හරක් මස් කැබැල්ලේ රත්-ඇට මිරිස් ටෙන්ඩර් හා රසවත්, නමුත් මෙම රසවත් වියළි marinade ඕනෑම බිත්තරයක් සෝපානයක් ලබා දිය හැක. වියළි රතු ලොකු කණ්ඩායමක් සාදන්න. සිසිල් වියළි ස්ථානයක වාතය රඳවා තබාගන්න. එය ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය මත හොඳ අතට ගත්තවා. එසේම, පරිපූර්ණ ගම්මිරිස් කුට්ටියක් සෑදීම සඳහා පහත දැක්වෙන අපගේ උපදෙස් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 (එක් අඟල්-ඝන, එක් එක් අවුන්ස 12 ක්)
- හරක් මස් කැබැල්ලක් (රහිත සහ මේදය කපා)
- වියළි කෙඳි සඳහා:
- නැවුම් සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්) 2 තේ හැඳි
- 2 තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස් (රළු)
- වියළි අබ 2 තේ හැඳි
- 2 තේ හැඳි
- පැපිරා
- 2 තේ හැඳි මිරිස් කුඩු
- වියලන ලද ඔබේ මිණිබැටිය කොළ (කඩා හැළෙන) 1 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 tablespoon
- ඔලිව් තෙල්
- කණ්නාඩි: නැවුම් තිරිමාන්න ස්පීග්ස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. වියළි අතු සාදන්න: කුඩා බඳුනක හොඳින් සංකලනය වන තෙක් සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, අබ, පයිබ්රා, මිරිස් කුඩු, තුරුක්, ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
2. බිත්තර දෙපැත්තට තෙල් පොම්ප කර ප්ලාස්ටික් එතුම විශාල වීදුරුවක තබන්න. කුළු බඩු දෙපස කුළුබඩු මිශ්රණය කපන්න. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ පැය 24 ක් තදින් ආවරණය කළ යුතුය.
3. උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෑස් ගර්ල් උණු කිරීම, කෝණාකාර සුදු පැහැති අළු සැකසෙන තෙක් උණු අඟුරු ආවරණයක් සකස් කිරීම හෝ බ්රොයිලර් තාපය තාපනය කරන්න.
4. දුර්ලභ අවස්ථාවලදී විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා තාප ප්රභවයට අඟල් 4 සිට 6 දක්වා ග්රෑම් හෝ මධ්යකාලීන හෝ විනාඩි 9 ත් 11 ත් අතර කාලයක් ගත වේ.
5. තැටි ස්ට්රැක්ස් සමඟ තැටි සේවය කිරීම සඳහා මිරිස් ඉවත් කිරීම සහ වහාම සේවය සැපයීම.
පරිපූර්ණ ස්පීක් ගිලූ
• අඟුරු ග්රිල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ග්රිල් කිරීම පෙර විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා ගිල්වන්න. ගිනි අඟුරු ආවරණය වන විට ගින්නට සූදානම් වන අතර ඉදිරියට කරගෙන යාමට පෙර උණුසුම් වීමට පෙර තත්පර 4 ක් පමණ අඟුරු මත ඔබේ අතේ අඟල් 4 ත් 5 ත් (ග්රිල් උස) තබා ගත හැකිය.
• ඕනෑම අතිරික්ත මේද තට්ටු සියල්ල මිරිකා ගන්න.
• නොකැඩී වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔක්සිජන් හා ගාලු මතුපිට තරමක් බුරුල් කර පිරිසිදු කරන්න.
• මැද දුලබ සඳහා එක් වරක් හැරී, අඟල් 1 අඟල් ඝන බිත්තර 12 සිට 14 දක්වා ග්රෑම්. මධ්යම ප්රමාණයේ විනාඩි 5 ක්. ග්රෑම් 2 අඟල් ඝන ස්ටර්ට්ස් (විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක්) ග්රිල් මිනිත්තු 18 සිට 20 දක්වා විනාඩි.
• මස්වල ඝනකමේ කොටසක් කුඩා කර කපන්න සහ එය සිදු කර ඇත්නම් වර්ණය පරීක්ෂා කරන්න. නැත්නම් එය ස්පර්ශ කරන්න. කලාතුරකින් මෘදු වනු ඇත, මධ්යම තරමක් ටිකක් ලබා දෙනු ඇත, සහ හොඳින් සිදු වනු ඇත ස්ථිර වනු ඇත. ඝන කොටස්වලට 145 ° සිට 150 ° F ට වඩා උෂ්ණත්වයේ මස් උෂ්ණත්වමානය ඇතුළු කරන්න. මධ්ය කාලීන විරල වේ. 160 ° F මධ්යම වේ.
• පහසු මිළකට ස්ථීර කිරීම සඳහා මස් වර්ගයක් සකස් කිරීම සඳහා මස් යුෂ ලබා දීමට අවස්ථාවක් ලබා දීමෙන් පසු මිනිත්තු කිහිපයකට පසුව මඳක් ඉඩ ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 154 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 51 මිලි |
| සෝඩියම් | 81 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 2 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |