චීන මැන්ගෝ පුඩින්

07 දින 01

හැදින්වීම

ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි

මෙම අඹ පුඩිං වට්ටෝරුව ස්ටීවන් වොන්ග්ගෙන් මෙසේ ලියයි: "මෙම සරල අතුරුපුවක් වෙනත් කිසිවෙකු මෙන් අඹරන ලද රසයක් අල්ලා ගනී. එය කොළ පාට ස්වභාවයක් වන අතර එය රසවත් වී ඇත. මුල් වට්ටෝරුව තුළ නැවුම් රස ක්රීම්, නමුත් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි මේදය නොමැතිව එකම පොහොසත්කම ලබා දෙයි. "

ඔබ සත්ත්ව ආහාරයක් නම්, වාෂ්පජනක කිරි වෙනුවට වෙනුවට සෝයා කිරි හෝ ආමන්ඩ් කිරි භාවිතා කළ හැකි අතර අනෙකුත් සත්ත්ව ද්රව්ය වලින් තොර ජෙල්ටින් වෙනුවට ආදේශ කරන්න.

මෙම වට්ටෝරු ඉල්ලීම් ඔබ අයිස් කුට්ටි 8 ක් භාවිතා කරන නමුත් මම පෞද්ගලිකව එය අනවශ්ය යැයි සිතිය හැකිය. මම මේ ආහාරය කීප වතාවක්ම සාදා තිබුණත් මම අයිස් කැට භාවිතා නොකළෙමි. ඔබට මිහිරි හැඩයක් හෝ බඳුනකට මිශ්රණය වත් කළ හැකි අතර ඉන්පසු එය රැඳවීමේ චිත්රපටය ආවරණය කිරීමට පෙර එය සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න. ඉන්පසු එය සකස් කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබේ පෞද්ගලික මනාපයන්ට ගැලපෙන සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. ඔබේ මන වගාව ඉතා ඇඹුල් රසයි නම් ඊටත් වඩා සීනි භාවිතා කරන්න. එසේ නැත්නම් ඔබ සීනි ටිකක් අඩු කළ හැකිය.

අළුත් මඤ්ඤොක් පුඩිං සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා ඔබට පහත ද්රව්යයන් අවශ්ය වනු ඇත:

ලියුම් කවර 2 ක් ජෙලටින්

කුසලාන (175g) සීනි

1 කුසලාන (250ml) උණු වතුර

3 කෝප්ප (750 මිලිමීටර්) නැවුම් මඤ්ඤොක්කා

1 කුසලාන (250 ml) 2% වාෂ්පීකරණය කළ කිරි

අයිස් කැට 8 ක්

ඇඹරුම් සඳහා දෙහි ගෙඩි, විකල්ප

අශ්වයන් සඳහා නැවුම් අඹ සුදු පෙති, විකල්ප

මාර්ගෝපදේශ සටහන: ඔබට අඩුම තරමින් 12 ක් පමණ බරැති ඉදුණු අඹ, 3 වර්ගයක් අවශ්ය වේ.

ස්ටීවන් වොන්ග් විසින් ස්ට්රෝං වොං විසින් හදවතේ ස්මාර්ට්මාර්ට් චීන ආහාර පිසීමේ නියැදියේ පිළිගත් ග්රන්ථයක් වන අතර එය හෘදයේ හා ස්ට්රෝක් පදනම හෘද ස්මාර්ට් පුස්තකාලයේ එක් පොතකි. ඩග්ලස් සහ මැක්ටියීරර්ගේ අවසරයෙන් රිපීප් නැවත මුද්රණය කර ඇත.

07 දින 02

මැන්ගෝ පියුරි-1 සාදන්න

අඹ ගසක පිහියකින් අඹරන්න. අඹරාගත් මාංස කපා කුඩා අතුවලට කපාගන්න. අඹ, 3 කෝප්ප සාදා ගන්න.

ඔබ භාවිතා කරන ලද අඹ, ඉදුණු හෝ අඹ ගස්වල මඤ්ඤොක්කා භාවිතා කරන පරිද්දෙන් ම රසවත් නොවනු ඇත.

07 දින 03

මැන්ගෝ පියුරි-2 සාදන්න

සිනිඳු වන තුරු බ්ලන්ඩර් හි ඇති අඹ කැබලි පිරිසිදු කරන්න.

07 දින 04

සීනි සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න

1. උණු වතුර සමග සීනි මිශ්ර කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
2. ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය තබන්න.
3. සීතල වතුරේ ජෙලටින් මෘදු කිරීම සහ ඕනෑම අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සහ දෙවන පියවර තුළ ඝෝෂා කිරීම සඳහා බටර් භාවිතා කරන්න. නමුත් මෙය සිදු කිරීමට පෙර උණුසුම් ජලය සිසිල් වී උණුසුම් ජලය බවට වග බලා ගන්න. සෑම දෙයක්ම විසුරුවා හරිනු ඇත.

07 දින 05

සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න

1. විශාල භාජනයක් තුළ, අඹ ගුලිය, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි හා අයිස් කැට කහට මිශ්ර කරන්න.
2. අයිස් කැට පිපුණු තුරු මඤ්ඤ්චා මිශ්රණයට ජෙලටින් මිශ්රණය වත් කරන්න.

(මාර්ගෝපදේශ සටහන: මෙම මිශ්රණය ටිකක් සුමට කිරීමට උදව් කිරීමට කිහිප වතාවක් මිශ්රණයට ස්නානය කරන්න.)

07 සිට 06 දක්වා

පාත්රයට පොඩි මිශ්රණයක් වත් කරන්න

අවම වශයෙන් පැය 3 ක කාලයක් තෙක් සකස් කිරීම සඳහා ජෙලි පුස් හෝ රාමීනින් සහ චිලියට මිශ්ර කරන්න. (මාර්ගෝපදේශ සටහන: ශීතකරණය පෙර පුඩිං ආවරණය කරන්න).

07 සිට 07 දක්වා

අවසන් ඇමිණුම්

ජෙලි පුස් භාවිතයෙන් නම් උණුසුම් ජලය කෙටියෙන් කෙටීම සඳහා ප්ලාස්ටික් තැටියක ප්ඩුඩියකට හැරේ. දෙහි ගෙඩි සහ ඇඹුල් පෙති සමග දෙහි ගෙඩි, ඉඟුරු මත ඉසිය යුතු ය. (මාර්ගෝපදේශ සටහන: හෝ නැවුම් කොල පෙත්තක්, ඡායාරූපයේ භාවිතා කළ හැක) අවශ්ය නම් සහ සේවය.