුන් ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීමට ඉඩ සලසයි. පින්තූරයක් ලෙස සෝස් රූජ් වැනි ගම්මිරිස් සෝස් සහිත ආහාරයක් හෝ තක්කාලි සෝයාක් සමඟ ආහාරයට ගන්න. ඔබ සාම්ප්රදායික හූෂා උදෑසන ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය, හවුසා කොකෝ නමින් හැදින්වෙයි.
වට්ටෝරු ඉඟි
- බෝංචි සමග කොකෝවා සෑදීම සඳහා ඔබ පහසුවෙන්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා, බීජ පොඟවා ගැනීම හා බෝංචි කිරීමෙන් ආහාර පිසීම සඳහා දින 2 ක් දක්වා ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න. ඉන්පසු ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන විට ශීතකරණ හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 543 |
| මුළු ෆැට් | 59 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 42 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 157 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |