07 දින 01
කුඩා ක්රීතීන් හරිත ඔලිව්
ස්ටීව් ඔටම් / ගැටි රූප ඔලිව් සඳහා ග්රීක් වචනයක් යනු, උච්චාරණය කරන ලද එල්-ඔව්. රෝමවරු එම වචනයට රුමේනියානු භාෂාවෙන්, ඕලිවස් යනුවෙන් හඳුන්වන අතර, ඉංග්රීසි වචනය කෙළින්ම ව්යුත්පන්න කර ඇත. "තෙල්" යන්නෙන් ඉංග්රීසි වචනය "ඔලිව්" යන වචනයේ සඳහන් වේ. ඔලීව ගසක ඵලයක් ලෙස සැලකේ.
ක්රීත ජාතික ග්රීස් ඔලිව් යනු කුඩා ඔලිව් යනු elitses යන්නයි. විධිමත් නම koroneiki .
ග්රීසියේ පිහිටි ග්රීසියේ පැපොපොනෙස් අර්ධද්වීපයේ සහ ග්රීසියේ දූපත්හි ග්රීසියේ පිහිටි ග්රීසියේ පිහිටි ග්රීසියේ පිහිටි මැසිඩෝනියාවේ වගා කරන මෙම කුඩා ඔලිව් සඳහා ක්රීට් ද ප්රසිද්ධය. ඒවායේ ප්රමාණයෙන් වුවද, ඒවා තෙල්වලින් පිරී ඇති අතර ලොව හොඳම ඔලිව් තෙල් ප්රභවයකි. කොළ පාට කුඩා ඔලීව ගස් ලෙස කුඩා ප්රමාණයක් අස්වැන්න නෙළා ගනී. කළු සහ ඉදුණු (දෙසැම්බර්, ජනවාරි හා සමහර විට පෙබරවාරි) ඔවුන් ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂයෙන් අස්වැන්නක් කරති. ග්රීෂ්මයේ වැඩිපුරම ඔලීව ආහාරයට ගනු ලබන්නේ බටහිර වෙලඳපොලවල් කරා නොපැමිණෙන අතර ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ ලොව පුරා ඔලිව් තෙල් ග්රීසියේ පරිභෝජනය කර අපනයනය කරනු ලැබේ.
07 දින 02
හක්සිකොනි ග්රීන් ඔලිව්
ඇල්ඩෝ පවාන් / ගේට්ස් රූපය හක්ඩිඩි ඔලිව් යනු ඔක්තෝබර් මාසයේදී තවමත් තරුණ වුවත් ඔලිව්, සාමාන්යයෙන් සුදුමැලි තැම්බූ ග්රීස් ඔලිව් විශාලයි. ඔවුන් එතරම් විශාල බැවින් ඔවුන් "බූරුවෙකු ඔලිව්" ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ගේ විශාල ප්රමාණයේ පහසුවෙන් පිරවීම සඳහා ඉඩ සලසයි. සුලභ තක්කාලි, නිල් චීස් සහ ආමන්ඩ් වැනි සාමාන්ය පුරුදුවල අඩංගු වේ.
මෙම ඔලිව් සාමාන්යයෙන් ඔලිව් කහට මස් වර්ගයක් ලබා දෙයි. ඔලිව්ට ස්වල්පයක් හා ගම්මිරිස් සටහන් සහිත මෘදු රසය ඇත.
බොහෝ විට හක් කල්කික් ලෙස හැඳින්වේ, හල්සිඩික් ඔලීව් ග්රීසියේ පිහිටි හල්පඩිහි පිහිටි ග්රීසියේ පිහිටි ග්රීසියේ පමණක් විශේෂයෙන් වර්ධනය වේ.
07 දින 03
නෆ්ලිප් ග්රීන් ඔලිව්
Getty Images නැෆ්ප්ලියන් කොල ඔලිව් නැඟෙනහිර පැපොපොනේස් අර්ධද්වීපයෙහි ඇග්රොස් නිම්නයෙහි වර්ධනය වේ. ග්රීෂ්මයෙන් පිටතදී මෙම ඔලිව් කලාතුරකිනි. ඒවා කුඩා, සැහැල්ලු කොළ ඔලිව්, සාමාන්යයෙන් තීන්ත වේ. මෙම මැණික් මැණික් ඉතා ස්ථාවර, ස්ථීරයි. නෆ්ප්ලියන් ඔලිව් ඔක්තෝබර් මාසයේදී කන්නයේ අස්වැන්න කපයි. මේවා ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, සහ නැවුම් ඩිල්වලින් ඉස්කුරුප්පු දැවමය ඔලිව් ලෙස සේවය කරති.
