චෙරි චීස් බාස්කට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පහසු ලූනු පේස්ට්රිවලින් යුක්ත වන අතර පරිපූර්ණ බ්රවුන් හෝ උදැසන පේස්ට්රි වේ. මෙය Viennoiserie ("වියානියානු විශේෂිතයන් සඳහා ප්රංශ") යන වර්ගයට අයත් වන අතර, කුකුළන්, බුරෝෂේ, වේදනාව අචෝ චොක්ලට්, ඩැන්ෂ් සහ අනෙකුත් අය සමඟ කුළු බඩු වර්ගයකි. මෙම සත්කාරයන් වඩා හොඳ හෝටල් සහ නැගෙනහිර යුරෝපයේ බේකරිවල උදේ ආහාරපානවල සොයාගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 වට්ටෝරුව
- බ්ලිට්ස් පාෆ් පේස්ට්රි
- චීස් පිරවීම සඳහා (2 කෝප්ප)
- ග්රෑම් 12 කිනික් ක්රීම් චීස් මෘදුයි
- 6 හැදි ග්රෑම් සීනි
- 1/3 කෝප්පයක්
- 3/4 තේ හැන්දක ලෙමන්
- රසය
- 3/4 තේ හැන්දක තැඹිලි තැඹිලි
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා
- විශාල බිත්තර 2
- ඇප්රිකොට් ගෙඩිය සඳහා (2 කෝප්ප)
- 3/4 කුසලාන ඇප්රිකොට් ඇටකටු
- 3/4 කුසලාන ජලය
- 3/4 කුසලාන ඉරිඟු සිරප්
- 1/3 කෝප්ප බ්රැන්ඩි
- චෙරි පිරවීම සඳහා: (2 කෝප්ප)
- 2 හැදි ඉරිඟු කිෂ්ඨය
- 1/2 කෝප්ප චෙරි යුෂ හෝ ජලය, බෙදිය හැකි භාවිතය
- අවශ්ය වුවහොත් 1/2 කෝප්ප සීනි හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක්
- 3/4 තේ හැන්දක
- දෙහි යුෂ
- 1/4 තේ හැන්දක කුරුඳු
- 1/8 තේ හැන්දක
- සාදික්කා
- 1/8 තේ හැන්දක ලුණු
- 3 කෝප්ප, ඇඹුල් කෙරිණි (නැවුම්, ශීත කළ, හෝ නටන ලද)
- 1 tablespoon බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- Blitz puff pastry නිර්මාණය කිරීම සඳහා: සැහැල්ලූ පාට මතුපිට හෝ කිරිගරුඬ මත 20x16-අඟල් සෘජුකෝණාසියට ගාන ලද ඇනූ. තියුණු පේස්ට්රි රෝදයක් හෝ පිහියක් භාවිතා කරමින්, 20 (අඟල් 4) වර්ගවල ගඩොල් කපා ගන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ වන තෙක් පීච්මන්ට් පිටිවලින් සාදා ඇති පෙට්ටි හා ශීතකරණයක් තබන්න.
- චීස් පිරවීම සඳහා: මධ්යම භාජනයක් තුළ ක්රීම් චීස්, සීනි, ඉඟුරු, ලෙමන් හා තැඹිලි කාසි සහ ඉතාම සිනිඳු වන අතර වැනිලා එකට එක්ව ක්රීම් කරති. සුමට තෙක් බිත්තර එකතු කරන්න. දින 2 ක් දක්වා ආවරණය කළ බහාලුම්වල ඉතිරිව ඇති ඉතිරි පිරවිය හැක.
- කූඩුවක් හැඩ ගැසීම: ත්රිකෝණයක් සෑදීමට අර්ධ වශයෙන් සිප්පිවලින් 4 අඟල් කැබලි. ත්රිකෝණය නිශ්චය කරන්න. ත්රිකෝණයේ වසා ඇති ස්ථානය ඔබගෙන් ඈත් වේ. ත්රිකෝණයේ කෙටි පැත්තට සමාන්තරව කපන ලද තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. මෙම කැපුම් ලක්ෂ්යයේ අඟල් 1/4 ක් ඇතුලත තිබිය යුතුය. එහෙත් මුලුමනින් ම කපා නොගත යුතුය. මෙම කප්පාදුව දෙක කූඩය සඳහා රාමු කරයි.
- ත්රිකෝණය විවෘත කර බිත්තර සේදීම සමග සැහැල්ලුවෙන් බුරුසුව. ප්රතිවිරුද්ධ පැත්තකින් එක පැත්තක එක් පැත්තක පටිය කපා. දෙවෙනි රිම සමඟ නැවත නැවතත් කරන්න. එක් එක් බඳුනට චීස් පිරවුම් එක් tablespoon එක් කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 425 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි කීපයක් සඳහා ෙබ්කිං පත්ර සහ මිරිස් වෙත මාරු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ බේක් බාස්කට්. උණුසුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්ලේස් සමග සිසිල් රාක්ක වෙත මාරු කිරීම සහ තවමත් උණුසුම් වන විට මාරු කරන්න.
- ඇප්රිකොට් ගෙඩිය සෑදීම සඳහා: සාස්පාන් දී ජෑම්, ජලය, ඉරිඟු සිරප් සහ බ්රැන්ඩි එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කොට තුරු උෂ්ණත්වය ඉහළ තාපයක් හරහා නභිගත කරන්න. කම්බි දැලක් තුළට කම්බි දැලක් පෙරළා දමන්න. තවමත් උණුසුම් වන විට භාවිතා කරන්න. සති තුනක් දක්වා ආවරණය කර ඇති කන්ටේනරයක සිසිල් ඉතිරි හා සිසිල් කිරීම.
- චෙරි පිරවීම සඳහා: කුඩා බඳුනක ඉරිඟු පෙති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් 1/4 කෝප්ප චෙරි යුෂ හෝ ජලය සමග කූනිස්ට්රා කෝන් එකට එකතු කරන්න. මධ්ය සාස්පේන් දී ඉතිරි චෙරි යුෂ හෝ ජලය, සීනි, ලෙමන් යුෂ, කුරුඳු, සාදික්කා සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකය ගෙන එනු ඇත. කුංකුම මිශ්රණය එකතු සහ ගෙඩියක් වෙත ආපසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන සහ සුමට තෙක්, විනාඩි 3 පමණ. තම අස්වන්න තෘප්තිමත් වන තුරු, තම අස්වන්න සහ සිහින් කර, විනාඩි 5-6. අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න. තාපය පිරවීම සහ බ්ලීටර් ගතිය දිරා යන තුරු එය ඉවත් කරන්න. අයිස් තට්ටුවක තබා බඳුනකට මාරු කිරීම සහ සිසිල් කිරීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. පිරවීම කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණි පසු, එය දින 10 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ඇති කන්ටේනරය භාවිතා කිරීම හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.
- එක් එක් ඇසුරුම 1 tablespoon චෙරි පිරවීම හැන්දක්. සේවය කිරීමට පෙර සම්පූර්ණ කූල් බාස්කට්.
මූලාශ්රය: "උදේ ආහාරය" (ලෙබාර්-ෆ්රීඩ්මන් පොත්, 2005)
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 257 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 64 mg |
| සෝඩියම් | 117 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |