සෝවාලකි (Soo-vlah-kee), ග්රීක භාෂාවෙන් "කුඩා ස්වල්පයක්" යන අර්ථය වන්නේ ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු හා චිකන් වැනි මාංශ පේශිවලටයි. Souvlakia (Souvlaki plural) සාම්ප්රදායිකව පිටි පාන් තුළ ඔතා, සලාද කොළ, තක්කාලි, ළූණු වැනි විවිධාකාර කුළුබඩු සහිත සහ අතිශයින් ප්රකට පිපිඤ්ඤා සහ යෝගට් මත පදනම් වූ tzatziki සෝස්වලින් පිරී ඇත. එහෙත් පිටත හා කරත්තයකින් තොරව ඔවුන් රසවත් ය.
මෙම marinade වට්ටෝරුව ඌරු මස් රාත්තලක් සඳහා වන අතර එය අඟල් 9 අඟල් කූඩුවක් පමණි. ඔබට ආහාර සපයන පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්යාවට අනුව වට්ටෝරුව ගුණ කළ හැකිය. මස් මාංශණය සඳහා අවම වශයෙන් 2 සිට 3 දක්වා පැය 12 ක කාලය තුළ වට්ටෝරුව ආරම්භ කිරීමට වග බලා ගන්න.
ලී කූඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් පෙර නොවූ පරිදි ඒවා ජලය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඌරු මස් මාණික්යයක් වන අතර නොගැඹුරු ආහාරයක් තබන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Marinade සඳහා:
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කුසලාන රතු වයින්
- 2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ (නැවුම් මිරිකා)
- 1 තේ හැදි. වියලූ මින්ට්
- 1 තේ හැදි. වියළි ඖෂධයකි
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිදුරු සහිත සහ සිහින් ව දමන ලද)
- 1 බේ කොළ (කුඩා කැබලිවලට කපා)
- කබොබ්වරුන් සඳහා:
- 1 ඌරු ඌරුම උරහිස් (මේදය කපා සහ 1 1/4 අඟල් කැට කපා)
- ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් රස
- ලෙමන් 2 ක් 3 ක් (සේවය සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල නොවන ප්රතික්රියාශීලීය පාත්රයේ, marinade අමුද්රව්ය එකට එකතු කිරීම. ඌරු මස් කැට එකතු කරන්න, ප්ලාස්ටික් ආවරණ සහ ශීතකරණයක් පැය 2 සිට 3 දක්වා ආවරණය කරන්න.
- ලී කූඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, මස් මාණික්යයට ගන්නා අතර ජලය නොපාන නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ පොඟවා ගන්න.
- මධ්යම ඉහළට ග්රිල් කපා. ස්ෙකෑවන් (මිනිත්තුවකට 6 සිට 7 දක්වා ප්රමාණයක්) ටස් මස් තට්ටුව යටපත් කරන්න. ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස් කන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් පමණ මධ්යම උෂ්ණත්වයකට අධික ලෙස ගිල්වන විට ඒවා පිසින තෙක් ඉඳහිට හැරී යාම. සේවය කිරීමට පෙර මස් උඩ නැවුම් ලෙමන් යුෂ මිරිකන්න.