චාර්ටේස් ලීකර් යනු කුමක්ද?

ප්රංශ භික්ෂූන් වහන්සේලා විසින් 400 හැවිරිදි වට්ටෝරුවක නිෂ්පාදනය කරන ලද ශාකසාර ජනප්රිය වට්ටෝරුවකි. ග්රීන් චාර්ටේස් සහ කහ චාර්ටේස් යන දෙවර්ගයේම ඖෂධ පැළෑටි සහ ශාක 130 ක් රහසිගතව භාවිතා කරන අතර සමස්ත මෙහෙයුම තවමත් භික්ෂූන් වහන්සේලා විසින් නිරීක්ෂනය කරනු ලැබේ.

එය පොහොසත් දිගු ඉතිහාසයක් සහිත සිත් ඇදගන්නාසුළු මත්පැන් වර්ගයකි. අද දින චාර්ටෲස් බොහෝ බාර්වල ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය කොක්ටේලීන් විශාල ප්රමාණයක් සඳහා පදනම වේ.

• Chartreuse පුදුම සහගත ලෙස අතුරුපස හා චොකලට් සමග විශේෂයෙන් (විශේෂයෙන් හරිත චාටර්ස්).
• එය බොහෝ විට කෙළින්ම හෝ පර්වත මත භුක්ති විඳිනවා.

චාර්ටේස්ගේ ඉතිහාසය

චාර්ටේස් යනු ප්රංශ ඇල්ප්ස්වල චාර්ට්රේස් (හෝ කාටූසියානු) භික්ෂුන් විසින් නිපදවූ ඖෂධීය ශාකසාරයකි . වසර 400 කට ආසන්න ඉතිහාසයක් වන චාටර්ස්ටේස් තවමත් තවමත් පවතින පැරණිතම හා වඩාත්ම ආශ්චර්යමත් ස්ප්රීතු වලින් එකක්. එය සෑම අර්ථයකින්ම එහි සම්ප්රදායට අනුකූලව පැරණි ලෝක මත්පැන් වර්ගයකි .

අද වන විට ආසවනය කිරීමේ ක්රියාවලිය වෝව්ටර් හි චාර්ට්රේස් ස්මාරකය හා වෝරොන්හි ස්කාගාරයෙන් භික්ෂූන් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. 1605 දී අත්පිටපතෙහි රචනා කරන ලද රහස් ඖෂධීය වට්ටෝරුව, අනුපිළිවෙලින් භික්ෂූන් දෙදෙනෙකු පමණි.

මත්පැන් මුලින්ම නිර්මාණය කළේ "දිගුකාලීන ජීවිතයේ එලියෙක්සර්" වන අතර, අද අප දන්නා ඖෂධීය ශාකසාර ද්රාවණ ද්රව්යයක් ලෙස එය වෛද්ය විද්යාව ලෙස අදහස් කරන ලදී. මෙම සූත්රය වසර ගණනාවක් පුරා පරිපූර්ණ වූ අතර 1737 වන විට දුම්කොළ ලෝකයට මුදා හැරියේය. අද (අද දිනයේ භික්ෂුවක් සහ මැඩකයක්) බෙදා හැර තිබුණද, අප අද බොන දේට සමීපව ස්වරූපයෙන්.

චාට්රේරූස් ලෙස හඳුන්වන එලිසිසර් ඉතා ජනප්රිය විය. එය ජනතාවගේ ඖෂධීය වාසි සඳහා එය වඩා පානයක් ලෙස පානය කිරීම බව රසවත් විය. 1764 දී මෙම භාජන භික්ෂූන් වහන්සේලාට ප්රකට කරන ලද බොජුන්හලක් බවට පත් විය.

ප්රංශ විප්ලවය හා නැපෝලියන්ගේ පාලන කාලය චාටර්ස්ටූස්ගේ අවසානය නතර කර ඇති අතර රහස් හෙළි විය.

කෙසේ වෙතත්, මෙම අත්පිටපත 1816 දී කාට්සූසුවන් වෙත ආපසු යවනු ලැබීය. 1838 දී, ඔවුහු කහ චාටර්ස්ටේස් ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ, ඔවුන් වඩාත් සීනි, අඩු මත්පැන් සිගරට් ලෙසය.

