ෂෙරී වයින් හෝ විනෝස් ඩී ජෙරස් ස්පාඤ්ඤයේ බලකොටුව වූ වයින් ස්පාඤ්ඤයේ කඩායිස් හි දකුණු ස්පාඤ්ඤයේ සිට ඇත. මෙම වයින් ෂෙරී ත්රිකෝණය ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, නගර තුනක් (ජෙරෙස් ඩී ලා ෆ්රැට්රෙරා, එල් පෝටෝරෝ සැන්ටා මරියා සහ සැන්ලාර්කාර් ඩී බරමෙඩා) යනුවෙන් සිතියම් තුනක් නිර්මාණය කර තිබේ.
ශෙරී වයින් සියවස් ගණනාවක් පුරා පැවතුන අතර ලෝකයේ වඩාත්ම සිත් ඇදගන්නා සුළු (හා, සමහරවිට, අවතක්සේරු කරන ලද) වයින් වර්ග සමහරක් වේ. ක්රි.පූ. 4 වන සියවසේදී ග්රීක් භාෂාවලින් ශෙරී පවා සඳහන් විය
එක්සත් රාජධානියේ වෙසෙන ජනයා ක්රීම් ෂෙරී ගැන අසා ඇති අතර, සැබැවින්ම, වියළි හා සුදුමැලි මැන්සිනිලාට , අඳුරු හා මිහිරි පේදුරු එක්ස්මේනෙස් සිට වෙනස් වන ෂෙරි වර්ග 10 ක් ඇත. ලෝකය තුල වියළි වයින්වලින් එකක් හෝ පැණි රසවත් එකක් විය හැකි බැවින්, එහි තේරුම අර්ථවත් ලෙස අර්ථවත් වන්නේ වචනයෙන් නොවේ. පොදු විශ්වාසයට පටහැනිව, ෂෙරී කියන්නේ අතුරුපස වයින් පමණක් නොව, කෑමට පෙර බීම කළ හැකිය.
ෂෙරී ගැන තවත් විනෝදකාමී කාරණයක් වන්නේ එය වයින් සමඟ සබන් වීමටයි. එය ඔබේම වීදුරුවක් භුක්ති විඳීමට නුපුළුවන බව පැවසීම නොවේ, නමුත් එය සැබැවින්ම ආහාර සමග අනුභව කරයි. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබට වඩාත්ම පොදු ෂෙරි වයින් සහ නිර්දේශිත ආහාර යුගලයි.
08 දින 01
ෆිනෝ
ෆිනෝ යනු වියළි ෂෙරිරිවලින් එකක්. එය ස්වභාවිකව ඇති වන යීස්ට් ස්ථරයක් වන ෆ්ලෝර් යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙම ස්තරය ඔක්සිජන් වලින් ආරක්ෂා කරයි. එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබේ සාමාන්ය දඩයම් සාමාන්යයෙන් අවුරුදු හතක් පමණ වයසැති වුවද, එය තවමත් ඉතා අලංකාරයි. පැහැදිලි, පිදුරු කහ, අස්ථි වියළි, ආලෝකය හා සුවඳ. එය පරිමාණයෙන් 15 ත් 17 ත් අතර ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
සමහරු: ආමන්ඩ්, ඔලිව්, ස්පාඤ්ඤ ජෙමෝන් සහ මුහුදු ආහාර
08 සිට 08 දක්වා
මනංජලී
මැන්සානිල්ලා සැන්ලාර්කා ඩී බර්රේඩාඩා නගරයේ පමණක් නිෂ්පාදනය කළ හැකි වර්ගයකි. එය ඉතා සුදුමැලි සහ වියළි වන අතර බොහෝ විට එය මුහුදට සමීපව නිපදවූ බැවින් එයට ස්වාභාවික ලවණතාවයක් ඇත. එය පරිමාණයෙන් 15 ත් 17 ත් අතර ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
සර්වසාංගිකය: ආමන්ඩ්, ඔලිව් , ස්පාඤ්ඤ ජමන් , මුහුදු ආහාර සහ ෆ්රයිඩ් මාළු
08 දින 03
ඇමොන්ටිලාඩෝ