07 දින 04
කලමාට රතු ඔලිව්
J_rg Mikus / EyeEm / Getty පින්තූර කලමාටා ඔලිව් සාමාන්යයෙන් දෙසැම්බර් මාසයේදී සම්පූර්ණයෙන්ම මුහුකුරා ගිය විට ඒවා තෝරා ගනු ලැබේ. කල්මතාස් පෙර නොවැම්බර් මාසයේදී තෝරා ගත හැකිය. ඒවා කල්තබා මුළුමනින්ම තෝරා නොගනු ලැබූ විට ඔවුන් වඩාත් සැහැල්ලු පෙනුම සඳහා "රෝස" ඔලිව් ලෙස හැඳින්වේ.
07 දින 05
ප්ලූ ඔලිව්
Getty Images මේවා නොවැම්බර් මාසයේදී අස්වැන්න විශාල ඔලිව්. පිසිනු ලබන්නේ ඔලිව් සාමාන්යයෙන් පැසවීම හෝ පුළුස්සා දැමීමයි. පැපොල ඔලිව් ඔලීක්ස් පුරාණ ග්රීක වර්ගයේ පුනර්ජීවනයක් ලෙස සැලකේ.
වගාව පාරම්පරිකව සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පරිසරයට අදාළව කාබනික ක්රමවලින් සාදනු ලැබේ. පැපොල ඔලිව් ගෙඩි පැසවීම සඳහා එය ලුණු සමග ජලය ඉතිරි වේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඔලීව රසායනික අතිෙර්ක රහිතව පැසවීම කළ හැකිය.
07 සිට 06 දක්වා
කලමතා කළු ඔලිව්
ඩේවිඩ් මාස්ඩන් / ගේට්ස් රූපය බොහෝ කලකට ඉහතදී වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ග්රීක ඔලිව්, කළු හෝ ගැඹුරු දම් පැහැති ඔලිව් ඔලිව් දෙසැම්බර් මාසයේ දී කල්මාටා නගරයට ආසන්නව පිහිටි මෙසිනා නිම්නයෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරිතලා ඇත. හොඳම කල්මාට ඔලිව් කපා රතු වයින් විනාකිරි දිලීරයක සුවපත් කර ඇත. සමහරවිට ඔලීව කුළු හරකෙකුගේ දිලිසෙන, සිහින් ව හමන ආමන්ඩ් හැඩයක් සහ විශේෂිත ආමන්ඩ් හැඩයක් ඇති බව සමහර විට ග්රීසියේ ඔලිව්ගේ වඩාත් ප්රසිද්ධයි. කලමාටස් ටැප්නෙඩ් පැතිරීම හෝ ග්රීක් සලාදයක් ලෙස අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි.
07 සිට 07 දක්වා
තැඹිලි හෝ රැලි සහිත බ්ලූ ඔලිව්
Urilux / Getty පින්තූර ග්රීක භාෂාවේ රැලි සහිත කළු ඔලිව් යනු සංවේදී විවිධාකාරය. සුව කිරීමෙන් පසු ඔලීව මෙන් නොව, මේවා සම්පූර්ණයෙන්ම පරිණත ඔලිව් නොවේ. ඔවුන් ගස තුළට ඉදවීමට හා කපාගත්වා. දැල් යට ගස් යට තබන අතර ඔලිව් දැලෙහි දැලෙහි දැවී ඇත. රැලි වැටීම ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික තත්වයයි. ගසෙන් කෙළින්ම කන්න පුළුවන් එකම ඔලිව් ඒවා. එසේම, මෙම ඔලිව් වාණිජ භාවිතය සඳහා වියළි වායුව විය හැක. ඔවුන් ඔලීව රස රසැති අතර මස් මාංසවත් ඔලීව තෙල් සෑදීමට යොදා නොගනිති.
බොහෝ තුරුම්පු පැමිණ ඇත්තේ ටාසෝස් ග්රීසියේ සිටය. ඒවාට සේවය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රම වන්නේ patatosalata (ග්රීක අල) සාරය , හෝ ඔලිව් තෙල් සමග drizzled සහ සිහින්ව ඉඟුරු සමග ඉස්සේය.