කාටුසුස්ගේ ගැටලු එම ශතවර්ෂයේ අවසන් වූයේ නැත. විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ දී ප්රංශ රජය විසින් සියලු ස්කැනිස්සම් ජනසතු කරන ලද අතර භික්ෂුන්ට ස්පාඤ්ඤයට යාමට බල කෙරුනි (මේ කාලයේ සිට චාට්රේරියස් හැඳින්වෙන්නේ "උන්ට Tarragone") ය. පෞද්ගලික සමාගම් ව්යාපාරවල අවශ්යතාවයන් හේතුවෙන් ස්කැන්ජර් සමාගම අසාර්ථක විය. කාටූසියන්වරු 1929 දී පක්ෂපාතී මිත්රයින්ගේ උපකාරයෙන් නැවත නැවතත්, මත්පැන්, වෙළඳ ලකුණ සහ ස්කැන්ජර් පාලනය නැවත ලබා ගත්හ.

චාට්රේරියස් සෑදීම

මත්පැන් වර්ග දෙකක් තිබුණත් Chartreuse බොහෝ පැතිවලින් එකකි. මෙම ඖෂධීය පැළෑටිය භාවිතා කරන වෙළඳපොළේ වෙනත් මත්පැන් වර්ගයක් ඔබට සොයාගත නොහැකි වන අතර, ඒවායේ නිෂ්පාදන ශිල්ප ක්රම කිහිපයක් භාවිතා කරන මත්පැන් සොයා ගැනීමට දැඩි පීඩනයකට ලක් වනු ඇත. මේ නිසා, චැට්රේස් සඳහා හොඳ ආදේශන නොමැත.

චාට්රේරියස් සමස්ත නිෂ්පාදනය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා භික්ෂූන් වහන්සේලා දෙදෙනාගෙන් අය කරනු ලැබීය. එය ඖෂධ පැළෑටි කාමරයේ ඖෂධ පැළෑටියේ නිසි ලෙස තෝරා ගැනීම සිදු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා ස්ප්රීතු ස්කන්ධයට ගෙන ගොස් ආසවනය කරන ලද මධ්යසාර මධ්යසාර ස්තරයක් සමඟ මැකී යනවා.

ලොකු මත්පැන් බෝතල්වල අවුරුදු පහක් වයසැති මත්පැන්.

ග්රන්ථ Chartreuse සහ කහ චාටර්ස්ටේස් නිෂ්පාදනය කරන ලද Chartreuse වර්ග දෙකක් ඇත. දෙදෙනාම ඔවුන්ගේ සංඝටක වර්ණය ස්වභාවිකවම ලබාගත හැකිය. අනෙකුත් කොළ සහ කහ මස් වර්ග මෙන් නොව, කෘතිම අමුද්රව්ය හෝ වර්ණ නොමැති අතර, පැණිරස ආහාරයට පමණක් සීනි ප්රමාණයකි.

පිටත සමාගමක් Chartreuse බෝතල් කිරීම, ඇසුරුම් කිරීම සහ විකිණීම පාලනය කරයි. ලාභ සමස්ත සමස්ත ආරාමයට අරමුදල් ආධාර කර ඔවුන්ගේ ආගමික කටයුතු ඉදිරියට කරගෙන යාමට ඉඩ දෙයි.

Chartreuse යන දෙවර්ගයේම ශෛලීන් මිළ 750ml බෝතලය සඳහා ඩොලර් 45-55 කට විකිණේ. ඒවායින් 375 ml බෝතල්වලද ලබා ගත හැකිය.

ග්රීන් චාර්ටේස්චික්ස්

කහ පැහැති අනුවාදය වඩා කොළ පැහැති සිතියම් භාවිතා කෙරේ. ප්රංශ ඇල්ප්ස් වල ඇති ඖෂධ පැළෑටි, ශාක හා මල් 130 කින් සාදන ලද මුල් සූත්රය මෙයයි.

