ලොව පුරා ජනප්රියත්වයට පත්වූ හමාම්ස් නම් බොහෝ ප්රසිද්ධ මැදපෙරදිග ආහාර වර්ගයකි. උතුරු ඇමෙරිකාවේ බොහෝ සාම්ප්රදායික සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සහ මැදපෙරදිග නොවන අවන්හල්වල නොයෙකුත් ආහාරපානවල තිබෙන ක්ෂීරපථය පදනම් කර ගත හැක.
හූම්මුස් යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ මූලික කඩදාසි මිරිස් සඳහා ඊජිප්තියානු වචනය වන අතර, වෙනත් බොහෝ බෝංචි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය. නවීන දින hummus වට්ටෝරුව වෙනස්කම් 13 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ඊජිප්තු සූපාගාරවල සොයා ගත හැකිය.
හමාස් සාමාන්යයෙන් falafel, වම්බටු සහ tahini සෝස් සමඟ ආහාරයට (හෝ මෙස්සේ) තැටියක කොටසක් ලෙස සේවය කරයි. නැවුම් හෝ උනු පිටි පාන් සහ එළවළු එය තුලට අපිරිසිදු විය හැක. එය පිරවීම සහ පෝෂ්යදායි සුලුව සාදයි.
එය බොහෝ විට සුමනියම් හෝ සුමක් වැනි කුළු බඩු වලින් රසවත් වන අතර ඔලිව් තෙල්, කැඩුණු තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා පෙති, parsley හෝ cilantro, chickpeas සහ පයින් ඇටස්වලින් සමන්විත වේ.
ඊජිප්තුව, ජෝර්දානය සහ සිරියාව වැනි රටවල්වල ජනප්රියත්වය සඳහා හූද්මස් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්යවල සුදානම් වීම වගකීමයි. එමෙන්ම මස් හා කිරි ආහාර සමග එහි අනුකූලත්වය යුදෙව් ආහාර නීතිවලට ගැලපෙන නිසා ඉශ්රායෙල්හි ජනප්රියයි.
ටහිනි යනු hummus වට්ටෝරුවෙහි සාම්ප්රදායික හා වැදගත් අංගයකි. එය ආදේශ කළ නොහැකිය. කෙසේ වෙතත් එය එය අත්හැරිය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 16 ග්රෑම් කඩචනයක් හෝ ගාර්බන්සෝ බෝංචි
- පෝරණුවකින් 1/4 ක් කුසලාන ද්රවයක්
- කඩල
- 3-5 හැදි ලෙමන් යුෂ (රසය මත)
- 1 1/2 හැදි tahini (තල ඇට)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, තැම්බූ සහ තැලූ
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
එය කරන්නේ කෙසේද?
කඩල මිරිකා දැමීම සහ ද්රාවණයෙන් ද්රාවණය ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක ඇති කරවන ලද කඩල, ලෙමන් යුෂ, තල ඇට, තලන ලද සුදුළූණු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මිරිස් සිට රඳවා තබා ගත් ද්රව 1/4 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර හා සිනිඳු වන තෙක් අවම වශයෙන් 3-5 විනාඩි මිශ්ර කරන්න.
සේවක භාජනයක තබා, හූමූස්ගේ මධ්යයේ නොගැඹුරු ළිඳක් තැනිය යුතුය.
ළිඳෙහි ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් (1-2 හැදි) එකතු කරන්න.
Parsley සමග අච්චුව (විකල්ප).
නැවුම්, උණුසුම් හෝ උණුසුම් පිටි පාන් හෝ ක්ෂණිකව ආවරණය කිරීම සහ ශීතකරණයෙන් මිදෙන්න.
ප්රභේදන
කුළු බඩු හූම්මුස් සඳහා රතු චිළිං හෝ කයිනන් ගම්මිරිස් ඩෑෂ් එකතු කරන්න.
හූම්මුස් ගබඩා කිරීම
Hummus දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණය කළ හැකි අතර මාසයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැක. එය ඉතා වියළි බවක් නම් කුඩා ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 445 |
| මුළු ෆැට් | 15 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 206 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 63 ග්රෑම් |
| තන්තු | 12 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් |