චිකේයස් - ගාර්බන්සෝ බෝංචි ලෙසද හැඳින්වේ - බොහෝ මධ්යධරණී, මැදපෙරදිග සහ ඉන්දියානු ආහාර වල භාවිතා කරනු ලැබේ. රවුම් සහ ටාන් පැහැති, කඩල මස්, රසවත් රසය සහ ආහාර පිසීමෙන් පසුව පවා රසවත්. සම්භාව්ය මැදපෙරදිග වට්ටෝරු ලෙස හූම්මුස් හා ෆැලෆෙල් සඳහා පදනම බිම් කඩලයි. චික්රීස් ද ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී, ව්යංජන හා එවන් වට්ටෝරු චාන මාස්ලා ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.
චිචේයා ඉතිහාසය
මිරිස් යනු සෝයාබිය පසු ලොව දෙවැනියටම බහුලව වගා කරන ලද රනිල සහ කෘෂිකාර්මික මූලාරම්භයේ අටක් අතරින් එකකි. අනෙක් ශාකවලට සාපේක්ෂව ඔවුන් ඉතා රෝගී ප්රතිරෝධී නොවන නමුත් චිකිත්සාව ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳින් පෝෂ්යදායී වේ.
වර්ෂ 7,500 කට පමණ පෙර මැදපෙරදිග මිටි මැකී ගියේය. එය ක්රි.පූ. 3,000 පමණ පමණ වගා කරන ලද අතර පුරාණ රෝමවරුන්, ග්රීකයන් සහ ඊජිප්තුවරුන් අතර ජනප්රිය විය. ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් විසින් ලොව අනෙකුත් ප්රදේශවලට ගෙන එනු ලැබුවේ 16 වන සියවස වන තුරුම නොවේ.
චිචේය පදනම
ඩික්සි හා කබුලි වර්ග දෙකක් තිබේ. ඩසි කුඩා, අඳුරු බීජ අඩංගු වන අතර රළු ආවරණයකට වඩා තිබේ. කබුලි යනු සුමට ආවරණයක් සහිත වඩා විශාල ලා වර්ණවත් බෝංචියකි. චිකෝයිස් විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. කොළ, කළු, දුඹුරු සහ රතු යන වර්ණවලට වඩා ජනප්රිය හා පිළිගත් වර්ණය කොළ විය.
වර්තමානයේ මහා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් යොදා ගනී.
තමන් විසින්ම, සලාද, සුප් හෝ ස්ටූස්වල හෝ ඉක්මන් මස් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්දියාවේ "චාන" නමින් හැඳින්වෙන ක්ෂීරපාය ලෙස හඳුන්වන අතර එහි වට්ටෝරු බොහොමයක් රනිල කුලයට අයත් වේ. ෆ්ලයිෆෙල් වැනි බොහෝ මැදපෙරදිග ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ ක්ෂීරපාය යි. එය බිම හා හැඩයට හැඩවූ අතර, එය පිසින ලද, බිම් සහ පිපිරීමක් සිදු කරන ස්ථානයේ හූමූස් තුළ වේ.
මිලදී ගැනීම සහ සූදානම් වීම
ඔබ නැවුම් , සූපෘරීකෘත, ටින් හෝ වියලුම් මිරිස් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ තෝරා ගනු ලැබුවහොත්, ඔබට ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර මිරිස් වගාව පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ සලාද සාදා ගැනීම සඳහා මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ ඔබේ චිකන්සා වියළි නම්, පැය 24 ක් සඳහා පොඟවා ගැනීම. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, වතුරට බයිකාබනේට් තේ හැන්දක් එකතු කරන්න. එසේ කිරීමෙන් එසේ වන්නේ චිකන් වරුන්ට තිත්ත රසයක් ලබා දීමෙනි. ඊළඟට, ඔබ විසින් භාවිතා කරන වට්ටෝරුව මත පැය එකහමාරක් හෝ ඊට වැඩි පැය තුනහමාරකට මිරිස් ආහාරයට ගන්න. බක්කියස් සිදු කරන විට මෘදු හා ක්රීම් සහිත වියළුවක් තිබිය යුතුය. ඔබ පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට පිසීමේ වේගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. මෙම සබැඳිය හරහා පොඟවා මිරිස් වගාවන් පිළිබඳ වැඩි තොරතුරු සහ උපදෙස් සොයාගත හැකිය.
චිකේපි පෝෂණය
චිකේයස් සංතෘප්ත මේදය අඩුයි - සැබවින්ම, 1 කෝප්පයේ සේවය මුළු ශරීර ස්කන්ධයෙන් ග්රෑම් 4 ක් පමණ වන අතර, කොලෙස්ටරෝල් සහ සෝඩියම්වල ඉතා අඩුයි, SelfNutritionData අනුව. ඒවා ආහාරමය තන්තු, ප්රෝටීන්, තඹ, ෆ්ලේටේට් හා මැග්නීස් වැනි හොඳ ප්රභවයකි.