මෙම විශිෂ්ට Cioppino වට්ටෝරුව Bay හි අත්තිවාරම විසින් City විසින් අනුවාදයක් වේ. සෝප්පිනෝ යනු රසකාරක තක්කාලි සහ වයින් සෝස් වර්ගයක නැවුම් මුහුදු ආහාර මාලාවක් සහිත රසවත් ගවුමකි. එමඟින් ඇඹුල් රොටියක් විශාල පැටියෙකු බලා සිටීමට බලා සිටියි! මෙම සීපෝපිනෝ වට්ටෝරුව බඳුනක සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි ප්රසිද්ධ ධීවර ධීවරයෙකි.
1800 ගණන්වල මැද භාගයේ ඉතාලි ධීවරයින් මෙම සීපිනෝනෝ වට්ටෝරුව සකස් කළා. "ක්වෝපිනෝ" යන නම ඇති තැන ගැන කථා දෙකක් තිබේ. බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ එය "සිපින්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන ඉතාලි සුප් එකක් මතය. වැඩිපුරම වර්ණවත් අනුවාදය වූයේ දිනපතා සිදු කරන ලද වැඩ කිරීමෙන් පසුව ධීවරයන් එකතු වී මසුන් හා මුහුදු ආහාර විවිධ වර්ගයේ රාත්තල් රාත්රි භෝජනයකට භාජනය කරන ලදී. බිඳුණු ඉංගී්රසි "චිපයක්" ලෙස එකිනෙකා අමතනු ඇත, "ඔබ, ඔබ චිප තුල," සහ මෙම වචනය Ciopinno යන වචනයෙහි මූලය විය. මෙය කතාවක් නොවුණත් එය වඩාත් සිත්ගන්නාසුලුය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/4 කෝප්පයකි
- ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කෝප්ප බටර්
- 1 පෙති සැල්දිරි (කැඩුණු)
- 1 ලූනු (diced)
- 1 (28 අවුන්සයක්) තක්කාලි තලා දැමිය හැක
- 2 කෝප්ප මැටි යුෂ (හෝ මාළු තොගයක්)
- සුදු කෝප්ප 2 කෝප්ප
- 4 කරාබුනැටි තලනු සුදුලූනු
- 1
- ලෙමන් (යුෂ)
- වොච්ස්ටෙරීෂයර් සෝස් 1 තේ හැන්දක
- 1 බේ කොළ
- වියළි බැසිල් 1 තේ හැඳි
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට් (හෝ රස කිරීමට)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 (රාත්තල් 2) ඩන්ගෙනස් කකුළුව (ඉරිතලා පිරිසිදු කරන ලද හෝ පිරිසිදු කරන ලද හෝ රාත්තල් 1 ක් සහිත ශීත කළ කම්බීමාට්)
- 2 රාත්තල් සලාබට් ෆිල්ල් (1 අඟල් පෙති කපා)
- විශාල ඉස්සන් 24 (වාග් මාලු සහ ඩ්රේන්)
- මට්ටම් 12 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ, මධ්යම-අඩු තාපය මත, ඔලිව් තෙල් සමග බටර් උණු කිරීම සහ මෘදු, විනාඩි 10 ක් පමණ සෙලියර් සහ ළූණු මුසු වේ.
- මුහුදු ආහාර සහ නැවුම් parsley හැර අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- පැයකට පැයකට, පහළින් සොයාගත හැකිය.
- සෝස් අධික ඝනකමක් ඇත්නම්, ජල වතුර එක් කරන්න. ලුණු රස කිරීම හා අවශ්ය නම් සකස් කරන්න.
- කකුළුවන්, ඉස්සන් හා සලාකුත් එක් කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් ආවරණය කර ඇත. මට්ටු එකතු කරන්න, බඳුනට ආවරණය කර විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක්, හෝ මට්ටුවා විවෘත කරන තුරු. ඉතාලි parsley හි තාපය නිවා දමන්න.
කෝපිනෝනෝ විශාල භාජනවලට නංවා, ඇඹුල් රොටි සහ රතු වයින් සමඟ වැඩ කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 648 |
| මුළු ෆැට් | 24 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 994 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 69 ග්රෑම් |