අපි දන්නවා මිට් මෆුට් මෆ්ෆ්ට් ඇයගේ ඌරුමස් කෑමට හිඳිනු ඇත. ඔවුන් චීස් මස් වර්ග ලෙස හඳුන්වනු ලබන පැණිරස කෑමෙන් වෙනස් වන්නේ කෙසේද? මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු සඳහා චීස් සෑදීම පිළිබඳ කෙටි පාඩමක් ආරම්භ විය යුතුය.
චීස් සෑදීම සඳහා කිරිපිටි වලින් කිරි වෙන් කරන තෙක් කිරි ආහාරයට පැස්ටරීකරණය කර පිසිනු ලැබේ. එවිට ඇට අච්චුවකට දමා චීස් රෝදයක් හෝ බ්ලොක් එකක් සෑදීමට තල්ලු කර තිබේ.
මෙම අච්චුව තුළට එය නොකරන ඕනෑම කජු යනු "චීස් මිරිස්", චීස් සෑදූ අතුරු ඵලයක් වන අතර, ඒවා තමන්ටම කන්නකි.
සීනි කරල් හදනවාද?
චීස් සෑදීම සිදු කරනුයේ, කිරි ආම්ලික වීමෙන් පසුව (starter සංස්කෘතිය භාවිතා කිරීම) සහ කිරි කැණීම (සුමනිය භාවිතයෙන්) ලෙසිනි. ඝණීකෘත මිශ්රණය (කුළුබඩු) සිට මිශ්රණය දියර කිරි (කුළු බඩු) වෙන් කර ඇති මිශ්ර කිරි කපා රත් කර ඇත. එවිට චෙඩ්ඩීජි ක්රියාවලිය ආරම්භ වන අතර, වට්ටෝරු සිරස් ඇසීම , කපා දැමීම, එකට තල්ලු කර නැවත නැවතත් එකට එකතු වී ඇත. මෙය වැඩි තෙතමනයක් මුදාහරින අතර නිශ්පාදනය විශේෂිත වයනය ලබා දෙයි. එවිට කරල් මෝලක් හරහා දුව ගොස් අඟල් දෙක තුනක් අඟලක් හා පසුව ලුණු දැමුවා.
කොහොමද චීස් මස් රස?
චීස් කරල්වල මෘදු හා චෙඩ්ඩර් වැනි රසකාරක ඇත. (බොහෝ විට චෙඩ්ඩර් ලෙස හදුන්වනු ලබන චීස් මිරිදිය සාදන අතර එය සුදු, කහ හෝ තැඹිලි විය හැකිය.) රතු පැහැති රබර් පැහැති රතු පැහැති වයූම් පැහැයක් ගනී.
මේ හේතුව නිසා චීස් කරල් ද "පිදුරු චීස්" ලෙසද හැඳින්වේ.
චීස් කරල් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
චීස් මදය රසවිඳින්න හොඳම ක්රමය වන්නේ නැවුම් ලෙස නැවුම් ලෙස - මල්ලෙන් කෙළින්ම - ඒවා සාමාන්යයෙන් අලෙවි කරන ස්ථානයේ විකුණනු ලබන්නේ එබැවිනි. ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූනු, කුළු බඩු හෝ jalapeno වැනි රසකාරක ආහාරයට ගත හැකිය.
චීස් කිරිපිටි පවා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්; මෙය විස්කොන්සින් හා මිනසෝටාහි ජනප්රිය සූදානමක් වන අතර බොහෝ විට රාජ්ය සල්පිල් සහ උත්සව වල අලෙවි කරනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් චීස් කිරිපිටිවල දේශීය ආහාර රස බැලීමක් ලෙස සැලකේ. ආපනශාලා හා බාර් වල මෙනු වල කොටස් අතරින් සමහර කලාපීය ආහාර වේගයෙන් ආහාර ස්ථානයන්හි පිරිනමනු ලැබේ.
චීස් කිරිපිටි ලෙසද, කුවෙබෙක්හි කැනඩාවේ පැටිනේ වැනි වට්ටෝරුවක කොටසක් ද විය හැකිය. චීස් මඤ්ඤොක්කා හා සීනුවේ මිශ්ර කර ඇති ප්රංශ ෆ්රයිස් කුළුබඩුවක් වේ. චීස් මිනිත්තුවක් නිපදවන සහ අලෙවි කරන සමාගමක් වන ටිල්මාම්ක් විසින් ග්රීසියේ චීස් කරල් සැන්ඩ්විච්, චීස් කරල්ස් පැනන්සැනැල්ල සලාද සහ චීස් මස් ක්සෙසඩිලා ඇතුළු ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ රසවත් චීස් වට්ටක්කා වට්ටෝරු තිබේ.
අවාසනාවකට, චීස් කරල්වල නැවුම් රස - සහ ඔවුන්ගේ "හිස්කබල්" - ඉතා ඉක්මනින් අඩු වේ. ඔවුන් ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, නමුත් ඒවායේ රසය සහ පැල්ලම් ස්වරූපය අහිමි වනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීම හා හැකි ඉක්මනින් කන්න හොඳයි.
ගෙදරක සිරස් කරල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
කෙසෙල් යනු චීස් නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ ස්වාභාවික කොටසකි. එහෙයින්, ඔබ චීස් සෑදීමට ඉගෙන ගත්තොත්, ඔබ සූපශාස්ත්ර සෑදීම අවසන් කරන්නෙමු.