Amontillado සිය ජීවිතයක් හොඳයි (අර්ථය එය ඔක්සිකරණය නොවන පරිදි, එය බැරල්වල බැරල් දී වයස්ගත වීම නිසා) ආරම්භ කරයි. එහෙත් පසුව ජීවිතයේ දී, යීස්ට් මැරෙන්නේ, එය වයසට ඔක්සිකාරක කරයි. ඔක්සිජන් සමග ස්පර්ශය මෙම මිදි වැල ආමන්ඩ් සහ හෙසලූන් පිළිබඳ සටහන් කරයි. කෙසේ වෙතත් එය තවමත් ඉතා වියළි මිදියුනයක් වේ. Amontillado අඩංගු අම්ලය 16 සිට 18 දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
පුල්ලි: කුකුල් මස්, මස් බාබල්ස්, චිකන් පෝට් පීයි , තැම්බූ තුර්කිය, බැදපු එළවලු
08 සිට 08 දක්වා
ඔලොරෝසෝ
ඔලිසෝසෝ සමඟ ඔක්සිජන් සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින අතර එය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා යීස්ට් නොමැති වීමයි. මෙහි අර්ථය වන්නේ වියළි පලතුරු සහ කුළු බඩු පිළිබඳ ලස්සන සටහන් වේ. ඔරිසෝසෝ අඳුරු, රන්වන් පැහැය. ප්රමාණයෙන් 18% 20% ක් අඩංගු වේ.
පුල්ලි: රතු මස්, කී්රඩා මස්, වයස්ගත චීස් , හතු, කෙසෙල් මස්
08 සිට 05 දක්වා
පෝලෝ කොටරාඩෝ
මෙය හදිසි අනතුරක් සිදු වන ෂෙරී දුර්ලභ ශෛලියකි. ඓතිහාසික වශයෙන්, එය ඉතා හොඳ ලෙස ආරම්භ වූ අතර එය පසුව ඔලොෙරෝසෝ මෙන් වැඩි දියුණු විය. ඒ නිසා එහි ජීවිතයේ දෙවන කොටස සඳහා එය සැලකුවේය! ප්රමාණයෙන් 18% 20% ක් අඩංගු වේ.
පුල්ලි: ගෙඩි, නිල් චීස් , එළවළු, ගේම් මස්
06 සිට 08 දක්වා
පීඩ්රෝ සිම්නෙස්සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා හිරු වියලා ඇති Pero Ximenez මිදිවලින් අවම වශයෙන් 85% ක් පමණ වන මෙම ෂෙරීහි මෙම ඉතා සුහදශීලි ශෙරි සෑදී ඇත. හොඳ PX (Pedro Ximenez සඳහා කෙටි යෙදුම) පැණි රස කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය තරම් ආම්ලිකතාවයක් ඇත. එහි ප්රමාණයෙන් 15 ත් 22 ත් අතර ප්රමාණයක් මත්පැන් අඩංගු වේ.
පුල්ලි: නිල් චීස්, වැනිලා අයිස් ක්රීම්, ආමන්ඩ් ටාට්
07 සිට 08 දක්වා
මොසැටෙල්
PX ට සමාන, මොස්කැට් ෂෙරිස් මොස්කැට් මිදිවලින් අවම වශයෙන් 85% ක් යොදා ගනී. සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා හිරු රශ්මිය සඳහා ද ඔවුන්ට අවසර ලැබේ. එහි ප්රමාණයෙන් 15 ත් 22 ත් අතර ප්රමාණයක් මත්පැන් අඩංගු වේ.
ස්වීකරණය: ලෙමන් ටාට් , පළතුරු ටාට්, පයි, අයිස් කීම්
08 සිට 08 දක්වා
ක්රීම්
ක්රීම් ෂෙරිස් විවිධ පැණි රස විවිධාකාර වේ. පැණි රස අයිස්ක්රීම් වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් පැණි රස ඇන්ටෝනියෝඩෝඩෝ ද "මධ්යම" වේ. එමෙන්ම ඔක්සොරෝස් පැණිරස ඇති "ක්රීම්" තිබේ.
පුල්ලි: ගෙඩි, නිල් චීස්, ෆෝ තීර , පළතුරු අතුරුපස