Vinho Verde හි වීදුරුවක් වන පරිදි, ගිම්හාන " සියල් ටාට් සහ සුවකාරි ආලෝකය සහිතව කිසිවක් පවසන්නේ නැත! පෘතුගිසීන් එය අවුරුද්දේ වෙනත් කාලවලදී බොන්න නොතිබීම පමණක් නොවේ.
මෙම වයින් ඇමරිකානු වීසා බොන රේඩාර් වෙත ළඟා වීමට පටන් ගෙන තිබේ. පෘතුගාලයේ ගෝලීය වෙළඳ හා ආයෝජන ඒජන්සියට අනුව ඇමරිකානුවෝ 2012 දී එය 2012 දී බෝතල් මිලියන 5.5 ක් මිලදී ගත්හ. තවත් සමහර ආනයනික වයින් මිලදී ගැනීමේදී ඔවුන් මිළදී ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. එය ඉතා කුඩා රටක ඉතා කුඩා කලාපයකින් පැමිණෙන්නේ එය ඉතා ආකර්ෂණීය සංඛ්යාවකි!
Vinho Verde යනු කුමක්ද?
Vinho Verde හි සාහිත්යමය පරිවර්තනය "හරිත වයින්" යනු සැබවින්ම "තරුණ වයින්" යන්නයි. මෙම මිදියුෂ විශේෂයෙන්ම අදහස් වන්නේ, එය සාමාන්යයෙන් තරුණ විය යුතු අතර සාමාන්යයෙන් වසරකට පමණයි.
Vinho Verde ඕනෑම වර්ණයක් විය හැක: රතු, සුදු හෝ රෝස, එක්සත් ජනපදයේ මෙහි බහුලව සොයා ගත හැකි සහ වඩාත් සුලභ ලෙස මිලදී ගන්නා සුදු පැහැය වේ. සුදු Vinho Verde සාමාන්යයෙන් සුදුම ලෙමන් හෝ පිදුරු පාටයි. මත්පැන් අන්තර්ගතය 8.5 - 11% අතර වේ.
එය කොළ වර්ණයෙන් මිදි වත්තෙන් මිදි වත්තෙන් වෙනස් වන ආලෝකය පිරිහී ඇත. කාබන්ඩයොක්සයිඩ් කාබන්ඩයොක්ටරයකට වඩා අඩු වන විට එය අර්ධ ස්පර්ශක වයින් ලෙස සුදුසු නොවේ.
පුද්ගලිකව කථා කරන විට, එහි ටාට් සහ මෘදු බුබ්බුලාකාර ස්වභාවය සුදු සුදු ප්රභේදවල හොඳින් ක්රියා කරයි. මම මේ වයින් රෝස සංස්කරණ කවදාවත් උත්තර දුන්නේ නැහැ. නමුත් මට රතු පාට තිබුණා.
කෙසේ වෙතත්, එය මගේ පුද්ගලික රසය පමණක් වන අතර මා රතු පැහැයෙන් විනෝදය ලබන අයව දනිමි.
මිදි වර්ග මොනවාද?
Vinho Verde සෑදීමට භාවිතා කරන විවිධ මිදි වර්ග කීපයක් ඇත. එක් එක් වගාකරුවාට තමන්ගේම විශේෂිත සංයෝජනය ඇත.
සාමාන්යයෙන් සුදු පැටවුන් ලුවෙරීරෝ, අරින්ටෝ, ට්ර්රජදුර, අෙසෙසෝ සහ අසාල් මිදිවලින් පැසවීම සිදු කරයි.
රින්ස් Vinhão, Borraçal, හෝ Amarel සමග සාදා ඇත, සහ Espdeiro හා Padeiro මිදි රෝස මල්.
උයනේ කොහෙන්ද?
Vinho Verde ලෙස නීත්යානුකූලව වර්ගීකරනය කර Denominação de Origem Controlada (DOC) සමඟ ලකුණු කර ඇති අතර, එම මිදියුෂ පෘතුගාලයේ Entre-Douro-E-Minho ප්රදේශයෙන් පැමිණිය යුතුය. එය "ඩෝරෝ සහ මිනෝ අතර" යනුවෙන් පරිවර්ථනය කෙරෙයි. මෙය පෘතුගාලයේ ඉහළ වයඹ දෙසට වන්නට පිහිටා ඇති අතර, ස්පාඤ්ඤ දේශසීමාවේ මාන්හෝ ගඟ, බටහිරින් අත්ලාන්තික් සාගරය, දකුණට ඩෝරෝ ගඟ සහ නැගෙනහිරට කඳුවැටිය සලකුණු කර ඇත.
මෙම කලාපය තුළ කලාප 9 ක් පිහිටා ඇත: අමරන්ටේ, ඇවනියු, බියාඕඕ, බැස්ටෝ, කැවාඩෝ, ලීමා, මොන්සාන් සහ මෙල්ගසෝ, පවාවා සහ සවුසා.
කලාපය තුළ Vinho Verde බවට පත් කරන කුඩා වගාකරුවන් 30,000 ක් පමණ ඇත. මෙම මිදි වත්තේ මිදි වතු අතරින් මිදි බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම හේතුව නිසා ශාක පදනම (ක උෂ්ණ කලාපය) කුණු වීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහාත්, ඔවුන්ගේ කුඩා පවුල්වල අයට කන්න බැරි එළවළු වගා කිරීමටත් මෙම කුඩා වගාකරුවන්ට ඉඩකඩ සැලසීම.
Vinho Verde සමග හොඳ සම්බන්ධයක් තිබේද?
සුදු පැහැති වයින් වර්ගයේ සුදු වර්ණ සමඟ සුදු පැහැති Vinho Verde හොඳින් ආහාර වේ. මුහුදු ආහාර බොහෝ විට ලැයිස්තුවේ විශාලයි.
උදාහරණයක් ලෙස Funchal Fish Stew සමග එය උත්සාහ කරන්න. එය ෂැම්පේන් හෝ ප්රෙස්කෙකෝ වෙනුවට වෙනුවට බීම වර්ගයක් ලෙස කදිමට සුදුසු ය.
රතු සහ රෝස මල් මුහුදු ආහාරත් සමඟ හොඳයි. ඔබ ඔවුන්ට මස් සමඟ සපයා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් වඩා සැහැල්ලු කෑමක් සමඟ හොඳම දෙය නම්, ප්රධාන අරක්කු සලාදයක් හෝ ග්රිල් කළ කුකුළා.
මිල පරාසය
අවසානයේ Vinho Verde පිළිබඳ හොඳම තොරතුරු සුරක්ෂිත කරගත්තා! මෙම වයින් පිළිබඳ සුභ ප්රවෘත්තිය ඔවුන් අතිශයින්ම දැරිය හැකි බවය . ඔබට ඩොලර් 10 ට වඩා අඩු ප්රමාණයක් සහ බොහෝ විට ඩොලර් 5 ක් තරම් අඩු මිලට ඔබට මිලදී ගත හැකිය. ගුණාත්මකභාවය අනුව, මම තවමත් නරක බෝතල් මිලදී නොගත් අතර මෙතෙක් මිල හා රසය අතර සම්බන්ධතාවයක් දැක නැත.