එය 55% ABV (110 සාංකාව) සහ කරාබුනැටි, දෙහි, තිරිඟු, රෝස්මරී සහ කුරුඳු යන ඉඟි සමග තීව්ර වර්ණ හා ශාකසාර රසය ඇත.

මෙම ශාකසාර කොක්ටේල් කොක්ටේල් වලට පැමිණෙන විට පුදුමයි. එය විස්කි සමග හොඳම ය . අනෙක් ස්ප්රීතු සමග වරින් වර පෙනුමක් ඇති වුවද එය හොඳ ය. මිශ්ර විද්යාඥයින් විසින් රසය සඳහා පමණක් නොව, මින්ට් සහ කොමඩු මත්පැන් විකල්ප ලෙස හරිත කොක්ටේල් සාදන විට එය ප්රශංසනීයයි.

• චාර්ටේස් මාර්ටිනි - ජින් හා වියළි වර්මතියුස් සමග
• රැම්, maraschino, absinthe, and orgeat සමග Lady Liberty
• මැසේ කොක්ටේල් - අයර්ලන්ත විස්කි, ගිින් සහ කැම්පාරි සමඟ
• පැරණි තේම්ස් සාරය - අයිරිෂ් විස්කි, ශාන්ත ජර්මන සහ කුරුඳු තිනුම් සිරප්
• ඩ්රයිව්ඩ් රෝස් - ස්කොච් සහ රෝසමර සිරප් සමග

කහ චාර්ටේස් කුරුඳු

කහ චාර්ටෲස් ද ඖෂධ පැළෑටි, ශාක හා මල් වර්ග 130 කින් සාදන ලද අතර එය 1838 දී හඳුන්වා දී ඇත. හරිත සහ කහ පැහැති ප්රභේද අතර වෙනස තීරණය වන්නේ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීමෙනි.

කහ චාර්ටෲස් යනු 40% ABV (80) පමණ වේ. ඇනිස්, සීනි, කුංකුම සහ කුංකුම වලින් විශේෂයෙන් මිරිකම, වල්පැලෑටි සහ මී පැණි රසයෙන් යුක්ත වේ.

කහ චාටර්ස්ටියස් සෑම වසරකම කොක්ටේල්වලට වැඩි මාර්ගයක් සොයා ගැනේ. නවීන මිශෙලොජිස්ටෝස්, ආලේපිත ස්ප්රීතු සහ බ්රැන්ඩි සහ විස්කි සමඟ සුපිරි ඖෂධීය ගුණයෙන් යුක්තයි.

• Bugs Cutty - ස්කොච්, ඇමරෝ සහ කැරට් යුෂ සමග
• (ද) ඇතුළත Scoop - මූල බියර් පාවෙන දී ජගර්මිස්ටර් සමඟ

චැටිස් VEP

හරිත සහ කහ වර්ණය යන දෙවර්ගයේම VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , " අත්යසාමාන්ය ලෙස දිගුකාලීන වියපත් වීම" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත). කාටූසියන්ව තෝරාගත් අත්යවශ්යම ම දඩයම් , දිගු කාලයක් තිස්සේ වයස්ගත වූවකි.

මෙම සුඛෝපභෝගී මත්පැන් ඔවුන්ගේ බාල සගයන් හා සමාන සුවිශේෂ රසය ඇත, නමුත් සැලකිය යුතු ලෙස මෘදුයි. VEP සෑම බෝතලයක්ම අතින් ඉටි මුද්රා තබන ලද කෝක්, අතින් ඉටි චැට්රේස් මුද්රාව සහිතව රහසිගතව තබා ඇති අතර එය යකඩ යතුරකින් සලකුණු කරන ලද ලී පෙට්ටියක තබා ඇත.

Chartreuse VEP බෝතල් ලීටර් ලීටරයකට ඩොලර් 150 කට විකිණිය හැකිය. ඔබ අපේක්ෂා කළ පරිදි, මේවා වඩාත් හොඳින් පිළිවෙළකට හෝ ගල්පරවල හොඳින් සේවය කරති.