මම වෙනත් උදෑසන මෙනුවට වඩා තුර්කි උදෑසන ආහාරයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මගේ ප්රියතම එකක් වන්නේ "පෝසාකා" (පොඩ්-ඒ-චේ) යනුවෙන් මෘදු, බටර් පිහිනුම් රොටියක්.
"පාගාසා" අඩංගු ෙබ්කිං කුඩු බිස්කට්වල ටෙන්ඩර් ස්ඵටිකයක් තිබේ. බොහෝ විට කළු ඔලිව්, ඔලිව් පේස්ට්, ෆේටා, ආලේපිත හරක් මස්, ටෙස්ටි්රමා (pah-stir-MAH) 'සවුක්ක්' (Soo-JOOK) සහ තක්කාලි අර්තාපල් නමින් හැඳින්වෙන තුර්කිය සොසේජස්.
රටපුරා බේකරි දිවයිනේ සෑම දිනකම උදේ ආහාරය සඳහා නැවුම් පෝටාසා සූදානම් කරයි. බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකියෝට වැඩි විනෝදජනක පවුල් උදෑසනක් සහ දහවල් තේ රැස්වීම්වල සේවය කිරීමට ඔවුන්ගේම වට්ටෝරුද ඇත.
මෑත වසරවලදී, එය පිටි ගුලිය, ඔෙරගනයෝ හා මින්ට් වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් බවට පත් වී තිබේ. මෙම රෝල්ස් පුදුම, හරිත වර්ණය හා ඖෂධ පැළෑටි රසය චීස් පිරවුම් සමඟ ඉතා හොඳින් ගොස් ඇත.
ඔබ ඔබේ 'පෝගාසා' තරම් විශාල හෝ කුඩා පරිමාණයෙන් සෑදිය හැක. බයිට්-ප්රමාණයේ 'පෝසාකා' තේ සහ කෝපි සමඟ හොඳ සුවඳකින් යුක්තයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප සරල යෝගට්
- 3/4 කුසලාන උණු කළ බටර් (හෝ මාගරින්)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 2 1/2 ෆොස්ෆේට් බේකිං පවුඩර්
- 1/4 ෆොස්ෆේට් සීනි
- 2 කෝප්ප පිටි (මිශ්රණයට ගත හැකි පරිදි පිටි පමාණය)
- 1/3 කුසලාන ෆෙටෝ හෝ එළු චීස් (කඩා දමයි)
- විකල්ප: 1 තේ හැදි. නැවුම් parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
- විකල්ප: 1/4 කුසලාන නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 ටුනා
- 2 හැදි සීනි බීජ (හෝ පොපි බීජ හෝ
- කළු සූත්ර ආදී බීජ , ඇඳුම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, පිරවුම සකස් කරන්න. ෆෙටෝ හෝ එළු චීස් කෑල්ලක් සමඟ කසන්න. සිහින් ව කැඩුණු parsley 1 tablespoon එක් කරන්න. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර ඇත්නම්, පිරවුමේ දී parsley ඉවත් කරන්න.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක, පිටි කෝප්ප 2 ක් පමණ ආරම්භ කිරීමෙන්, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඔබේ දෑත් සමඟ වැඩ කරන්න. කහ මලක් මෙන් ස්ථීර හා ස්ථිරසාර තෙක් ඔබට මිශ්රණය හා පිටි එකතු කර ගන්න.
- ඔබ ඇනූ තුළ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කර ඇත්නම්, පිටි ගුලිය තරමක් ගුලියෙන් මිරිකා. ඔබ ඔබේ රෝල් කිරීමට අවශ්ය ප්රමාණය තීරණය කරන්න. උදෑසන ආහාර පිසීම සඳහා කුඩා තොම්සන්ගේ ප්රමාණය ගැන පිටි ගුලියක් කරන්න. බයිට්-ප්රමාණයේ 'පොගාකා' සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රමාණය ගැන බෝල සෑදිය යුතුය.
- පිටි ගුලියක් ගන්න. එය මෘදු පැල්ලම් මතුපිට මත එය තල්ලු කරන්න. ඔබේ තෝරාගත් පිරවුමේ කුඩා ප්රමාණය කුඩා කරන්න. පිරවුම් පැත්තෙන් අඩකින් කපා ඉරි ඇති අතර ඒවා ස්නානය කිරීම ඉතාම මෘදුයි. තක්කාලිවල ආලේපන කඩදාසිවලින් සාදා ඇති ප්ලාස්ටික් තැටියක, 'පෝසාකා' පටි පැත්තට ගොස්, ඔබ ගමන් කරන මෙන් මෘදු ලෙස යටපත් කර තබන්න. ඔබේ රෝල සෙන්ටිමීටරයේ පළල් සහ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. සෑම රෝලයක් අතර එක් අඟලක් පමණ ඉතිරි වන සියලු පිටි ගුලියන් සමඟ මෙය නැවත නැවතත් කරන්න.
- පේස්ට්රි බුරුසුවක් සමග, එක් එක් රෝල මුදුනේ බිත්තර කහ මලෙන් ආලේප කරන්න. එක් එක් රෝල ඉහළට තල, පොපි හෝ කළු ශාමු බීජ ඉසිය යුතු ය. රෝද පැල්ලම් වන තුරු 350 ° F / 175 ° C උඳුනක් පිටි කර තබන්න. මුදු රතු පාටට හැරේ.
- නැවුම් පලතුරු කල් තබා ගැනීම සහ මී පැණි සමඟ උණුසුම් වන අතරතුර 'පොගාකා' සේවය කරති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 90 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 26 mg |
| සෝඩියම් | 286 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |